Redbridge - Made from Sorghum - A Celiac's Delight

• Kwiecień 29, 2024

Życie może być pełne niespodzianek, najsłodsze to te, które zanurzą cię w część życia, której nigdy wcześniej nie doświadczyłeś. Dla dziecka każdy dzień może być wypełniony takim cukrowym cukrem - cudowna przygoda, która sprawia, że ​​Huckleberry Finn i Tom Sawyer są wzorem do naśladowania dla każdego amerykańskiego dziecka z czerwoną krwią. Przygoda nie kończy się wraz z nadejściem dojrzewania lub uzyskaniem prawa głosu, ale trwa tak długo, jak długo moc obserwacyjna pozostaje w mocy ludzkiego ducha.

Taka fascynacja dla miłośników amerykańskiego piwa rzemieślniczego. Dla tych, którzy zawsze są czujni, nowy napar może złapać ducha niczym flirt zza pogniecionej gazety - na chwilę cię wessie, wysyłając gęsią skórkę na kark, a solidne ciepło przepływa przez resztę twojego ciała. Tsunami dla duszy!

Najbardziej namiętny miłośnik piwa szuka takich wrażliwych połączeń w miejscach, w których kuszące piwa utrzymują się z odważną złożonością. Piwo o wysokiej grawitacji, ustrukturyzowane mieszankami jęczmienia lub pszenicy; Belgijskie piękności, pełne Bretta i mistyki mlecznej; miękkie, złote pilzery; chmielowe ale.

Wśród tych bursztynowych, kasztanowych i onyksowych piękności, Anheuser-Busch wkracza na światowy rynek dzięki nowatorskiemu piwu, które wymaga zauważenia i wyróżnia się w dziedzinie innowacji. Kilka lat temu, „Redbridge, piwo wykonane z sorgo” mógł zostać uznany za niedopasowanie społeczne, podobnie jak osoby, u których zdiagnozowano celiakię i nie mogą dłużej cieszyć się jedzeniem lub piciem z jęczmienia, pszenicy, owsa, żyta, orkiszu lub powiązanych z nimi ziaren. Na szczęście społeczność piwowarska stała się znacznie bardziej świadoma różnorodnych potrzeb i gustów tej części miłośników piwa.

Wprowadzając Redbridge na rynku Anheuser-Busch zobowiązał się do zaspokojenia potrzeb wyspecjalizowanego segmentu populacji. Zaangażowanie A-B zwiększa świadomość na temat problemów zdrowotnych, które mogą mieć wpływ na znaczny odsetek potencjalnych osób pijących piwo w Stanach Zjednoczonych. Grupy rzeczników społeczności Celiac promują "Zapytaj a dostaniesz" nastawienie.

Anheuser-Busch słuchał.

Gdy zespół ds. Innowacji po raz pierwszy zajął się ideą piwa bezglutenowego, scena już się rozgrzewała, gdy pojawiały się prośby o produkt bez pszenicy / jęczmienia dla osób z celiakią. Anheuser-Busch ściśle współpracował z Alice Bast w Foundation for Celiac Awareness, aby zaspokoić potrzeby rynku celiakii.

Mimo że Anheuser-Busch z chęcią wypuścił ten nowy napar na publiczność w całym kraju, zespół programistów podjął decyzję o wstrzymaniu wydania, dopóki nie będzie w stanie wyprodukować piwa o pożądanym profilu. Byli "blisko" wiele razy, ale „Na miejscu” był głównym celem, a zespół A-B nie zamierzał wypuszczać na rynek piwa bezglutenowego, dopóki nie będzie to właściwe. Po zaparzeniu mniej pożądanych partii pilotażowych z licznymi ziołami i ziarnami, twórcy przetestowali tradycyjną sorgo, zaprojektowaną tak, by odzwierciedlać afrykańskie piwa sorgo. Chociaż smak zbliżał się do piwa opartego na jęczmieniu, profil cierpki, powszechny w napojach sorgo, miał ostrą ostrość, której analitycy sensoryczni nie zaakceptują.

