Poncz szampański z ananasem i Sauterne

• Kwiecień 28, 2024

Jeśli chodzi o rozrywkę dla dużego tłumu, prawie nie ma narzędzia, na którym uwielbiam więcej niż wspaniałą miskę ponczu! Mam kilka misek ponczowych, których używam na różne okazje i wydaje się, że gdziekolwiek jest miska ponczowa, odbywa się natychmiastowa impreza! Przepis ten podarowała mi moja najbliższa przyjaciółka Bethane, przekazana jej przez jej ojca Alberta, który był jednym z najśmieszniejszych ludzi, jakich kiedykolwiek znałem! Ten przepis nazywamy „Standardem Al”, ponieważ zawsze był centralnym punktem jego stołu bufetowego. Sam nie lubię grenadyny, więc zamiast tego składnika, możesz zastąpić go szklanką świeżego soku z granatów i 1/3 szklanki prostego syropu! Idealnym dodatkiem do tego szczególnego ponczu byłby ładny lodowy pierścień wykonany w cylindrycznej foremce galaretowej ze świeżymi jagodami, ziarnami granatu i świeżą miętą, bazylią i tymi pięknymi jadalnymi kwiatami, które można znaleźć na rynku. Po prostu wyłóż pleśń z niektórymi owocami i dodaj odrobinę wody. Zamrażaj przez godzinę lub dwie i dodaj więcej owoców, kwiatów, ziół i wody. Jeśli wykonasz formę w dwóch warstwach, owoce zamarzną równomiernie, dzięki czemu ładniejsza prezentacja!

Choć bardzo mi się to nie podoba, to byłby cudowny cios, który można oblać ogromnymi kupkami sorbetu cytrynowego lub sorbetu ananasowego. Piękno tego podstawowego przepisu polega na tym, że można go dopasować do niemal każdej okazji przy użyciu prostych składników i wyobraźni!
Przestrzegałbym jednak przed użyciem zbyt taniego szampana w tym przepisie. Szampan zmieszany ze słodką sauterą, brandy i świeżymi sokami ma mocny kop! Droższy szampan, od 15 do 20 dolarów za butelkę, doda tej mieszance nieco bardziej wyrafinowania, jednocześnie zmniejszając wpływ cukru!


Ten przepis może z łatwością obsłużyć 30 osób!
Będziesz potrzebować:

Sok 6 cytryn - Wolę cytryny Meyer z ich subtelną, kwiatową słodyczą
½ szklanki świeżego soku ananasowego
1/3 szklanki grenadyny / lub granatu / zwykłego syropu
4 dżemy brandy lub francuski koniak
1 butelka Sauterne - pyszne i bardzo słodkie francuskie wino deserowe
2 butelki szampana

Schłodź wszystkie składniki i wlej po kolei do miski ponczowej. Gdy będziesz gotowy, dodaj lodowy pierścień / sorbet i ciesz się!