Glühwein - niemiecki przepis na grzane wino

• Może 2, 2024

Było nam zimno; śnieg został odśnieżony i zgromadził się wysoko na obrzeżach rynku na jarmark bożonarodzeniowy, który był w pełnym rozkwicie. Potem zobaczyliśmy stragan sprzedający Glühwein. Picie gorącego pikantnego wina wkrótce ogrzało nas do dalszych zakupów ze świadomością, że oddzwonimy po więcej, gdy tylko będziemy zmęczeni.

Glühwein to ciepła zimowa niemiecka wersja sangrii; powinno smakować jak świąteczne przyprawy, a każda okolica ma swoją własną zazdrośnie strzeżoną recepturę. Tak długo, jak smakuje dobrze, dokładne składniki nie mają tak naprawdę znaczenia i możesz zacząć nową tradycję w swojej rodzinie.

Podstawami są czerwone wino, przyprawy, słodziki i owoce, podgrzane razem, aby rozproszyć smaki i podawane na ciepło, aby przynieść ulgę dłoniom, które je trzymają, i ciałom, które piją.


Składniki: Robi około 8 porcji

• 1 butelka czerwonego wina. Użyj niedrogiego pełnego owocowego wina. Na pewno nie chcesz używać drogiej butelki i staraj się unikać tej z dębowym starzeniem. Myślę, że Gallo Ruby Cabernet byłby idealny. Lub czerwony Zinfandel lub Syrah - Shiraz.

• 2 - Laski cynamonu - Cynamon jest bardzo tradycyjny. Rozbij patyki na kawałki po 1 - 2 cale

• 16 całych goździków - znów tradycyjny składnik

• 1 pomarańczowy

• 2 łyżki cieknącego miodu

• 1 czubata łyżeczka zmielonych przypraw do ciasta świątecznego - lub równoważna ilość zmielonego ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, kolendry wymieszanych razem

• Woda - pełny kieliszek do wina

metoda

1. Umieść wodę na dużej patelni i umieść na średnim ogniu.

2. Dodaj miód cynamonowy i przyprawy.

3. Podczas rozpuszczania miodu pokrój pomarańczę na ćwiartki, a następnie pokrój na pół, aby uzyskać osiem kawałków. Wepchnij dwa ząbki w skórę każdego kawałka i dodaj do patelni.

4. Wlej wszystkie wina.

5. Podnieś ciepło. Nie powinien się gotować, ponieważ gdy zaczną rosnąć bąbelki, wyłącz ciepło.

6. Gdy tylko ostygnie, sprawdź jego słodycz. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, dodaj cukier do smaku i zamieszaj, aby go rozpuścić.

7. Pozostaw patelnię na godzinę lub dłużej, aby powstały smaki.

8. Przed podaniem delikatnie podgrzej i wylej łyżką do żaroodpornego szkła, pozostawiając pomarańcze i cynamon. Opcjonalnie udekoruj plasterkiem cytryny lub świeżym patyczkiem cynamonu.

Uwagi:

Wino nie zostało wystarczająco podgrzane, aby odparować cały alkohol, więc pamiętaj, że nadal jest napojem alkoholowym.

Pomysł pchania goździków do pomarańczy polega na tym, aby nie były luźne w napoju. Jeśli nie wykonasz tego etapu, zastanów się nad odcedzeniem napoju, aby ludzie nie mieli zaskoczenia całego goździka w gardle.

Wariacje:

Jak wspomniano, istnieje wiele odmian podstawowej receptury podgrzewanego wina z przyprawami

Niektórzy ludzie lubią dodawać brandy, aby nadać Glühweinowi więcej ciała, ale oczywiście znacznie zwiększa to ilość alkoholu. Innym sposobem dodania ciała jest wlanie szklanki lub dwóch porcji.

Cieszyć się!!

---

Peter F May jest autorem Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wina z całego świata który zawiera ponad 100 etykiet wina i związane z nimi historie, oraz PINOTAGE: Behind the Legends of South Africa's Wine Wine która opowiada historię wina i winogron Pinotage.

---