Przepis na aksamitną zupę z kraba i szparagów

• Kwiecień 29, 2024

Restauracja Meiwah była po drugiej stronie ulicy od mojego hotelu podczas niedawnej wizyty w Waszyngtonie, a ponieważ Chiński Nowy Rok był tuż za rogiem, postanowiłem zjeść tam, aby znaleźć pomysły na łatwe chińskie potrawy do opublikowania w tym szybkim gotowaniu Teren. Prawie każda potrawa w bogatym menu w Meiwah brzmiała tak dobrze, że trudno było ją wybrać. Aksamitna zupa ze szparagów brzmiała bosko, więc zamówiłem ją jako pierwsze danie. Niestety, zupa, którą mi podano, była inna niż się spodziewałem: podstawa zupy była tak nijakie, że żadna ilość sosu sojowego nie mogła jej odzyskać, a kawałki szparagów zostały odcięte od końców, które zwykle odłamałem i wyrzucałem (nie trzeba dodawać, że te kawałki były tak twarde, że czułem się jak żuję 100-letnią korę drzewa). „No cóż” - pomyślałem - przynajmniej krab powinien być smaczny, a przynajmniej dwie maleńkie mikrokropki kraba ukryte w misce były smaczne. Nie poleciłbym tej zupy, jeśli zdarzy ci się jeść w Meiwah, ale poleciłbym następującą wersję Aksamitna zupa szparagowa z krabów, która jest rzeczywiście jadalna i będzie wspaniałym pierwszym daniem do wielu chińskich potraw, które bez wątpienia planujesz podawać podczas chińskiego Nowego Roku.

Ta zupa jest szybka i łatwa do zrobienia dzięki uniwersalnej mieszance Basic Soup Mix. Składniki są minimalne, więc łączą się w mniej niż 30 minut. Sekret zdobywania pierzastych kropel jaja polega na wlaniu ubitych jajek do gotującej się zupy podczas mieszania w jednym kierunku: zajmuje to tylko kilka sekund i sprawia, że ​​zupa konkuruje nawet z najlepszą chińską restauracją.

8 porcji;

6 filiżanek bulionu z kurczaka, (puszki 2 46 uncji)
1 funt świeżych szparagów, odłamane końce, a delikatne części pocięte na odcinki 1 "
1 szklanka Basic Zupa krem ​​Mix


4 jajka, ubite

1/2 - 1 funtowy krab, zebrany i posiekany

Smażone paski Wonton lub makaron Chow Mein do dekoracji

1. Zagotuj bulion z kurczaka; zamieszać szparagi i gotować 2 minuty.
2. Ubij kremową zupę i mieszaj, aż będzie gładka i lekko zagęszczona.
3. Zmniejsz ogień do wrzenia i mieszaj w jednym kierunku, jednocześnie wlewając jajka, aby uzyskać krople jaj; wmieszaj kraba i podawaj natychmiast.

Kwota na porcję
Kalorie 201 Kalorii z Tłuszczu 76
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 38% Białko 41% Carb. 21%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 8 g
Tłuszcz nasycony 4 g
Cholesterol 149 mg
Sód 1892 mg
Węglowodany ogółem 11 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 21 g

Witamina A 14% Witamina C 38% Wapń 0% Żelazo 7%

Instrukcje Wideo: Zupa szparagowa (Kwiecień 2024).