Nietradycyjne sałatki ziemniaczane na następne letnie spotkanie

• Kwiecień 29, 2024

Sałatka Ziemniaczana nie musi mieć kremowego białego sosu, aby była pyszna. W rzeczywistości miło jest mieć od czasu do czasu coś innego. Latem większość z nas bierze udział w wielu zwyczajnych piknikach, grillach i spotkaniach przynoszących szczęście, w których serwowana jest przynajmniej jedna wersja sałatki ziemniaczanej. Możesz rozważyć wypróbowanie jednej z tych nietradycyjnych sałatek na następne spotkanie; oba są łatwe i smaczne.

Sałatka Ziemniaczana Pieczona Francuska

Sałatka ta pojawiła się kilka lat temu, kiedy zobaczyłem przepis na pieczone nowe ziemniaki w sosie winegret. Dodałem kilka moich ulubionych składników i od tego czasu polecam tę popularną sałatkę w moim menu gastronomicznym. Ta sałatka wydaje się lżejsza niż sałatki ziemniaczane na bazie majonezu; fasolka szparagowa wywołuje chrupnięcie. Aby zaoszczędzić czas, kupuję mrożoną drobną zieloną fasolę (haricot vert) w sekcji zamrażarki mojego lokalnego Costco; po prostu muszą zostać zblanszowane we wrzącej, osolonej wodzie. Inną oszczędnością czasu w tej sałatce jest użycie bekonu Hormel, który jest już ugotowany i pokruszony.
 
16 porcji
 
3 funty małych czerwonych ziemniaków
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
         
1 funt fasolki szparagowej (drobna fasolka szparagowa), gotowana do uzyskania kruchej miękkości w osolonej wodzie, następnie odsączona
1 partia francuskiego Dijon Vinaigrette
1 mała czerwona cebula, posiekana
1/2 funta niebieskiego sera, pokruszonego
1/2 szklanki prażonego i grubo posiekanego orzecha (ów)
1/2 funta boczku, gotowanego chrupiącego, odsączonego i pokruszonego
 
Ziemniaki umyj i pokrój na 1 "kawałki, każdy ze skórą. Wymieszaj z czosnkiem, oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem. Połóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 425 ° przez 10-15 minut lub do miękkości i chrupkości.
 
Wymieszaj ziemniaki z haricot vert; polewaj opatrunek niewielką ilością naraz (nie będziesz potrzebować całego opatrunku) i dobrze wymieszaj. Dodaj cebulę, ser pleśniowy, orzechy włoskie i boczek. Przykryj i przechowuj w lodówce, aż do ostygnięcia.

Francuski Dijon Vinaigrette
 
Ubieranie się
2 łyżki czerwonej cebuli, posiekanej
3 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 szklanka oleju roślinnego
         
W pojemniku miksera przecier cebulowy z octem. Wmieszaj musztardę, cukier, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj olej w cienkim, stałym strumieniu i kontynuuj mieszanie aż do uzyskania gęstej konsystencji.
 
 

---

  

Ciepła niemiecka sałatka ziemniaczana Kathy Kilian

To najlepsza niemiecka sałatka ziemniaczana, jaką kiedykolwiek próbowałem. Jest to szybkie i łatwe, szczególnie jeśli gotujesz ziemniaki z przodu. Lubię podawany na ciepło, ale jest również świetny w temperaturze pokojowej.

12 porcji
 
2 1/2 funta czerwonych ziemniaków
         
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki białego octu
1 1/2 szklanki wody
         
Boczek o grubości 1/2 funta
1/2 średniej białej cebuli, posiekanej
2 łyżki mąki
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
1 łyżeczka przyprawionej soli Lawry'ego (mniej więcej do smaku)
dodatkowy cukier, jeśli to konieczne do smaku
 
Gotuj ziemniaki do miękkości; odcedzić durszlak i odstawić, aż ostygnie. Obierz ziemniaki i podziel je na ćwiartki; odłożyć na bok.
 
Wymieszaj cukier, ocet i wodę; mieszać, aż cukier się rozpuści i odstawić.
 
Pokrój boczek w plasterki 1/4 "i smaż na dużej głębokiej patelni, aż będzie bardzo chrupiący; przełóż na ręczniki papierowe, aby osączyć. Na tej samej patelni z boczkiem ociekamy cebulą i podsmażamy do miękkości. Ubij mąkę i ugotuj średnie ciepło przez minutę lub dwie. Stopniowo wlewaj zarezerwowaną mieszankę cukru / octu, cały czas ubijając, aż lekko zgęstnieje. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu do mieszanki, zmniejsz ogień do średnio-niskiej i mieszaj w pietruszce i przyprawionej soli; w razie potrzeby posmakuj i dodaj dodatkowy cukier.
 
Trzymając patelnię na średnim i niskim ogniu, pokrój ćwiartki ziemniaków na sos, po kilka na raz, ogrzewając je dokładnie. Po podgrzaniu każdej partii ziemniaków przenieś je do miski do serwowania. Powtarzaj, aż wszystkie ziemniaki zostaną pokrojone w sos, ogrzane i umieszczone w misce. Smak do przypraw, w razie potrzeby dodając więcej soli i pieprzu. Posyp chrupiącym boczkiem i podawaj natychmiast.
 

Instrukcje Wideo: ZIEMNIAKI HASSELBACK ???? | Daria Ładocha & Kuchnia Lidla (Kwiecień 2024).