Co to jest browar American Craft?

• Może 16, 2024

Piwo to zmysłowe przeżycie. Niewielu może zaprzeczyć początkowemu ślinieniu, które następuje, gdy obserwuje się jej ulubione piwo, rozlewające się do szklanki. Karbonizacja wiruje w lśniącym ciele. Głowa zaczyna się formować. Być może jest gładki i kremowy, albo układa się jak chmury cumulonimbus na cytrynowym cieście bezowym. Aromaty fruwają w powietrzu. Jeśli nauczyłeś się zwyczaju „smakowania” piwa, twój nos zaczyna wyczuwać niuanse cytrusów, owoców tropikalnych lub ciemnych, słodu, prażonego karmelu, drożdży, świeżego pieczywa, anyżu, lukrecji, toffi, bawełny cukierki, skóra, kolendra, świerkowe końcówki, lawenda, biały pieprz, wrzos i… lista jest nieskończona. Marszczysz usta i pozwalasz, aby płyn wniknął w twoje pory. Smakołyki w ustach stoją mocno na baczność, otwierając się na doznania zmysłowe, które zaraz ujrzą. Nie tylko rozkoszują się smakiem, ale także odczuwają w ustach. Piwo może wydawać się gładkie jak jedwab, ślizgając się po języku; może kłuć jak igły sosnowe; tańczyć jak sto walących kopyt w Kentucky Derby; lub gryzą z asertywnością, jak szatan chwytający twoją duszę. To Bolero Ravela; Havanaise Saint-Saensa; Schody Milta Jacksona do gwiazd.

American Craft Brewers dokłada wszelkich starań, aby zapewnić Ci to doświadczenie. Oni także mogli przejrzeć dziecięce smaki Mike'a Hard Lemonade, Bud Light i Miller Chill, ale gdzieś po drodze odkryli, że satysfakcja pochodzi z wyrafinowania. Zobowiązali się do stworzenia godnego uwagi produktu, a tym samym zapewnili miejsca pracy, stymulowali amerykańskie rolnictwo, poprawili równowagę handlową, edukowali Amerykanów na temat historii piwa, stymulowali kulturę i rozwój Stanów Zjednoczonych oraz promowali odpowiedzialną konsumpcję piwo jako napój z umiarem. 4 kwietnia 2006 r. Kongres USA ustanowił American Craft Beer Week z House Resolution 753, chwaląc American Craft Brewers za znaczący wkład, jaki wnieśli w społeczność, gospodarkę i historię kraju. (Wejdź tutaj H.R. 753.) W tym roku obchodzimy American Craft Beer Week w dniach 12-18 maja 2008 r.

American Craft Beer Week 2008

W 2008 roku American Craft Beer Week świętuje „Brewers’ Community Citizenship ”. Przechodząc przez bramę ulubionego festiwalu piwa lub wydarzenia, być może przez chwilę rzuciłeś okiem na linię „zyski” na dole plakatu. Amerykańscy browary traktują tę linię poważnie. W 2007 roku przekazali ponad 20 milionów dolarów na organizacje charytatywne. Dobrze słyszeliście: „Dwadzieścia MILIONÓW dolarów!” Browary rzemieślnicze dbają nie tylko o dostarczenie dobrze przygotowanego piwa swoim klientom, ale mają także wielkie serca.

Jaki jest profil American Craft Brewer?

Z moich obserwacji piwowarów rzemieślniczych od Anchorage po Denver, od Wisconsin do Illinois, Tennessee do Teksasu oraz od Pensylwanii do Bostonu po Maine, wydają się mieć następujące cechy:

• Są zaangażowani w wytwarzanie wysokiej jakości piwa przy użyciu świeżych składników. Zwracają uwagę na procedury przechowywania, temperaturę i zwrot. Wolą naturalne produkty.



• Są kreatywni w formułowaniu swoich przepisów. Rozumieją gotowanie i działania chemiczne zachodzące w tym procesie.



• Kultywują zdolność do podejmowania decyzji w oparciu o wykonalność ekonomiczną, popyt klientów, dostępność produktów i ich intuicyjny sens.



• Mają zdolność do przyjęcia odpowiedzialności za sporadyczne awarie, które muszą wystąpić podczas warzenia piwa.



• Najlepsi browarnicy rzemieślniczy są zapalonymi rejestratorami i mają analityczne umysły. Są uważni na wszelkie subtelne zmiany i zauważają, jak wpływają one na piwo.



• Zajmują się chemią i fizyką. Niezależnie od tego, czy obserwują efektywny rozkład cukrów w ziarnie, kontrolują temperaturę, stymulują działanie drożdży, czy rozumieją ograniczenia wylewania lub fermentacji, muszą mieć jasne zrozumienie nauk.



• Mają siłę fizyczną i wytrwałość. Warzenie to ciężka praca.



• Mają artyzm. Ich kreatywne umysły nieustannie opracowują nowe kombinacje smaków, które chcą wypróbować. Niektóre mogą być ograniczone zasobami gospodarczymi, ale zwykle warzą piwa próbne w małych partiach jako Specjalności lub Sezony. Stymuluje to szersze zainteresowanie społeczności, której służą.



• Utrzymują otwarty umysł na nowe składniki i procesy. W związku z niedawnym niedoborem chmielu wielu przeprojektowało swoje przepisy, aby pasowały do ​​trendu rynkowego - np. Mogą używać różnych gorzkich chmielów, ale używają identycznych chmielów aromatycznych, które zawsze mają, tworząc subtelną zmianę. Są otwarci na starzenie się w beczkach, alternatywy w butelkowaniu lub puszkowaniu oraz tworzenie ekologicznych, bezglutenowych lub warzywnych piw.



• Pragną badań.Poprzez ciągłą edukację narażają się na ogromną ilość informacji, które mogą uczynić ich lepszymi piwowarami.



• Uważnie rozwijają swoją percepcję sensoryczną. Mogą uczestniczyć w seminariach na temat oceny sensorycznej, eksperymentować z zestawami chemicznymi, które wykazują nieprzyjemne smaki, lub skonsultować się z innymi piwowarami, aby ocenić różnice między nimi.



• Oceniają zarówno siebie, jak i innych piwowarów.



• Mają chęć edukowania mas o smaku piwa. Promują umiar, wybierają pożądane pary piwo / jedzenie, pionowe degustacje tego samego piwa - różne lata, piwniczenie produktu i obserwowanie aromatu przed doświadczeniem smaku.



• Posiadają wiedzę na temat rozwoju piwa na przestrzeni wieków. Zwracają uwagę na postęp piwa od jego antropologicznych początków w Babilonie do historycznych początków w amerykańskim krajobrazie.



• Dążą do ekspozycji na piwo w innych krajach - Belgii, Niemczech, Czechach, Polsce, Afryce, Japonii, Tajlandii, Australii i Argentynie. Odkrywają najlepsze z tych światów i starają się wprowadzać egzotyczne cechy i procesy do własnych systemów roboczych.



• Amerykańscy browarnicy są inteligentni. Często wśród szeregów są ludzie, którzy mają stopnie naukowe w dziedzinie inżynierii nuklearnej lub prawa (ale pozostawili te zawody, aby podążać za swoją pasją); mogą być absolwentami Harvardu lub mieć doświadczenie jako naukowcy rakietowi, chemicy, marketerzy i księgowi.

Instrukcje Wideo: [Etykietka]: Co to jest IBU ? (Może 2024).