Przepis na Twisted Chleb Warzywny

• Może 15, 2024

Ten chleb został zainspirowany marmurowym bochenkiem z nowej pełnej księgi pieczywa Bernarda Claytona. Ten przepis można również zrobić z 3 oddzielnych bochenków chleba, 9 mini bochenków lub w 12 plecionych paluszków.

Potrzebny sprzęt
3 patelnie bochenek, 9 mini patelni bochenek lub 2-3 blachy do pieczenia w zależności od rodzaju chleba. (lekko nasmarowany)
3 duże miski
plastikowe opakowanie
durszlak (do odsączenia szpinaku)

Składniki
Dla każdego bochenka:
3-3 1/2 szklanki mąki
1 paczka drożdże
1 łyżeczka. Sól
1 łyżeczka. cukier
2 Tbl. zmiękczone masło (nie smaruje się bitym masłem)
1 jajko
1 jajko, ubite (do użycia podczas pieczenia)

W przypadku szpinaku:
1 15 uncji może szpinak
1/2 szklanki mleka

W przypadku pomidorów:
1 szklanka sosu pomidorowego
2 łyżki mleka

Dla białych:
2 łyżki mleka
2/3 szklanki gorącej wody

Mieszanie
Dokładnie spuść szpinak. Wyciśnij do sucha ręcznikiem papierowym. Drobno posiekaj szpinak w blenderze. Zeskrob szpinak na bokach blendera i dodaj mleko. Miksuj aż do puree. Odłożyć na bok.

Umieść 3 miski na blacie. W każdej misce odmierz 2 szklanki mąki, drożdży, soli i cukru. Dobrze wymieszać. Zrób studzienkę na środku każdej mieszanki i umieść masło i 1 jajko w studzience. W jednej misce dodaj mieszaninę szpinaku, w drugiej misce dodaj mleko i sos pomidorowy, w trzeciej misce dodaj mleko i wodę. Wszystkie trzy ciasta dokładnie wymieszaj w osobnych misach.

Do każdego ciasta dodawaj 1/4 szklanki mąki na raz, aż ciasto oczyści boki miski i będzie można je wyjąć i umieścić na blacie. Możesz pozwolić pozostałym ciastom odpocząć w ich misach podczas pracy nad jednym ciastem na raz. UWAGA: 3 różne ciasta zwykle pobierają różne ilości mąki, zanim będą gotowe do wyrzucenia do lady w celu wyrabiania.

Ugniataj każdy bochenek przez około 10 minut, energicznie pchając go i składając. Dodaj posyp mąkę do ciasta, jeśli stanie się lepkie. Aby wiedzieć, czy do ciasta dodano wystarczającą ilość mąki, uderz ciasto otwartą dłonią i pozostaw na 10 sekund. Jeśli po wyciągnięciu ciasto nie przylega do dłoni, dodajesz wystarczającą ilość mąki. Ugniatanie jest zakończone, gdy ciasto jest gładkie i elastyczne. UWAGA: Całe ciasto będzie lepkie przy pierwszym ugniataniu, uważaj, aby nie dodać zbyt dużej ilości mąki na raz, bo Twój chleb skończy się jak kamień.

Umieść ciasto w natłuszczonej misce (po prostu myję i ponownie używam misy, w której wymieszałem składniki) i delikatnie przykryj folią. Pozwól ciastu rosnąć w ciepłym miejscu, aż się podwoi, około 45-60 minut. Ciasto powstaje, gdy szturchniesz je dwoma palcami, a wgłębienia pozostaną.

Modelacja
Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą.

Na 3 duże plecione bochenki: Pokrój każde ciasto na 3 części i pozostaw na 5 minut. Rzuć każdy kawałek między dłonie, aby zrobić długą linę. Połóż obok siebie trzy różne kolory lin. Ściśnij jeden koniec i zacznij splatać. Ściśnij razem drugi koniec. Połóż bochenek na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Na 12 mini bochenków plecionych: Pokrój każde ciasto na 12 kawałków. Możesz to zrobić, przecinając ciasto na pół, a następnie ponownie każdy kawałek na pół, a następnie pokrój każdy pozostały kawałek na trzy części. Postępuj zgodnie ze wskazówkami powyżej. Powinieneś być w stanie zmieścić co najmniej cztery lub więcej paluszki chlebowe na jednym natłuszczonym arkuszu do pieczenia.

W przypadku mini bochenków: Pokrój każde ciasto na 3 części. Uformuj każdy kawałek w prostokąt i umieść w natłuszczonej mini patelni z bochenkiem.

* Bądź kreatywny. Jest wiele sposobów kształtowania i zabawy tym chlebem. Możesz również rozwałkować każdy kawałek ciasta na płasko i ułożyć je jedna na drugiej. Zwinąć jak galaretkę i pokroić w trzy bochenki, aby upiec na zwykłej bochenku. *

Pieczenie
Przykryć bochenki w kształcie natłuszczonego plastikowego opakowania i odłożyć na bok, aby podwoić rozmiar, około 30-50 minut. Jeśli będziesz w stanie zmieścić tylko jedną patelnię w piekarniku w czasie, gdy będziesz gotowy do pieczenia, przykryj pozostałe ciasto i włóż do lodówki. Gdy jedna porcja chleba gotuje się, możesz wyrwać jedną porcję z lodówki, aby wstać.

Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Posmaruj chleb ubitym jajkiem i piecz na złoty kolor. Około 40 minut na duże bochenki i 30 minut na mini bochenki. Stuknij w dno chleba, a jeśli zabrzmi to pusto, chleb jest gotowy. Jeśli nie zabrzmi to pusto, piec dodatkowe 5 minut.

W razie potrzeby posiekaj gorący chleb z masłem, aby uzyskać bardziej miękką skórkę. Najlepszy czas na jedzenie jest prosto z piekarnika. Cieszyć się!!

Instrukcje Wideo: ???? Najlepsze, szybkie lasagne - Karol Okrasa – przepisy Kuchni Lidla (Może 2024).