Piwo rzemieślnicze vs. piwo produkowane masowo - 15 otwieraczy do oczu

• Kwiecień 29, 2024

Po co wytwarzać piwo? Co to dokładnie jest i dlaczego powinno Cię to obchodzić? Czym różni się od piwa produkowanego masowo? Jeśli nie jesteś jeszcze zwolennikiem piwa rzemieślniczego, możesz zadać pytania typu: „Kiedy piję takie piwo Shock Top lub Niebieski księżyc, czy to nie piwo rzemieślnicze? Czy nie o tym mówisz? ” Odpowiedź brzmi nie i nie.

Pozwól mi wyjaśnić z anegdotą:

Czy kiedykolwiek miałeś dreszczyk emocji związany z spelunkingiem, znanym również jako speleologia lub wybijanie? To eksploracja dziewiczych jaskiń na całym świecie. W dużej mierze „sport” indywidualisty może spłukać odkrywcę adrenaliną, gdy wciska się w czarną dziurę, której jeszcze nie zbadano. Jest to także „sport zespołowy”, ponieważ niektóre z tych trudnych miejsc mogą wymagać pomocy innych odkrywców. To może być trudne i niebezpieczne. Według Wikipedii „dla wielu wykracza poza sport, ponieważ wielu jaskiniowców zajmuje się nauką o jaskiniach, mapowaniem, fotografowaniem oraz zarządzaniem i ochroną zasobów jaskiniowych”.

Dla tych, którzy są nieco słabi, ale wciąż chcą dreszczyku eksploracji, w całych Stanach Zjednoczonych jest wiele jaskiń, które prowadzą publiczne wycieczki po oświetlonych ścieżkach, zachowując aurę sportu odkrywców.

Niedawno znajomy powiedział mi o jaskini, którą odwiedził w głębi restauracji McDonald's. Bez żartów. Ta forma masowego marketingu narusza wszystko, czego szuka entuzjasta jaskini. Dla mnie jest tak odpychający, że zniszczyłby wszelką radość, jaką jaskinia mogłaby zaszczepić we mnie, zmuszając mnie do odrzucenia nauki eksploracji jaskiń i urazy „łańcucha pokarmowego” za jego ekstremalną arogancję.

Dotyczy to również piwa rzemieślniczego. Browary rzemieślnicze są małe, niezależne i tradycyjne, a ich liczba w Stanach Zjednoczonych rośnie, mimo że ogólny przemysł piwny skurczył się o 1,3% objętości w 2011 r. Ale w 2011 r. - w tym samym okresie kurczącego się przemysłu - warzenie rzemieślnicze wzrosło o 13% objętości. W pierwszej połowie 2012 r. Wzrosła o dodatkowe 12%.

Oznacza to, że duży segment odbiorców piwa odkrył piwo rzemieślnicze i wybiera je zamiast masowo produkowanych lagerów. Uwielbiają terroir odzwierciedlony w rzemieślniczym piwie, indywidualny rozwój receptury, bogate smaki, odkrywanie stylów i historię tych stylów. Miłośnicy piwa rzemieślniczego fotografują piwo, proces i obszary, które zrodziły ten styl. Mogą nawet nagrywać filmy z niego lub z samych browarów rzemieślniczych.

Eye Openers dotyczące piwa rzemieślniczego:

