Pasta e Fagioli - przepis na makaron i zupę fasolową

• Może 17, 2024

Istnieje wiele odmian tego klasycznego włoskiego przepisu na zupę. Ten przepis „pasta fasul” pochodzi z włoskiego regionu Emilia-Romagna.

Pasta e Fagioli
Zupa Makaronowo-Fasolowa

Składniki

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki cebuli, posiekanej
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę
• 2 łagodne włoskie kiełbaski, pokrojone w plastry 1/2 ”
• 14 uncji można pokroić w kostkę pomidory, z sokiem
• 1 15 uncji może czerwona fasola
• 4 kubki brodo di carne
• 1/2 funta makaronu ditali
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki parmezanu, świeżo startego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu, świeżo zmielonego

Kierunki

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku do zupy na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż uzyska złoty kolor.
2. Dodaj marchewkę do garnka i smaż przez 2 minuty.
3. Dodaj kiełbasę i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodaj pomidory i zamieszaj. Zmniejsz ogień do niskiego i pozwól mu gotować przez 5 minut.
5. Dodaj fasolę, brodo di carne, czarny pieprz i dobrze wymieszać.
6. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodaj sól.
8. Podnieś ciepło do średnio-wysokiej i pozwól mu się zagotować.
9. Dodaj makaron i mieszaj przez 30 sekund.
10. Gotuj, aż będzie makaron al dente.
11. Dodaj tarty ser.
12. Skrop oliwą z oliwek i w razie potrzeby posyp świeżo startym serem. Podawać z chlebem czosnkowym.

Instrukcje Wideo: Makaron z czerwoną fasolą w sosie pomidorowym (Może 2024).