Niemniej jednak sorgo ma swoją historię warzenia, jest dostępne na rynku i dostarcza składników odżywczych podobnych do innych ziaren warzenia. Zespół szukał dodatkowego bezpiecznego ziarna, które zmieszałoby się z sorgo, które zmiękczyłoby krawędzie, zapewniając jednocześnie pełne ciało. Gdy grupa programistów dostosowała swoje przepisy i dokonała przeglądu cech „Ziarna bezpieczne dla celiakii” skupili się na kukurydzy jako optymalnym wyborze. Wskazuje na to mistrz piwowarski Kristi Zantop, członek zespołu programistów Anheuser-Busch „Kukurydza jest powszechnym składnikiem wielu piw typu lager”. Tak długo, jak przestrzegano właściwych środków, aby stosować segregowane ziarno kukurydzy na skrupulatnie czystym sprzęcie, Anheuser-Busch mógł zachować integralność piwa bezglutenowego, jednocześnie wytwarzając bardziej okrągłe smaki o większej intensywności. Aby poprawić profil smaku, Redbridge obficie chmielono importowanymi chmielami Hallertau i Cascade.

Ponadto projekt etykiety odpowiada jego „Ręcznie robiony, specjalność”Profil - kwitnące trawy sorgo rosnące obficie pod czerwonym krytym mostem, wypełniając lukę dla celiaków, że tak powiem. Ponieważ USA nie ma jeszcze szczegółowych wytycznych dotyczących „piwa bezglutenowego”, etykieta brzmi: „Piwo wytworzone z sorgo, wyprodukowane bez pszenicy i jęczmienia”. Anheuser-Busch wykonuje Redbridge w browarze Merrimack w New Hampshire i ocenia go pod kątem braku toksycznych białek, zarówno przed pakowaniem, jak i po nim. Czasami analitycy przeprowadzają dodatkowe kalibracje w losowych punktach w trakcie całego procesu. Starannie zaprojektowany - kusząco zaprojektowany.

Redbridge wylewa głębokie miodowe złoto z kremową, skorupką jaja, która osiada jak zwiewna zasłona na powierzchni. Pęcherzyki musujące unoszą się przez szybę w stałym strumieniu. Początkowe aromaty są lekkie słód i łagodny, łagodny nuty. Niektóre kwiaty rosną w nosie. Język interpretuje smaki, które odbijają się echem jako zmiękczone blade piwo, bez charakterystycznych trawiastych, ziemistych smaków bardziej intensywnych odmian sorgo. Chmiel kaskadowy nie jest początkowo widoczny na pierwszym planie, ale zapewnia trwałą, gorzką obecność z tyłu.

Podawaj Redbridge jako dodatek do krewetek i przegrzebków morskich, kunsztownie pokrojonych w plastry grzyba Portobello, ananasa, pomidora i papryki. Podążaj za oczyszczającym podniebieniem sorbetem cytrynowym. Dodaj świeżego soku z łososia cedrowego, ziemniaków ziołowych, czosnku limonkowo-czosnkowego i sosu z czarnego pieprzu. Aby uzyskać ostateczny akcent elegancji, podawaj ciepłe, sezonowe jagody na lody waniliowe. Mieszanie smaków zahamuje twoje podniebienie, a będziesz cieszyć się pikantną satysfakcją, która od tak dawna jest tematem tabu.

Zespół Anheuser-Busch jest pasjonatem piwa. Obejmują wiodącą krawędź i otwierają drzwi uwodzicielskim napojom, nawet gdy krąg wygody rozciąga się poza obecny krąg wiedzy. Rozciąganie jest przyjemne.

Zapytaj tych z celiakią - tych, którzy ronią łzy, aby pomyśleli duzi chłopcy pod opieką!

… A smak jest „Na miejscu”.

Twoje zdrowie!