Nowy przepis z wykorzystaniem Leftover Turkey

• Kwiecień 30, 2024

Coronation Chicken to curry z kurczaka, które opracowała Constance Spry, brytyjska „Julia Child”, do serwowania na koronacji królowej Elżbiety w latach 50-tych. Od tego czasu ewoluowało wiele odmian tego dania, a danie to jest tak dobrze znane w Wielkiej Brytanii, jak makaron, a ser jest w Ameryce. Po raz pierwszy odkryłem Coronation Chicken, przeglądając nawy londyńskiego sklepu spożywczego; był pokaz z kilkoma smakami „wypełniaczy delikatesowych” (przygotowane nadzienia kanapkowe, ale również reklamowane jako dobre w ziemniakach w płaszczu), a nazwa była intrygująca, więc kupiłem. Było pyszne i wciąż kupuję je za każdym razem, gdy jestem w Anglii.

W tym roku, próbując znaleźć nowe sposoby na wykorzystanie resztek z obiadu w Święto Dziękczynienia, próbowałem zastąpić kawałki piersi z indyka kurczakiem w mojej łatwej wersji kurczaka koronowanego; nie tylko był tak dobry jak kurczak, ale była świetną zmianą od rozgrzanych resztek. Ponieważ sos jest gwiazdą tego dania, jest go więcej, niż normalnie stosowałbym w nadzieniu kanapkowym. Tak powinno być - kiedy spróbujesz, będziesz chciał spróbować. Tylko uwaga: aby być całkowicie właściwym, gdy zużyjesz resztki indyka zamiast kurczaka, musisz nazywać to danie koronacją Indyk.

Kurczak Koronacyjny (Turcja) najlepiej podawać na świeżo upieczonych francuskich bułkach lub plasterkach bagietki, ale można go również nabrać i podawać na liściu sałaty jako sałatkę lub jako dodatek do pieczonego ziemniaka.

Kurczak Koronacyjny (lub Turcja)

Zapewnia wystarczającą ilość nadzienia na 6-8 kanapek

1/3 szklanki kwaśnej śmietany
3/4 szklanki majonezu
1 łyżka łagodnej indyjskiej pasty curry lub zamień proszek curry Madras
1 łyżka konfitury morelowej
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka odwodnionych płatków cebuli

3 szklanki gotowanej piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę lub piersi z indyka
2 łyżki złotych rodzynek
1/4 szklanki sosu mango

1. Umieść śmietanę, majonez, pastę curry, konfitury morelowe, koncentrat pomidorowy i płatki cebuli w pojemniku blendera; przetwarzaj do uzyskania gładkości, zdrapując boki co najmniej raz.


2. Jeśli wolisz nadzienie chunkier, możesz po prostu wymieszać składniki razem.


3. W małej misce wymieszaj pierś kurczaka, złote rodzynki i ostry sos z mango.


4. Mieszaj majonez.


5. Przykryj i wstaw do lodówki na noc, aby umożliwić wymieszanie smaków (nie jest to absolutnie konieczne, szczególnie jeśli się spieszysz - jest tylko trochę lepiej, jeśli smaki mają szansę zmiksować).

Kwota na porcję
Kalorie 259 Kalorii z Tłuszczu 187
Procent całkowitej liczby kalorii od:
Tłuszcz 72% Białko 13% Carb. 15%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 21 g
Tłuszcz nasycony 4 g
Cholesterol 34 mg
Sód 233 mg
Węglowodany ogółem 10 g
Błonnik pokarmowy 0 g Cukry 0 g
Białko 8 g

Witamina A 5% Witamina C 2% Wapń 0% Żelazo 3%