Przepis na słodki pudding z południowych ziemniaków

• Może 4, 2024

Ponieważ słodkie ziemniaki były zawsze obfite na południu, zawsze odgrywały ważną rolę w autentycznych potrawach dla dusz. Przez lata słodkie ziemniaki były pieczone, smażone, gotowane, tłuczone i tarte na dania główne, przystawki, sałatki i desery. W dzisiejszych czasach słodki ziemniak stał się pożywienie, dostarczając błonnik i składniki odżywcze (witamina E, beta-karoten (witamina A) i potas) oprócz niskiej zawartości tłuszczu i bogatej w złożone węglowodany i przeciwutleniacze. Następujące Budyń ze słodkich ziemniaków to nie tylko pyszny i orzeźwiający lekki deser, jest zdrowszy niż większość; dodanie niewielkiej ilości pieprzu cayenne nie dodaje ciepła, ale dodaje tajemniczych odcieni. W tym naczyniu można stosować ignamy w puszkach, ale świeże są lepsze. Łatwo jest je ugotować, jeśli resztki nie są dostępne - po prostu nakłuć w kilku miejscach widelcem i kuchenką mikrofalową 5–10 minut, aż zmiękną.

Nawiasem mówiąc, podobnie wyglądające „ignamy”, które są sprzedawane w Stanach Zjednoczonych, należą do tej samej rodziny (chwała poranna) co słodkie ziemniaki i są całkowicie odmienne od prawdziwych ignamów (nyami) uprawianych w Afryce i Azji; nyami to suche korzenie skrobiowe z białym miąższem i brązową powierzchnią. Są znacznie większe (niektóre do 7 stóp długości) i mniej słodkie niż słodkie ziemniaki (i tak zwane ignamami w USA.) Członkowie rodziny Dioscorea, prawdziwych ignamów jest bardzo trudnych, jeśli nie niemożliwych do znalezienia w większości części Stanów Zjednoczonych. Ignamy sprzedawane w USA (zgodnie z prawem słodkie ziemniaki muszą znajdować się gdzieś na etykiecie) mogą być stosowane zamiennie ze słodkimi ziemniakami, ale prawdziwe ignamy nie. (Dla wszystkiego, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o słodkich ziemniakach, i więcej, istnieje świetna strona internetowa poświęcona wyłącznie im: all-about-sweet-potatoes.com.)

Oficjalni degustatorzy Hancocka, w tym dzieci, uwielbiali ten budyń. To świetny deser do serwowania w dowolnym momencie, gdy w menu znajduje się południowe jedzenie, a zwłaszcza coroczny bufet świąteczny Martin Luther King, Jr.

8 porcji

3 szklanki ugotowanych i puree ze słodkich ziemniaków
1 20 uncji może zmiażdżyć ananasa
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki miękkiego masła
1/2 szklanki płatków kokosowych
1/4 łyżeczki soli
2 jajka
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

1/2 szklanki posiekanych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub orzechy pekan

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °.
2. Spryskaj płytkie szklane naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwarty nieprzywierającym sprayem.
3. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem orzechów, aż będą gładkie.
4. Wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia; posyp orzechami.
5. Piec 45–50 minut lub do czasu, aż będzie dmuchany i złoty.
6. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Kwota na porcję
Kalorie 202 Kalorii z Tłuszczu 80
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 39% Białko 6% Carb. 55%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz ogółem 9 g
Tłuszcz nasycony 5 g
Cholesterol 69 mg
Sód 167 mg
Węglowodany ogółem 28 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 3 g

Witamina A 207% Witamina C 28% Wapń 0% Żelazo 5%

Instrukcje Wideo: Ziemniak na deser! Japoński deser, który uzależnia. | Smaczny.TV (Może 2024).