Przepis na zupę szparagową i porową

• Może 20, 2024

Zupa szparagowa i porowa - 20 g węglowodanów, 3 g błonnika

Sprawia, że ​​4 do 6 porcji

Szparagi 3/4 funta
1 1/2 łyżeczki oleju roślinnego
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku
1 szklanka posiekanej cebuli
2 pory, pokrojone w plastry
3 1/2 szklanki bulionu drobiowego (o niskiej zawartości sodu)
1 szklanka obranego lub pokrojonego w kostkę ziemniaka
Sól i pieprz
2 łyżki startego parmezanu

Przytnij szparagi; pokrój łodygi na kawałki i odłóż końcówki na bok.

W dużym rondlu nieprzywierającym rozgrzej olej; podsmaż czosnek,
cebula, pory, łodygi szparagów i przyprawy do momentu zmiękczenia,
około 10 minut.

Dodaj bulion i ziemniak; zmniejszyć ciepło, przykryć i dusić
przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Puree w robocie kuchennym, aż będzie gładkie. Skosztuj i dostosuj
przyprawy solą i pieprzem. Wróć do rondla.

Szparagi zarezerwowane przez parę lub mikrofalówkę tylko do
delikatny; dodaj do zupy. Podawać posypane parmezanem.

Informacje żywieniowe na porcję: (1/4 przepisu)
118 kalorii, 20 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g białka, 3 g tłuszczu,
918 mg sodu, 2 mg cholesterolu

Wymiana cukrzycowa: 1/2 skrobi, 2 warzywa, 1/2 tłuszczu

Instrukcje Wideo: Zupa szparagowa (Może 2024).