Przepis na ciasteczka Mostaccioli

• Może 4, 2024

W języku włoskim mostacciaoli oznacza „wąsy”. Te pliki cookie są tradycyjnie wytwarzane w kształcie litery „S”, aby naśladować wąsy na kierownicy. Inna tradycja głosi, że łaciński mustacea, ciasto zrobione z „musu”, czyli niesfermentowanego soku winogronowego.

Przepisy Mostaccioli

Przepis I

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki masła, temperatura pokojowa
• 1/3 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
• 1 jajko
• 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
• 1/4 szklanki taśmy migdałowej, tostowane

Kierunki

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i goździki.
2. Wmieszaj masło za pomocą noża do ciasta lub widelca.
3. Wmieszaj jajko, mleko, aromat pomarańczowy, chipsy czekoladowe i kawałki migdałów.
4. Pozostaw ciasto na 1 godzinę w chłodnym miejscu.
5. Uformuj ciasteczka w kształt litery S. Ciasto jest lepkie i do obsługi ciasta potrzebne będą mokre ręce lub ręce z masłem.
6. Połóż na biszkopcie wyłożonym pergaminem.
7. Piec przez 8 do 10 minut w 350F. Aby przetestować, włóż wykałaczkę. Są one wykonywane, gdy wykałaczka wyjdzie czysta.
8. Pozwól ostygnąć.
9. Posyp odrobiną cukru cukierniczego.

Przepis II

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/3 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo zmielonego
• starta skórka z 1 pomarańczy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• pergamin do blach do pieczenia

Kierunki

1. W misce połącz mąkę i cukier.
2. W małej misce wymieszaj wodę, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, pieprz, skórkę pomarańczową, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
3. Dodaj mieszankę przyprawową do mąki i wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody.
4. Na posypanej mąką powierzchni roboczej zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Unikaj nadmiernej pracy z ciastem, ponieważ może ono ulec zaostrzeniu.
5. Zawiń ciasto w plastik i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
6. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto, aż uzyska grubość 1/4 cala.
7. Za pomocą noża lub noża do pizzy wytnij diamentowe kształty o szerokości 2 cali.
8. Umieść ciasteczka na arkuszu ciastek wyłożonym pergaminem.
9. Piec w 325F przez 30 minut lub do złotego koloru.
10. Gdy ostygnie, możesz zmrozić ciasteczka zwykłym polewą czekoladową.

Uwaga:Ciasteczka będą miękkie, gdy wyjdą z piekarnika, ale twardnieją, gdy ostygną. Nie przesadzaj! Lukier pomoże zatrzymać wilgoć.

Instrukcje Wideo: NAJLEPSZE KRUCHE CIASTECZKA, KTÓRE ZAWSZE ROBIMY NA ŚWIĘTA (Może 2024).