Oliwka w Etrusce i Rzymie

• Może 19, 2024

Drzewa oliwne w etruskich Włoszech

Przed przybyciem drzew oliwnych do Rzymu Etruskowie uprawiali te rośliny w różnych regionach Włoch. Początki starożytnego Etrusków pozostają tajemnicą, chociaż niektórzy eksperci uważają, że mogli pochodzić z Bliskiego Wschodu. Nazwana na ich cześć Toskania była pierwotnie ich włoską bazą. Ta cywilizacja była u szczytu około IX wieku p.n.e. Wydaje się, że byli pod wpływem Greków, szczególnie jeśli chodzi o ich sztukę i system pisania.

Zamiast tworzyć jedno państwo, Etruskowie żyli w grupie niezależnych królestw z co najmniej kilkunastu miast, które utworzyły luźną federację. Pierwotnie siedziby w środkowych i północnych Włoszech przed powstaniem Rzymu, rozszerzyły się na dolinę Pad i zachodnie Włochy. Ich gospodarka opierała się na rolnictwie, które obejmowało drzewa oliwne, a także na różnych gałęziach przemysłu, takich jak produkcja metali.

Etruskowie byli również kupcami. Wysyłali wyprodukowane przez siebie towary, takie jak oliwa z oliwek, aż do Morza Egejskiego. Etruskowie używali oliwy z oliwek w centrach etruskich, szczególnie na południu. Oprócz oliwy jedli także oliwki stołowe. Archeolodzy znaleźli solone oliwki w etruskich amforach ze wraku statku Giglio z około 600 r.p.n.e. Historycy uważają, że oliwki były częścią zapasów statku dla załogi.

Jeden słynny grobowiec etruski nazywa się Grób Oliwek. Położone w Caere, datuje się na około 575-550 p.n.e. Oliwki najwyraźniej zostały umieszczone w grobie, być może jako ofiara za zmarłych.



Uprawa oliwek w Imperium Rzymskim

Cato Starszy (234-149 p.n.e.), który napisał pierwszy tekst prozy rzymskiej w 175 r.p.n.e. zatytułowany „W rolnictwie”, zachęcał właścicieli nieruchomości do sprzedawania oliwy z oliwek, gdy cena była wysoka. Był dowódcą armii rzymskiej i służył w Hiszpanii, został mianowany gubernatorem Sardynii.

W swojej książce poświęcił oliwce więcej miejsca niż na jakikolwiek inny temat. Według niego w Rzymie było dziewięć odmian. Niewolnicy Cato otrzymywali oliwki w ramach diety, dopóki zbiory nie zniknęły.

Różne źródła rzymskie opisywały sposób uprawy drzew oliwnych, w tym Pliniusz Starszy (23-79 r. N.e.). Rzymianie kopali dziury głębokie na cztery stopy podczas sadzenia drzew oliwnych. Po wykopaniu dziury umieścili na niej warstwę małych kamieni. Następnie zwieńczono je kilkoma centymetrami ziemi. Następnie umieścili korzeń drzewa w dziurze i w razie potrzeby przykryli ją dodatkową glebą. Wreszcie wokół drzewa umieszczono warstwę nawozu.

Columella, obywatel rzymski, który mieszkał w Hiszpanii, służył w legionie rzymskim i przeszedł na emeryturę do swojej posiadłości rolnej. Napisał książkę o rolnictwie około 119 roku n.e. Zawierała ona informacje na temat uprawy oliwek. Opisał system rozmnażania roślin oliwek, który brzmi jak nawarstwianie się, chociaż nie używał tego terminu. Koniec pędu umieścił w doniczce z ziemią. Gdy pęd wyrósł w doniczce przez pewien czas i był dobrze ukorzeniony, został wycięty z rośliny macierzystej i posadzony.

Opisał właściwą metodę sadzenia oliwek. Zalecił kopanie drzewa z nietkniętą kulką korzeniową i przenoszenie go do kosza w nowe miejsce.

Pliniusz Starszy zauważył, że drzewa były zwykle mniej zdrowe i bardziej podatne na choroby na bogatych glebach. Przypomniał także ludziom, aby nigdy nie wystawiali korzeni na działanie chłodu, wiatru ani pozwalali, aby wyschły, gdy drzewo było przenoszone i sadzone.

Instrukcje Wideo: [Jak zrobić surówkę z papryki i oliwek] Bajeczna surówka | Świetna na obiad (Może 2024).