Wegańskie / bezglutenowe wyzwanie naleśnikowe

• Może 19, 2024

Niedawno miałem problemy z naleśnikami. Miałem już dość sprawdzonych przepisów i chciałem czegoś innego. Rzuciłem więc wyzwanie, by znaleźć niektóre z najpopularniejszych internetowych przepisów na naleśniki i nie tylko je weganizować, ale także uczynić je bezglutenowymi i sojowymi. Po znalezieniu trzech poniższych przepisów zacząłem pracować w kuchni.

Pierwszy przepis na naleśniki, którym się zająłem, to Puszyste Naleśniki z AllRecipes.com. Ten przepis na maślankę wymaga najpierw kwaśnego mleka ryżowego z octem. Naleśniki miały piękny maślany kolor, cudowną fakturę i ładnie przyrumieniły się na brzegach. Najbardziej podobało mi się to, że mieli klasyczny wygląd flapjacka.



Przepis Wyzwanie nr 1: naleśniki ze sztucznej maślanki

Składniki:
¾ szklanki mleka ryżowego
2 łyżki destylowanego białego octu
1 szklanka bezglutenowej mieszanki mąki
2 łyżki organicznego cukru białego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
1 ½ łyżeczki zamiennika jaj EnerG
3 łyżki wody
2 łyżki stopu ziemi bez soi, stopione

Instrukcje: Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na średnim ogniu. Umieść mleko ryżowe w misce i dodaj ocet. Odłóż na bok i zmiksuj pozostałe składniki. Dodaj kwaśne mleko i ponownie zamieszaj. Rzuć ciasto naleśnikowe na patelnię i odwróć je, gdy będą gotowe do przewrócenia.

Drugi przepis to podstawowy przepis na naleśniki z SouthernFood.About.com. Wydawało się, że to prosty przepis do naśladowania i przekonwertowania, więc poszedłem z nim. Ciasto było nierówne, a efekt końcowy okazał się gumowatą teksturą, ale z pewnością smakowało dobrze.



Przepis Wyzwanie nr 2: super podstawowe naleśniki

1 szklanka bezglutenowej mieszanki mąki
1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżki cukru organicznego
¼ łyżeczki soli
1 ½ łyżeczki zamiennika jaj EnerG
3 łyżki wody
¾ szklanki mleka ryżowego
1 Łyżka Sojowa Ziemia Bez Soi, stopiona

Instrukcje: Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na kuchence. Wymieszaj wszystkie suche składniki razem. Wmieszaj mleko ryżowe i Earth Balance i zmiksuj, aż będzie gładkie. Ciasto Dollop na patelni i spraw, aby naleśniki były jak zwykle.


Trzeci przepis, który napotkałem, miał 4,5 gwiazdki na Food.com. Zdecydowałem się na to i tym razem użyłem mielonego lnu jako zamiennika jaja. Ten przepis miał świetną konsystencję i przyjemny, maślany smak.



Przepis Wyzwanie nr 3: Placki maślane

1 łyżka mielonego lnu
3 łyżki wody
1 szklanka bezglutenowej mieszanki mąki
1 łyżka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki mleka ryżowego
2 łyżki Earth Balance bez soi margaryna, stopiona

Instrukcje: Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na kuchence. Wymieszaj len i wodę razem i odłóż na bok. Wymieszaj wszystkie suche składniki razem. Wmieszaj mleko ryżowe, Earth Balance i jajko lniane i miksuj, aż będzie gładkie. Ciasto Dollop na patelni i spraw, aby naleśniki były jak zwykle.


Zwycięzcą został… przepis na naleśniki Faux Buttermilk Pancake z AllRecipes.com. Te naleśniki zdobyły uznanie we wszystkich kategoriach, w tym w smaku, strukturze i wyglądzie. Mniam! Teraz mam kolejny przepis, który mogę dodać do mojej kolekcji.



Chcesz dodać moc białka do swoich naleśników? Oto prosty przepis na pastę do masła nerkowcowego.

Masło Orzechowe

Składniki:
1/2 szklanki nerkowców, namoczone
1 łyżeczka soku z cytryny
1-2 łyżki wody
2 łyżeczki agawy lub syropu klonowego

Instrukcje: Moczyć nerkowce przez noc. Odcedź nerkowce i wrzuć do robota kuchennego z resztą składników. Mieszaj, aż będzie kremowy. Dollop na naleśniki.

Instrukcje Wideo: WEGAŃSKIE NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE ZA DYCHĘ I Savory or Sweet? (Może 2024).