Przepis na sałatkę Moong Dal

• Może 21, 2024

To idealna letnia sałatka - jest pyszna, zdrowa i bardzo łatwa do przygotowania. Cały zielony moong dal (znany również jako zielony gram) jest nie tylko bogaty w białko, ale także bogaty w wapń.

Zielony moong dal sam w sobie jest smaczny, ale po wykiełkowaniu dodaje zupełnie inną warstwę smaku i tworzy niepowtarzalną teksturę do każdego dania. Możesz łatwo zrobić to danie, używając kiełków soczewicy lub dowolnego innego kiełkałego dala, który wolisz, lub zastosować ten sam przepis, aby zrobić dowolną fasolę, soczewicę lub dal.

* Jak kiełkować fasolę, soczewicę i dal:

Można kiełkować tylko całą soczewicę, fasolę i dal. Ostrożnie opłucz dal pod chłodną bieżącą wodą. W dużej misce namocz dal na noc w wystarczającej ilości wody, aby całkowicie przykryła. Odcedzić, dobrze spłukać i przenieść dal z powrotem do miski i przykryć lekko wilgotną ściereczką serową (lub ręcznikiem). Przechowywać w ciemnym, ciepłym miejscu. Sprawdzaj okresowo, aby upewnić się, że jest wystarczająco dużo wilgoci, ale powinieneś zobaczyć piękne kiełki w ciągu 24 godzin.


WYKORZYSTANA SAŁATKA DAL ZIELONA MOONG (Moong Dali chi Koshimbir)

Składniki:

2 szklanki porośnięte moong dal
1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona w kostkę
2-3 małe tajskie chilli, pokrojone na pół wzdłuż (do smaku)
2 Roma pomidory, drobno posiekane
1 mały ogórek (szklarnia odmiany Kirby)
sok z jednej limonki
¼ szklanki świeżego soku pomarańczowego
szczypta zmielonego kminku w proszku
sól i pieprz do smaku
¼ szklanki oleju (oliwka lub rzepak)
½ szklanki liści kolendry, drobno posiekanych
¼ szklanki liści mięty, drobno posiekanych
¼ szklanki grubo zmielonych prażonych niesolonych orzeszków ziemnych

METODA:

W dużym garnku zupy lub bulionu na średnim ogniu dodaj kiełkujący dal i wystarczającą ilość wody do pokrycia (około 4-5 filiżanek) i zagotuj. Przykryj i zmniejsz ogień do łagodnego wrzenia, gotuj przez 20-30 minut. Alternatywnie możesz to zrobić również w szybkowarze. Dal powinien być delikatny, ale nie papkowaty lub rozgotowany. Odcedź dobrze, spłucz zimną wodą i pozwól dalowi ostygnąć. Odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

W małej misce wymieszaj sok z limonki, sok pomarańczowy, zmielony kminek, sól, pieprz i olej. Następnie dodaj czerwoną cebulę i zielone papryczki chilli. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Odstaw sos sałatkowy na bok przez 5-10 minut.

W dużej salaterce delikatnie połącz ugotowane i schłodzone kiełki moong dal z pomidorami i ogórkiem. Jeszcze raz ubij sos sałatkowy i polej wykiełkowanego dala i warzywami. Delikatnie wymieszaj i udekoruj liśćmi kolendry i mięty. Posyp orzechami ziemnymi i podawaj w temperaturze pokojowej wraz z ulubionym indyjskim posiłkiem.


ODMIANY:

W tym przepisie możesz użyć pomidorów cherry lub winogronowych, żółte dodadzą uroczego koloru.

Instrukcje Wideo: Jak przygotować fasolę mung w sosie curry (Może 2024).