Przepis na tajski smażony ryż brązowy

• Kwiecień 30, 2024

Tajski Smażony Brązowy Ryż (Khao Pad Gai)

Robi około 8 filiżanek, serwując 4 do 6 jako przystawkę lub 8-12 jako przystawkę

3 łyżki sosu rybnego
1 łyżka tajskiego sosu sojowego
10 uncji bezkostnego, pozbawionego skóry mięsa z kurczaka, pokrojonego na kawałki 1/2 cala
1/2 łyżeczki soli morskiej
2 łyżki oleju orzechowego lub roślinnego
2 duże jajka, lekko ubite
1 łyżka stołowa Nam Phrik Pao
3 szalotki pokrojone w cienkie plastry
6 ząbków czosnku, posiekanych
6-10 tajskich chili smoka, posiekanych
6 filiżanek gotowanego na zimno brązowego ryżu jaśminowego, pokruszonego palcami w plastikowej torbie działa świetnie
5 średnich szalotek, pokrojonych w cienkie plastry
2 łyżki stołowe zmielonych świeżych liści kolendry
Wapna kliny do serwowania
Cienko pokrojone azjatyckie ogórki do dekoracji
6 smsll pomidorów pokroić w kliny do dekoracji

Metoda:

Kurczaka doprawić 1/2 łyżeczki soli; odłożyć na bok.

Podgrzej wok lub 12-calową patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, aż będzie gorący, około 2 minut. Dodaj 2 łyżeczki oleju i wiruj, aby pokryć spód miski.

Dodaj jajka i gotuj bez mieszania - wystarczy obrócić wok lub patelnię, aby wymieszane jajka tworzyły cienką warstwę. Nie mieszaj po częściowym ustawieniu, odwróć jajka. Pozwól gotować, aż będzie dobrze osadzony. Zdejmij z woka / patelni na deskę do krojenia, pokrój w kliny, cześć na dużym talerzu.

Wstaw wok / patelnię do palnika, zwiększ ciepło do wysokiej i podgrzewaj patelnię do gorącej, około 1 minuty; dodaj 1 łyżeczkę oleju i wiruj, aby pokryć dno woka / patelni. Dodaj chili, czosnek i gotuj, aż pachną, dodaj kurczaka i gotuj, ciągle mieszając, aż do ugotowania, około 2 minut. Przenieś na talerz z jajkami i zapisz.

Umieścić patelnię na dużym ogniu i podgrzewać do średniego stopnia, dodać pozostałe 1 łyżki oleju i wirować, aby pokryć dno garnka.

Dodaj szalotki i pokrojone w kostkę chili i gotuj, ciągle mieszając, aż szalotka zmięknie przez około 2 minuty. gotować aż pachnące, około 30 sekund.

Dodaj mieszankę ryżu i sosu rybnego; gotować, ciągle mieszając i rozbijając grudki ryżu, aż mieszanina zostanie podgrzana przez około 3 minuty. Dodaj jajka i kurczaka, szalotki i gotuj, ciągle mieszając, aż do podgrzania, około 1-2 minut.

Podawaj natychmiast z wapnem.

Udekoruj liśćmi kolendry, pomidorami i plasterkami ogórka.

Instrukcje Wideo: Szybkie danie za 3.5 zł- Smażony Ryż z Jajkiem (Kwiecień 2024).