Przepis na włoską zupę wołową

• Może 18, 2024

Ta zupa jest obfita, a jednocześnie świeża i wyrafinowana ze smakiem kolendry.

Przepis na włoską zupę wołową

Składniki

• 2 kwarty Brodo di Carne (bulion mięsny)
• 1 szklanka wytrawnego, białego wina
• 1 funtowy stek z żeberka, pokrojony w cienkie plasterki (podobny do drobnych steków)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu, świeżo zmielonego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 liść laurowy
• 1/2 pęczka świeżej kolendry, posiekanej

Kierunki

1. W dużym garnku (minimum 3 kwarty) rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund.
3. Dodaj Brodo di Carne, białe wino, liść laurowy, sól i pieprz i delikatnie gotuj.
4. Pokrój wołowinę w paski 1/4 "x 2".
5. Dodaj wołowinę do bulionu i zagotuj na średnim ogniu.
6. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
7. Zdejmij z ognia i dodaj kolendrę. Wymieszaj zupę i podaj natychmiast.

Uwaga: Ziołowa kolendra jest często powiązana z kuchnią meksykańską i azjatycką, ale w rzeczywistości została rozpowszechniona przez Rzymian w całej Europie i Azji. Coriandrum sativum w jednym z pierwszych ziół stosowanych w kuchni.
Cała roślina i nasiona są odpowiednio nazywane kolendrą, a same liście to kolendra. Kolendra wygląda jak włoska pietruszka o płaskich liściach, ale ma słodko-piżmowy smak. Właściwości „zdrowotne” były promowane od wieków. Książka „Arabskie noce” opowiada historię kupca, który był bezdzietny przez 40 lat, ale został wyleczony z mikstury zawierającej kolendrę. Był także stosowany jako „stymulant apetytu” dla chorych.

Instrukcje Wideo: BRUSCHETTA ???? z oliwkami i mozzarellą | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Może 2024).