Zapiekana zapiekanka z bakłażana

• Może 9, 2024

Bakłażan to jedno z tych warzyw, które nabiera smaku tego, w czym go ugotujesz. Właśnie dlatego ta zapiekanka jest tak smacznym daniem.

Składniki
Wydajność 6

1 duża lub 2 mniejsze bakłażany, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża cebula, drobno posiekana
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki mielonego kminku
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek plus oliwa z oliwek do smażenia
3 średnie zielone papryki, pokrojone w kwadraty 1-calowe
1 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę śliwkowych pomidorów
3 łyżki niebielonej białej mąki
3/4 szklanki mleka
1 1/2 szklanki startego „sera” w stylu mozzarelli
papryka cayenne

Kierunki

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.

Umieść pokrojone w kostkę bakłażana w durszlaku i posol go. Odstaw na 30 minut, a następnie dokładnie spłucz. Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż na umiarkowanym ogniu, aż zacznie się złocić. Dodaj bakłażana i tyle wody, aby wilgotne dno patelni było wilgotne. Przykryj i gotuj, często mieszając. Gdy bakłażan jest mniej więcej w połowie gotowy, dodaj bazylię i kminek. Gotuj, aż bakłażan będzie miękki, dodając w razie potrzeby niewielką ilość wody podczas gotowania, aby patelnia była wilgotna, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Naoliwić dużą, płytką zapiekankę do pieczenia i wklepać do niej mieszaninę bakłażana.

Opłucz patelnię i rozgrzej olej. Dodaj paprykę i smaż na dużym ogniu, często mieszając, aż zaczną brązowieć.

Zmniejsz ogień, dodaj pomidory i smaż przez minutę lub dwie, aż zaczną mięknąć. Powoli posyp mąką, mieszając, aż zniknie. Następnie powoli dodaj mleko i zagotuj. Posyp serem, po trochu, a następnie Cayenne. Pozwól miksturze gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, a ser całkowicie się stopi. Polej bakłażana. Piec od 35 do 40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy i musujący. Ostudzić przez 10 minut, a następnie zebrać sekcje szpatułką do podania.

Jest to świetne danie z wyprzedzeniem, wybierz je samodzielnie jako danie główne lub z innym daniem.

Instrukcje Wideo: Zapiekanka z bakłażana - niesamowity smak, subtelny aromat i nie kruszy się! | Smaczny.TV (Może 2024).