Przepis na resztki zupy z makaronem z indyka

• Może 6, 2024

W czwarty czwartek listopada Amerykanie dziękują za swoje ogólne błogosławieństwa, obchodząc Święto Dziękczynienia, święto narodowe, w którym powstaje mnóstwo wspaniałych domowych przepisów, którymi można podzielić się z rodziną i przyjaciółmi. Święto Dziękczynienia zostało zainicjowane przez prezydenta Abrahama Lincolna w 1863 roku. Turcja ostatecznie stała się najpopularniejszą ofertą na te święta i zwykle jest wiele resztek.

Pozostała zupa z indyka z makaronem jest bardzo łatwym i odżywczym przepisem. Dodając tuszkę z indyka i świeże warzywa do gigantycznego garnka do zupy, możemy uzyskać bardzo aromatyczny skondensowany wywar z indyka. Następnie, dodając resztki indyka, kilka makaronów oraz świeże warzywa i zioła, możemy cieszyć się tą zdrową, pocieszającą zupą w chłodne zimowe dni.

Jak zawsze, proszę przeczytać uwagi i wskazówki mojego szefa kuchni na końcu przepisu na zamrożenie i wykorzystanie tego zapasu w przyszłych przepisach. Metodę tę można również zastosować do produkcji wywaru z kurczaka.


Składniki

Będziesz potrzebował dużej głębokiej puli.
1 tusza indycza z jeszcze dołączonym mięsem
4 żeberka selera, podzielone
3 duże marchewki, podzielone
1 duża żółta cebula plus 1 mała
2 liście laurowe
woda
4 szklanki ugotowanego indyka, posiekane
8 uncji (w przybliżeniu) cienkie suszone spaghetti, łamane
1 szklanka posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
2 gałązki świeżego tymianku, liście usunięte
Sól i pieprz do smaku
Tkanina muślinowa, opcjonalna

metoda

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.

1. Tuszę z indyka ułóż na biszkopcie lub płytkiej patelni i piecz przez około 30 minut. Dzięki temu wywar będzie miał więcej smaku.

2. Umyj seler, marchew i cebulę (pozostaw skórkę na cebuli.) Włóż tusze z indyka do garnka. Pokrój 2 żeberka selera i 2 marchewki na duże kawałki i podziel cebulę na ćwiartki (pokrój w kostkę pozostałe selery, marchewki i małą cebulę na zupę i odłóż na bok), włóż je do garnka wraz z liśćmi laurowymi. Przykryj wodą do odległości 2 cali od górnej części garnka. Przykryj i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj przez co najmniej 2 godziny lub dłużej.

3. Następnie zdejmij pokrywkę z garnka i podnieś ciepło do wysokiej. Gotować bez przykrycia przez 1 godzinę. Podczas tego procesu możesz chcieć otworzyć okno. Dzięki gotowaniu odkrytego zapasu i zmniejszeniu go, w ten sposób powstaje zagęszczony zapas, który możemy rozcieńczyć w późniejszych przepisach i zaoszczędzić pieniądze.

4. Uwaga: jeśli twoja doniczka jest duża i jesteś mały jak ja, poproś o pomoc przy podnoszeniu doniczki - być może silny mężczyzna byłby pomocny! Usuń tuszę, a następnie odcedź całą doniczkę bulionu przez sito o małych otworach do innej dużej miski, odrzucając tuszę i pozostałe składniki. Zrób to etapami, jeśli masz małe sito. Używam muślinu do wyłożenia sitka - jest to jednak opcjonalne.

5. Teraz możesz zrobić zupę, używając tyle bulionu, ile chcesz dla swojej rodziny. Gotuj seler, marchewkę i cebulę na patelni z odrobiną oleju i posyp odrobiną soli i pieprzu na średnim ogniu przez około 7 minut.

6. Podnieś ciepło pod wywar do średniej i dodaj seler, marchew, tymianek, pietruszkę i spaghetti. Gotuj przez około 8-10 minut lub do momentu, aż makaron stanie się al-dente (zwięzły).

Podawaj w dużej misce z prażonym chrupiącym chlebem i posyp tartym parmezanem, jeśli chcesz. To naprawdę pyszne. Cieszyć się!

Uwagi i wskazówki szefa kuchni

Po zakończeniu magazynowania przechowuj w lodówce przez 24 godziny. Przekonasz się, że będzie wyglądać jak galaretka. To właśnie skoncentrowaliśmy zapasy, które właśnie stworzyliśmy. Przed zamrożeniem podziel zapasy na dobrze zamknięte pojemniki lub torby plastikowe.

Proporcja rozcieńczenia zapasu do przyszłego wykorzystania zależy od Ciebie. Moją ogólną zasadą jest jedna szklanka skondensowanego wywaru i 3 szklanki wody. Więc dzieląc zapasy do zamrażarki, pomyśl, ile byś zarabiał dla swojej rodziny.

Na przykład: jeśli jesteś singlem, zamroź 1 szklankę skondensowanego bulionu na jedną porcję. 1 szklanka skondensowanego wywaru + 3 szklanki wody to dobra porcja dla jednej osoby.

Jeśli kiedykolwiek masz pytania dotyczące moich przepisów, napisz do mnie bezpośrednio za pomocą przycisku kontaktowego po prawej stronie tej strony.

Instrukcje Wideo: Idealna potrawka czyli pyszne danie z wczorajszego rosołu (Może 2024).