Przepis na makaron w stylu singapurskim

• Może 12, 2024

Te pyszne makarony z Singapuru są podobne do tych, które można znaleźć w słynnym bistro PF Chang. Są cudownie pikantne i mają niesamowitą teksturę. Makaron użyty w tym przepisie to cienki makaron ryżowy, który nie wymaga gotowania. Są po prostu namoczone w ciepłej wodzie, a następnie są gotowe do włączenia do dowolnego naczynia. Wypróbuj ten niesamowity przepis i daj mi znać, co myślisz na chińskim forum żywnościowym.

16 uncji cienkiego makaronu z patyczkiem ryżowym
1½ łyżki ciemnego oleju sezamowego
4 łyżki oleju rzepakowego
8 uncji średnio gotowanych mrożonych krewetek
8 uncji bezkostnej piersi z kurczaka
1/8 łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
2 śliwkowe pomidory pokrojone w kostkę
6 zielonych cebuli
5 świeżych łodyg kolendry
1 ½ szklanki coleslaw mix
1 łyżeczka oleju sezamowego
1/3 szklanki smażonej cebuli

sos
2 łyżki białego octu
¼ szklanki curry w proszku
1 łyżka kurkumy
¼ szklanki keczupu
1 szklanka sosu sojowego lite
1 szklanka sosu ostrygowego z grzybami
1½ łyżki sosu Sriracha

1. Zanurz makaron w gorącej wodzie, aż będzie miękki, około 15 minut. Następnie osusz je w durszlaku, umieść je w misce i podrzuć olejem sezamowym i tylko 1 łyżką oleju rzepakowego. Następnie odłóż je na bok.


2. Gdy makaron będzie moczyć, przygotuj sos. W dużej misce wymieszaj ocet, curry i kurkumę, aż stanie się gęstą pastą.


3. Następnie dodaj keczup, sos sojowy, sos ostrygowy i sos Sriracha. Wszystko dokładnie wymieszaj i odłóż sos na bok.


4. Rozmroz krewetki, mocząc je w ciepłej wodzie przez około 10 minut. Następnie dokładnie je osusz i odłóż na bok.


5. Usuń tłuszcz z kurczaka i pokrój go w cienkie cale paski. Lekko posyp te paski solą i odłóż na bok.


6. Lekko zmiażdż czosnek bokiem noża, obierz go, posiekaj na małe kawałki, a następnie odłóż na bok.


7. Opłucz i wysusz pomidory, pokrój je na kawałki ¼ cala i odłóż na bok.


8. Opłucz zieloną cebulę pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Odetnij białe cebulki i około cala od szczytu łodyg. Następnie pokrój pozostałe łodygi na kawałki ¼ cala po przekątnej i odłóż je na bok.


9. Opłucz kolendrę pod zimną wodą i dokładnie wysusz. Następnie zbierz łodygi razem, posiekaj je na małe kawałki i odłóż na bok.


10. Podgrzej duży garnek nieprzywierający lub wok na wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę stołową pozostałego oleju rzepakowego. Gdy olej będzie gorący, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Następnie dodaj kurczaka i smaż smaż przez około 3 minuty lub do momentu, aż się ugotuje. Wyjmij go z woka i odłóż na bok.


11. Bez wycierania włóż wok do pieca i podgrzej go. Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju rzepakowego. Gdy olej będzie gorący, dodaj mieszankę surówka z białej kapusty i mieszaj smażyć przez około 2 minuty lub do uzyskania delikatnej konsystencji.


12. Następnie wróć kurczaka do woka i dodaj krewetki, makaron, pomidory i mieszankę sosu. Smażyć wszystko przez około 3 minuty lub do momentu, aż się podgrzeje.


13. Usuń makaron z ognia i dodaj szalotki i kolendrę. Dokładnie je wymieszaj, a następnie podziel makaron na 4 miski. Każdą miskę posmaruj smażoną cebulą i podawaj. Robi 4 porcje.

Instrukcje Wideo: Smażone Nudle z warzywami (Może 2024).