Komosa ryżowa

• Kwiecień 28, 2024

Komosa ryżowa jest ziarnem stosowanym jako bezglutenowe ziarno, które jest wyjątkowo naładowane. Stanowi pożądany dodatek do diety każdego, ale stanowi pyszną alternatywę dla osób z wrażliwością na gluten lub nietolerancją.

Komosa ryżowa (wymawiane jako „Keen-wa”) nie jest prawdziwym ziarnem, ale raczej nasieniem gęsiej stopy. Jego początki sięgają Andów w Ameryce Południowej, gdzie była jedną z trzech podstawowych potraw, wraz z kukurydzą i ziemniakami, starożytnej cywilizacji Inków.

Ta wszechstronna żywność zawiera więcej białka niż jakiekolwiek inne ziarno, średnio 16,2 procent, co oznacza, że ​​rywalizuje z zawartością białka w mięsie. Jest to także kompletne białko o niezbędnym bilansie aminokwasów bliskim ideału.

Super jedzenie, komosa ryżowa ma również wysoką zawartość wapnia i żelaza oraz stosunkowo dobre źródło witaminy E i kilku witamin z grupy B. Ma łagodny, lekko orzechowy smak i może być stosowany jako dodatek do pełnego ziarna, do wypieków lub zamiast gorących płatków zbożowych.

Oto przepis na Klastry orzechów komosy ryżowej żebyś zaczął kochać komosę ryżową. Te klastry stanowią wspaniały prezent dla każdego, kto ceni smakołyki.

Składniki:

3/4 szklanki komosy ryżowej
1 1/2 szklanki płatków quinoa
1/2 szklanki surowych nasion słonecznika
1 szklanka posiekanych suszonych moreli lub całych suszonych wiśni
Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych orzechów (orzechy włoskie, pistacje, migdały, orzechy nerkowca)
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki. sól morska
1/4 szklanki nektaru z agawy lub syropu klonowego lub miodu
2 T. szafranowy, słonecznikowy lub inny olej roślinny
1 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
Zamiennik jaja na dwa jajka plus 1 duże białko jaja, lekko ubite (lub użyj równoważnych białek jaj)
Pergamin

Kierunki:

Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Zagotuj 1 1/2 szklanki wody w rondlu. Dodaj komosę ryżową, wróć do wrzenia, przykryj i zmniejsz ciepło. Gotuj na małym ogniu, aż komosa ryżowa będzie lekko niedogotowana lub około 12 minut. Przenieś komosę ryżową na duży arkusz z ciasteczkami. Piec od czasu do czasu puchując widelcem, aż komosa ryżowa stanie się jasnozłota, około 30-35 minut. Ostudzić w dużej misce.

Rozłóż płatki komosy ryżowej na blasze do pieczenia. Piec, aż lekko się zrumieni, około 15 minut. Dodaj płatki do ugotowanej komosy ryżowej. Rozłóż nasiona słonecznika na blasze do pieczenia i piecz, aż będzie lekko tostowany, około 7 minut. Dodaj nasiona do mieszanki komosy ryżowej i pozostaw do ostygnięcia. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 300 stopni.
Wrzuć morele, opcjonalne orzechy, cukier i sól z mieszanką komosy ryżowej. Pokonaj nektar z agawy, syrop klonowy lub miód, olej roślinny i wanilię z zamiennikiem jaj lub jajkami. Mieszaj do mieszanki komosy ryżowej.

Wyłóż duży arkusz cookie pergaminem, lekko spryskaj sprayem do patelni. Łyżka 1/4 szklanki ciasta na arkusz dla każdego klastra lub użyj gałki lodów. Umieść klastry w odległości około 3 cali od siebie. Spłaszcz do grubości 1/4 cala. Piec, obracając arkusz do połowy, aż będzie ostry, około 25 minut. Uwaga: Jeśli używasz zamiennika jaja, może być konieczne pozostawienie skupisk w piekarniku nieco dłużej. Po zakończeniu wyjmij z piekarnika i ostudź. Klastry przechowują się dobrze w lodówce przez kilka dni. Zamrozić dodatki.

Instrukcje Wideo: Komosa ryżowa. Quinoa. Święte zboże Inków. MENU Dorotki. (Kwiecień 2024).