Gotowanie świeżej kukurydzy na kolbie

• Może 14, 2024

Wkrótce nadejdzie lato, a wraz z nim przepyszna, letnia kukurydza. Kto może oprzeć się świeżej kukurydzy na kolbie? Mój stary przyjaciel powiedział mi kiedyś, że najlepszym sposobem na przygotowanie świeżej kukurydzy na kolby było najpierw doprowadzenie do wrzenia dużego garnka świeżej wody źródlanej na dużym ogniu. Powiedział, że zaraz po tym, jak woda dojdzie do wrzenia, weź ciężkie nożyce i sznurek kuchenny i skieruj się tylnymi drzwiami do ogrodu warzywnego.

Po dotarciu do ogrodu ostrożnie przedzieraj się przez wysokie łodygi kukurydzy, aż mojo powie ci, że znalazłeś Ostateczny Ucho kukurydzy. Ostrożnie przeciągnij palcami po łupinach, upewniając się, że ukryte ziarna są wilgotne i dojrzałe.

Teraz jest najważniejsza część. Chwyć lub użyj nożyc, aby odciąć wybrane ucho kukurydzy od łodygi i pobiegnij jak cholera z powrotem do kuchni. Jeśli jesteś naprawdę utalentowany, możesz cofnąć łuskę podczas biegu i ściągnąć jedwab. Przechodząc obok stosu kompostu, wrzuć jedwab na stos i zawiń kłos kukurydzy łuską, zabezpieczając ją sznurkiem kuchennym.

Gdybyś myślał przed siebie, otworzyłbyś drzwi kuchni (ekranu) na wyjście. Jeśli nie, w drodze powrotnej po prostu otwórz drzwi ekranowe, przejdź przez nie i pozwól, aby zatrzasnęły się za tobą. W tym momencie prawdopodobnie będziesz musiał zignorować swoją żonę (męża, partnera) krzyczącą na ciebie za to, że pozwoliłeś, aby drzwi ekranu zatrzasnęły się. W tym momencie to nie ma znaczenia. Jesteś na misji. Przecierasz ją i upuszczasz kłos kukurydzy do szybko wrzącej wody. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw na parze przez 3-4 minuty lub do momentu ugotowania kukurydzy. Zdejmij ugotowane ucho kukurydzy z wody szczypcami, ostudź, aż poradzisz sobie bez palenia palców, usuń łuskę i ciesz się najlepiej smakującą kukurydzą na kolbie!

Każdy, kto kiedykolwiek uprawiał kukurydzę, wie, że mój przyjaciel ma rację. Gotowanie od razu po zbiorach jest tylko sposób na zjedzenie świeżej kukurydzy. Powodem jest to, że natychmiast po zbiorach naturalne cukry kukurydzy zaczynają przekształcać się w skrobię. Efektem końcowym jest to, że kukurydza straci swoją soczystą słodycz i stanie się mączna i skrobiowa.

Kupując świeżą kukurydzę, łuski są dobrym wskaźnikiem tego, jak świeża jest kukurydza. Poszukaj kłosów kukurydzy z wilgotnymi, zielonymi, ciasnymi łupinami ze świeżym, suchym jedwabiem, który jest bladozłoty do złotobrązowego. Delikatnie odciągnij łuskę z powrotem od czubka kukurydzy. Jądra powinny być pulchne i mleczne, z ciasno upakowanymi rzędami aż do końca kolby.

Porady dotyczące kukurydzy

• 2 kłosy średniego kłosa dają 1 - 1 1/4 szklanki ziaren

• Kukurydzę najlepiej gotować w dniu zakupu. Przechowuj kukurydzę w plastikowej torbie w lodówce nie dłużej niż 1–2 dni.

• Przed gotowaniem usuń łupiny i jedwab.

• Kukurydza jest słodsza gotowana z łuską. Tuż przed gotowaniem odciągnij łuskę, usuń jedwab, a następnie zawiń łuskę wokół kukurydzy i zawiąż sznurkiem kuchennym.

• Kukurydzę należy gotować w dużym garnku pokrytym wrzącą wodą, dopóki się nie skończy - około 3-5 minut.

• Solenie wody do gotowania sprawi, że ziarna kukurydzy będą twarde.

• Dodaj szczyptę cukru do wody do gotowania, aby uzyskać słodszą kukurydzę.

• Aby grillować kukurydzę na kolbie, odciągnij łuskę, usuń jedwab, a następnie ponownie owiń łuskę wokół kukurydzy i zawiąż metalowym krętym krawatem (nie plastikowym). Moczyć w lodowatej wodzie przez 15 minut, aby łuski się nie paliły. Umieść na gorącym grillu i grilluj przez 15-30 minut.

• Dopraw kukurydzę przed grillowaniem, aby uzyskać aromatyczny dodatek. Wystarczy rozpakować namoczone kłosy, przyprawić nieopakowaną kukurydzę, pocierając miękkim masłem i przyprawami bez soli. Ponownie owinąć kukurydzę łupinami i związać końce zamknięte metalowymi zawiązaniami. Umieść na gorącym grillu i grilluj przez 15-30 minut.

• Nie oddawaj do utylizacji łusek, jedwabiu ani kolb.

Instrukcje Wideo: Jak ugotować kukurydzę aby była miękka i delikatna? MENU Dorotki. (Może 2024).