1. W przypadku browaru rzemieślniczego roczna produkcja jest ograniczona do 6 milionów baryłek piwa lub mniej. Piwowary rzemieślnicze obejmują nano-piwowary, które warzą na systemach mniejszych niż 4 amerykańskie beczki (124 galony) i rozwijają się wraz z rozwojem firmy. Sam Calagione z browaru Dogfish Head Craft Brewery w Milton, Delaware rozpoczął warzenie w 1995 roku na 10-litrowym systemie regałów, a teraz (2012) produkuje ponad 170 000 baryłek rocznie.
2. Członek branży piwowarskiej, który nie jest rzemieślnikiem, nie może mieć więcej niż 25% udziałów w firmie. Oznacza to, że małe browary rzemieślnicze, które zostały zakupione przez wielkie korporacje, takie jak A-B InBev lub SAB Miller, nie są już klasyfikowane jako browary rzemieślnicze. Zarządzają nimi udział w rynku i nie podejmują już niezależnych decyzji dotyczących produkowanego przez siebie piwa.
3. Browary rzemieślnicze warzą piwa przede wszystkim za pomocą słodów, ograniczając ich stosowanie dodatków, aby poprawić smak piwa rzemieślniczego, a nie rozjaśnić smak.
4. Ma swoje miejsce piwo masowe. Wielu rzemieślniczych klientów pijących piwo wybiera piwo lite lub amerykańskie piwo lager, gdy ma ochotę na wodę pitną, która ma jedynie nutkę piwa.
5. Cross merchandising jest silny wśród artykułów spożywczych, które sprzedają piwo rzemieślnicze. Ser rzemieślniczy, czekolada, mięso i ryby, owoce morza i ręcznie robione pieczywo to jedne z wielu produktów tworzących silne powiązania z piwem rzemieślniczym.
6. Dla osób na diecie bezglutenowej piwa bezglutenowe stanowią atrakcję dla sklepów ze zdrową żywnością, które są wystarczająco przyszłościowe, aby je zaopatrzyć.
7. Browary rzemieślnicze są liderami innowacji. Ich przepisy mogą opierać się na stylach odzwierciedlających historię poszczególnych regionów lub mogą eksperymentować z owocami, przyprawami lub dojrzewaniem w beczkach, aby dodać głębi i zainteresowania smakiem.
8. Piwa masowe, które naśladują piwo rzemieślnicze, nie są piwem rzemieślniczym. Wciąż są piwami masowymi, próbującymi czerpać sukces z piwowarów rzemieślniczych. Dla konsumentów, którzy przechodzą od piwa Lite do piwa rzemieślniczego, produkty sprzedawane jako Blue Moon (SAB Miller) lub Shock Top (A-B InBev) pełnią rolę „piw bramowych”, ale nie są to tradycyjne piwa rzemieślnicze.
9. Browary rzemieślnicze lubią komunikować się bezpośrednio z tymi, którzy piją swoje piwa. Cieszą się z opinii. Informacje zwrotne stanowią bodziec dla pomysłów i pozwalają zrozumieć, czego konsument chce w piwie.
10. Strony internetowe piwowarów rzemieślniczych są osobiste. Opowiadają historie o piwowarach, jak odkryli piwo rzemieślnicze i jakie są ich pasje.Są portretami tych rzemieślników.
11. Browary na masowym rynku również mogą opowiadać historie, ponieważ w pewnym momencie zaczęły jako rzemieślnicy. Różnica polega na tym, że linia zaczyna się zacierać, gdy konsolidacja przejmuje kontrolę. Udział w rynku zastępuje wszystkie inne aspekty. Właściciele mieszkają powyżej szklanego sufitu i osoby, które piją ich produkty, nie mogą do nich dotrzeć.
12. Każdy piwowar rzemieślniczy jest określony dla swojej specjalizacji. Mogą koncentrować się na tradycyjnych niemieckich stylach, chmielu na zachodnim wybrzeżu, starzeniu się beczki, stylach belgijskich lub składnikach z południa… lub mogą stosować innowacyjne procesy. Niektórzy zakładają nawet słuchawki na zbiorniki fermentacyjne i odtwarzają muzykę drożdżom.
13. Spójność jest ważna dla rzemieślników, ale rozumieją, że tegoroczne Boże Narodzenie Ale może różnić się od zeszłorocznych. Miłośnicy piwa rzemieślniczego mogą zbierać do piwnicy wiele roczników piw sezonowych lub rocznicowych, a także organizować pionowe degustacje, aby cieszyć się różnicami.
14. Masowo sprzedawane piwo jest chemicznie zmieniane, aby było spójne. Nie ma różnicy z roku na rok ani od lokalizacji browaru do lokalizacji browaru.
15. Piwowarstwo rzemieślnicze wierzy w przejrzystość własności. Nie ukrywają swoich produktów pod wprowadzającymi w błąd markami. A najlepsze jest to, że wspierają amerykańską gospodarkę na wszystkich poziomach.

Pamiętaj o tych punktach podczas następnej przygody z piwem rzemieślniczym. Szukaj barów piwnych i browarów, które wymieniają piwo rzemieślnicze „przed” masowo produkowanymi piwami. Większość nadal będzie nosić piwa produkowane masowo z efektownymi reklamami i dużymi budżetami, ale okaże szacunek dla piwa rzemieślniczego dominującego w kranach, podawanego w czystych szklanych naczyniach w odpowiednich temperaturach.

Twoje zdrowie!

Czy masz fundusze na swoje piwo?
Spersonalizowany bank grawerowanych funduszy pieniężnych - wysyłany z Anglii - dzień ojca, urodziny

Uwielbiasz ciasteczka i stout owsiane? to jest szklanka dla ciebie:
Kufel do picia kieliszki do ciemnej strony Mamy ciasteczka Geek Nerd Humor