Tortilla Española (hiszpański omlet)

• Może 5, 2024

Tortilla Española lub hiszpański omlet to gruby, bardzo sycący omlet, pierwotnie zrobiony z samych ziemniaków, cebuli i jajek, obecnie można również dodawać inne składniki, takie jak czerwona lub zielona papryka, szynka serrano, szynka gotowana, pieczarki itp. Każda gospodyni domowa i szef kuchni ma swoją nieco inną wersję.

Podawany w batonach tapas jest często krojony w małe kwadraty lub kliny i może być podawany jako gorące lub zimne tapas. Stanowi również dobry i sycący posiłek, któremu towarzyszy duża sałatka lub świeże warzywa ogrodowe.

Omlet hiszpański - Tortilla Española

Składniki

4 duże jajka
Oliwa z oliwek do smażenia
2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone na bardzo małe kawałki
1 duża cebula, drobno posiekana
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

metoda

Wrzuć pokrojone i pokrojone ziemniaki i cebulę do dużej miski i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na średniej wielkości nieprzywierającej patelni, dodaj mieszankę ziemniaków i cebuli i smaż delikatnie, aż zacznie się zrumienić.

Spuścić mieszaninę, aby usunąć nadmiar oleju i utrzymać ciepło.

Ubij jajka solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj mieszankę ziemniaków i cebuli, dobrze mieszając.

Rozgrzej trochę oleju na patelni i wlej mieszaninę.

Gotuj na małym ogniu, aż na dnie powstanie skorupa. Musisz od czasu do czasu potrząsać patelnią, aby upewnić się, że omlet nie przylega do dna. Upewnij się, że ciepło jest utrzymywane na naprawdę niskim poziomie, w przeciwnym razie omlet będzie palił się na zewnątrz, ale nie będzie gotować w środku. Powolne gotowanie jest koniecznością, nie spiesz się z tą częścią.

Po około pięciu minutach musisz obrócić omlet, aby ugotować go po drugiej stronie. Najlepszym sposobem na to jest umieszczenie dużego talerza na wierzchu patelni. Następnie ostrożnie, ale szybko odwróć omlet na talerz i wsuń go z powrotem do garnka. Musisz upewnić się, że tortilla nie przylgnęła do patelni, zanim spróbujesz ją odwrócić.

Gotuj jeszcze kilka minut, aż będzie dobrze rumiane z boku, który będzie widoczny, i przenieś je na talerz do serwowania.

Instrukcje Wideo: Bardzo prosta, szybka i obfita kolacja - "hiszpańska tortilla" z ziemniakami! | Smaczny.TV (Może 2024).