Przepis na pikantną pizzę Apple

• Może 4, 2024

Wydaje się, że wszyscy kochają pizzę; czasami trochę za dużo! Aby uniknąć nadmiernego rozkoszowania się, ułóż atrakcyjną sałatkę na środku posiłku i podawaj tę pyszną pizzę jako przystawkę.

Przepis na pikantną pizzę Apple

Piekarnik: 400 stopni F.
Czas przygotowania: 90 minut
Czas pieczenia: 25 minut


Do skorupy:
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
¾ szklanki ciepłej wody (105 do 115 stopni)
1 ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
1 ½ szklanki niebielonej białej mąki
1 ½ łyżeczki soli morskiej
1 łyżka oliwy z oliwek

Do pizzy:
1 łyżka oliwy z oliwek
½ szklanki słodkiej cebuli (takiej jak Vidalia), w plasterkach
1 ½ szklanki jabłek (takich jak Jonathan lub Gala, bardzo cienko pokrojonych
¼ funta łagodnej, chudej świeżej kiełbasy wieprzowej (użyłem applewurst. Zobacz, co ma do zaoferowania twój rzeźnik).
¾ szklanki ostrego cheddaru, rozdrobnionego
¼ szklanki koziego sera, pokruszonego
¼ szklanki świeżych fig, pokrojonych w plastry

Jeśli używasz skórki do pizzy i kamienia, 2 łyżki mąki kukurydzianej.
Jeśli używasz patelni do pizzy lub blachy do pieczenia, oleju lub sprayu do gotowania na patelni.

Krok pierwszy: Przygotuj ciasto. Potrzeba około godziny, aby powstać. Zawsze robię ciasto w robocie kuchennym. Jeśli wolisz zrobić to ręcznie, postępuj zgodnie ze zwykłą metodą.

Przetestuj ciepłą wodę za pomocą termometru do gotowania lub na nadgarstku - powinna być ciepła, ale nie gorąca. Posyp drożdże wodą i wymieszaj. Pozwól mu „udowodnić” - drożdże rosną i dzielą się, a wkrótce woda stanie się mętna, a powierzchnia spieniona. Trwa to około 5 minut.

Włóż mąkę i sól do robota kuchennego i wymieszaj metalowym ostrzem kilkoma szybkimi włączeniami / wyłączeniami. Dodaj około połowy mieszaniny drożdży / wody i wymieszaj kilkoma szybkimi włączeniami / wyłączeniami. Powtórz z resztą mieszanki drożdży / wody. Pozostaw robot kuchenny włączony i dodaj olej. Ciasto powinno szybko uformować kulkę. Pozwól maszynie ugniatać ciasto przez około minutę. Sprawdź ciasto pod kątem odpowiedniego zagniatania. Powinien być gładki i odbijać się delikatnie po naciśnięciu palcami. Ściśnij odrobinę i rozprowadź na tyle cienko, aby przepuszczało światło. Nie powinien się rozdzierać ani pękać.

Umieść ciasto w naoliwionej misce i posmaruj powierzchnię olejem. Przykryj miskę i pozwól, aby ciasto się podniosło, aż się podwoi, co zajmuje około godziny.

Krok drugi: Gdy ciasto rośnie, podsmaż kiełbasę do dokładnego ugotowania i wyjmij z patelni, aby osączyć na papierowych ręcznikach. Następnie podsmaż cebulę w niewielkiej ilości oleju na małym ogniu, aż się zrumieni.

Rozgrzej piekarnik i kamień do pizzy do 400 stopni F. Rozgrzanie kamienia do pizzy zajmuje około 30 minut, więc jeśli używasz kamienia, czas ten krok odpowiednio.

Krok trzeci: po zakończeniu wyrastania ciasta ugniataj je kilka razy, a następnie uformuj ciasto w 15-calowy okrąg. Ściśnij krawędzie. Przełóż na skórkę do pizzy pokrytą mąką kukurydzianą lub natłuszczoną patelnię do pizzy.

Krok czwarty: posmaruj pizzę oliwą z oliwek. Ułóż pokrojone jabłka, pokrywając powierzchnię pizzy. Zastosuj posiekany ser cheddar, cebulę, kiełbasę, kozi ser, a następnie figi.

Przenieś pizzę ze skórki na kamień lub umieść patelnię do pizzy na środkowej półce piekarnika.

Wróć przez około 25 minut, aż skorupa stanie się brązowa, a ser będzie musujący.


Wariant oszczędzający czas: Zamiast kupować własne ciasto, użyj zakupionej skórki do pizzy z pszenicy lub mrożonego ciasta.

Wyższa odmiana błonnika: Zastąp białą mąkę 100% mąką pełnoziarnistą. Ciasto może wymagać dłuższego ugniatania i skorzysta z uderzenia po godzinie i pozwoli na drugi wzrost.

Odmiana o niższej zawartości tłuszczu: całkowicie odstaw kiełbasę lub zastąp ją produktem zastępującym soję.

Instrukcje Wideo: Czapetka | DOROTA.iN (Może 2024).