Zrozumieć tłuszcze

• Może 20, 2024

Tłuszcz jest jednym z makroskładników odżywczych i jest jednym z 3 głównych źródeł paliwa dla naszego organizmu. Pochodzi z różnych źródeł, ale większość ludzi myśli o tłuszczu zwierzęcym, gdy używa się tego terminu, jednak wiele roślin jest również źródłem tłuszczu. Artykuł dokona przeglądu, w jaki sposób ciało wykorzystuje tłuszcz do energii.

Tłuszcz, zwany także tkanką tłuszczową, utrzymuje narządy wewnętrzne w miejscu, stanowi duży procent mózgu i pomaga połączyć skórę z ramą. Jest to istotny element ludzkiej struktury i stanowi problem tylko w przypadku nadmiernej ilości.

Tłuszcz, który spożywasz, jest rozkładany na kwasy tłuszczowe. Być może słyszałeś termin niezbędne kwasy tłuszczowe (NNKT). Są to po prostu tłuszcze niezbędne dla utrzymania optymalnego zdrowia organizmu. Nasze ciała nie są w stanie wytwarzać tego rodzaju tłuszczów, dlatego musimy je wprowadzić do naszej diety. Dwa NNKT nazywane są omega-3 (alfa linolenowy), który znajduje się w tłustych rybach, i omega-6 (cis linolowy), który znajduje się w olejach roślinnych. Kolejny kwas tłuszczowy zwany kwasem arachidonowym jest częściowo niezbędny. Ciało może to zrobić, pod warunkiem, że ma wystarczającą podaż innych składników odżywczych.

NNKT są niezbędne dla zdrowia twojego serca i układu krążenia, rozwoju i funkcji mózgu, a także wielu innych funkcji organizmu. NNKT znajdują się w olejach z krokosza barwierskiego, słonecznikowego, kukurydzianego, sezamowego, dyniowego i lnianego. Inne dobre źródła żywności to zielone warzywa, tofu, ryby (na przykład łosoś, makrela, pstrąg tęczowy i sardynki) i oleje rybne. Chociaż cała cała, świeża, nieprzetworzona żywność zawiera niektóre NNKT, muszą one przejść wiele zmian, gdy ciało je rozkłada i przekształca w przydatne substancje. Zwykle przyjmujemy wystarczającą ilość NNKT poprzez dietę, ale niestety, przyjmujemy również inne pokarmy, które blokują rozkład NNKT i uniemożliwiają im wykonywanie cennej pracy. Produkty te obejmują tłuszcz nasycony, cholesterol, nadmierne ilości alkoholu i wysoki poziom cukru.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości NNKT, objawy mogą obejmować:


Egzema lub sucha skóra

Wypadanie włosów

Zwyrodnienie wątroby lub nerek

Nadmierna utrata wody

Podatność na infekcje

Niezdrowienie

Stany zapalne, takie jak zapalenie stawów

Problemy z sercem i krążeniem

Pogorszenie widzenia

Rozkład impulsów nerwowych w mięśniach

Utrata zdolności motorycznych (zdolność kontrolowania czynności mięśni)


Jedynym sposobem na pozbycie się nadmiaru tłuszczu jest spalenie go. Komórka tłuszczowa jest stale aktywna, tłuszcz cały czas wchodzi i wychodzi. Jeśli utrzymasz równowagę między tym, co spożywasz, a tym, co spalasz, nie zwiększysz zapasów tłuszczu. Jeśli równowaga jest przechylona i jesz więcej niż spalasz, komórki tłuszczowe powiększą się. Rezultatem jest zwiększona ilość tkanki tłuszczowej, która jest uważana za nadmierną otyłość.

Tłuszcz jest nasycony (ciało stałe w temperaturze pokojowej) lub nienasycony (płyn w temperaturze pokojowej). Większość tłuszczów nasyconych jest pochodzenia zwierzęcego (wyjątki obejmują olej palmowy i kokosowy) i zawierają wysoki poziom cholesterolu, który jest kolejną substancją tłuszczową obecną w tłuszczach zwierzęcych. Cholesterol może zatkać tętnice i ograniczyć przepływ krwi, jeśli zostanie spożyty w nadmiarze.

Istnieją dwa rodzaje cholesterolu: dobry cholesterol (lipoproteina o wysokiej gęstości lub HDL) i zły cholesterol (lipoproteina o niskiej gęstości lub LDL). Ważny jest stosunek między nimi dwoma. LDL przenosi cholesterol przez organizm i odkłada nadmierne ilości w naczyniach krwionośnych. HDL zbiera ten nadmiar i przenosi go z powrotem do wątroby, gdzie może zostać rozbity i wydalony przez organizm (błonnik pomaga w tym procesie). Jeśli poziom LDL jest znacznie wyższy niż poziom HDL, wówczas coraz więcej cholesterolu odkłada się w naczyniach krwionośnych, co może ostatecznie doprowadzić do zablokowania. Chociaż każda komórka w ciele potrzebuje cholesterolu, organizm jest w stanie wyprodukować wszystko, czego potrzebuje, pod warunkiem, że jego właściciel przestrzega diety zbilansowanej.

Tłuszcz nasycony związany z chorobami serca. Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu, zmniejsz ilość spożywanego mięsa i zawsze wybieraj chude kawałki. Pomimo powszechnego przekonania, wołowina nie jest wyjątkowo bogata w cholesterol i zawiera porównywalną ilość jak kurczak lub ryba. Całkowita zawartość tłuszczów nasyconych w wołowinie jest większa niż kurczaka lub ryby.

Tłuszcze są jednym z makroskładników i ważnym źródłem energii dla naszego organizmu. Są one rozkładane na kwasy tłuszczowe, które są wykorzystywane do rozwoju i utrzymania naszej struktury ciała. Niektóre tłuszcze są lepsze niż inne, ale zawsze należy ograniczyć spożycie do zalecanych ilości. Nadmiar dowolnego źródła żywności może być szkodliwy dla zdrowia. Zmagazynowany tłuszcz jest sposobem na „oszczędzanie na deszczowy dzień”. W sytuacjach, w których źródła żywności są ograniczone, zmagazynowany tłuszcz można wykorzystać na energię do 40 dni. Nadmierne ilości mogą jednak ograniczyć długość życia i doprowadzić do rozwoju chorób przewlekłych.Pamiętaj, że celem dobrego odżywiania jest utrzymanie zdrowego ciała, abyś mógł funkcjonować na najwyższym możliwym poziomie, tak długo, jak to możliwe.

Mam nadzieję, że ten artykuł dostarczył Ci informacji, które pomogą ci dokonać mądrych wyborów, więc możesz:

Żyj zdrowo, żyj dobrze i żyj długo!

Instrukcje Wideo: Cała prawda o TŁUSZCZACH w diecie! Fakty i MITY (Może 2024).