Wina Duszone Krótkie Żeberka Przepis

• Może 6, 2024

Jeśli zapytasz o moją opinię, wszystko duszone w winie jest świetną rzeczą, podobnie jak wszystko jest lepsze z bekonem! Duszenie w winie nadaje bogaty smak, zwłaszcza czerwonemu mięsu.

Jeśli nie kupujesz alkoholu, możesz po prostu duszić krótkie żeberka w dobrym stanie i niewielkim wzmacniaczem sosu. Nie uzyskasz tak subtelnego smaku wina, ale będą równie smaczne. Wybierając czerwone wino do tego dania, sugerowałbym głębokie, pełne wino, takie jak burgund lub merlot.

Ponieważ krótkie żeberka są dobrze - krótkie - nie ma na nich dużo mięsa, dlatego zwykle kupuję około 3-4 żeberka na osobę, w zależności od wielkości żeber i osoby.

Składniki

3 - 4 krótkie żeberka wołowe na osobę, przycięte
1 łyżka. papryka
1 łyżeczka. każda koszerna sól i pieprz
Oliwa z oliwek
2 żebra selera, duże kostki
2 marchewki, duże kostki
3 małe żółte cebule, duże kostki
1 x 14 uncji puszki posiekanych pomidorów + sok
2 liście laurowe
2 łyżki stołowe. suszona pietruszka
1 łyżka. suszony rozmaryn
1 łyżeczka. każda sól i pieprz
2 szklanki czerwonego wina (użyłem merlotu)
4 ząbki czosnku, obrane
4 c dobrego wywaru wołowego
3/4 szklanki koncentratu pomidorowego

metoda

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.

1. Połącz paprykę, sól, pieprz, oliwę z oliwek i przetrzyj tę mieszaninę na krótkich żebrach. Odłóż je na blat podczas przygotowywania pozostałej części przepisu. Włóż seler, cebulę, marchewkę, pomidory do dużego naczynia do pieczenia lub holenderskiego piekarnika i posyp odrobiną soli koszernej i czarnego pieprzu.

2. Dodaj około 1 łyżkę. oliwy, orzeszków ziemnych lub oleju z pestek winogron na gorącą patelnię i smaż żebra ze wszystkich stron, aż będą ładnie zrumienione. Odłożyć na bok. Zmniejsz temperaturę do średnio wysokiej i dodaj do patelni wino, ząbki czosnku i liście laurowe, zeskrobując wszystkie brązowe kawałki z dna. Gotuj wino przez około 3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, wywar, natkę pietruszki i rozmaryn, gotując przez kolejne 5 minut.

3. Ułóż żeberka na warzywach i polej je sosem winnym. Przykryć szczelnie folią i / lub pokrywką, aby nie wydobywała się para. Piec około 1,5 godziny lub do momentu, aż żebra rozpadną się. Usuń żeberka i posmakuj sosu, w razie potrzeby dostosowując przyprawę solą i pieprzem.

Możesz również duszić te krótkie żeberka wołowe na kuchence lub przez 8 godzin w powolnej kuchence.

Instrukcje Wideo: Żeberka proste najlepsze w pysznym sosie do obiadu przepis (Może 2024).