Sałatka z owoców morza

• Może 14, 2024

Sałatka Z Krewetek, Kalmarów, Przegrzebków i Małży (Aham Talay Yum)

Tajskie sałatki łączą świeże surowe warzywa z białkami, takimi jak krewetki lub kombinacja skorupiaków. Sałatka rezonuje z czterema nutami smakowymi: nutą kwaskowatości, następnie solą, następnie słodyczą, a następnie chile na pikantność. Często tajska sałatka jest najgorętszym daniem posiłku. Możesz regulować wzrost lub spadek temperatury w zależności od ilości używanych chilli.

Możesz użyć tylko kilku chili i podawać potrawy Nam Pla Phrik dla gości, aby dostosować ciepło do pożądanego smaku.

Ta mieszanka smaków daje ekscytujący przepis na tajski smak, który jest popularny w całym Królestwie Tajlandii. Możesz zdecydować się na zrobienie własnego Nam Prik Pao (patrz link) lub zakup w słoiku na rynku azjatyckim. Marka Pantainorasingh (oznaczona jako „pasta chili z olejem sojowym) to moja ulubiona reklama Nam Phrik Pao.

Składniki
1/3 funta kałamarnicy, blanszowana, oczyszczona i pokrojona (zawsze używam macek!)
Przegrzebki morskie 1/3 funta, ugotowane i pokrojone w plastry
Krewetki 1/3 funta, obrane i pozbawione skorupek, ugotowane i pokrojone w plastry
Małże 1/3 funta, gotowane na parze, wyjęte z muszli
3 łyżki nam prik pao (prażone chili w oleju sojowym)
1 łyżka sosu rybnego
1/4 szklanki soku ze świeżej limonki
* opcjonalnie mielone tajskie chili do smaku
1 łyżka cukru palmowego daktylowego
2 łyżeczki koncentratu tamaryndowca zmieszanego z 3 łyżkami ciepłej wody
1/3 szklanki posiekanej kapusty
1/3 szklanki posiekanej marchewki
2-3 zielone cebule, posiekane na 1 ”kawałki
Garnirunek:
1/3 szklanki orzechów nerkowca lekko zmiażdżone moździerzem i tłuczkiem
1/2 szklanki świeżych liści mięty
Masło sałaty lub czerwone liście sałaty

metoda
Wymieszaj nam prik pao, sos rybny, cukier i sok z tamaryndowca, aż będą gładkie. Umieścić w małym rondlu na średnim / niskim ogniu i mieszać, aż dojdzie do wrzenia. Zdjąć z ognia. Dodaj sok z limonki, sos rybny i mieszaj, aż się zmiksuje.

Umieść skorupiaki w misce i polej sosem. Dodaj zieloną cebulę i delikatnie wymieszaj z owocami morza.

Podawać: Ułóż liście sałaty nad talerzem, umieść na końcach talerza i połóż mieszaninę skorupiaków na kapuście. Dodaj posiekaną marchewkę po bokach.

Udekoruj liście mięty i posiekane orzechy nerkowca.
Opcjonalne dodatki: smażony czosnek i szalotka.

Podawać z miskami gotowanego ryżu jaśminowego. (Tajski ryż uprawowy Hom Mali-nowy)

* Jeśli wolisz, możesz użyć orzeszków ziemnych zamiast orzechów nerkowca.

Instrukcje Wideo: Sałatka z owocami morza | DOROTA.iN (Może 2024).