Podstawowy przepis na sos pomidorowy

• Może 6, 2024

Pełen likopenu, luteiny, zeaksantyny, beta-karotenu i innych fitoskładników chroniących serce i zdrowie, pomidory to smaczny sposób na promowanie i poprawę zdrowia i samopoczucia. Oto jeden ze sposobów, w jaki ich używam do przygotowania podstawowego sosu pomidorowego bez miary.

Kiedy robię moje sosy, mam inny punkt widzenia niż wiele, które widziałem. Zdarza mi się zostawiać nasiona w moich naczyniach. Powiem ci dlaczego. Każde jedzenie ma swój własny profil smakowy, który wpływa na ogólny stan zdrowia. Smak miejscowej medycyny wpływa na różne układy w twoim ciele. Kiedy składnik jest usuwany z pożywienia, narządy lub tkanki, na które ma pozytywny wpływ, muszą się obyć. Uważam, że nasze ciała powinny smakować wszystkie smaki jedzenia, aby zachować równowagę, dlatego często zostawiam w moich daniach wiele rzeczy, które zabierają tradycyjni szefowie kuchni. To jest po prostu dla jego zdrowia i nie miałem żadnych skarg, więc musi być w porządku.

W przypadku mojego podstawowego sosu pomidorowego kroję lub miażdżę pomidory na patelni lub garnku z dodatkiem podgrzewanej oliwy z oliwek i soli morskiej. Jestem trochę ćpunem cebulowym, więc najpierw włożyłem pokrojoną w kostkę cebulę do wielu moich sosów, karmelizowałem je, a następnie dodałem pomidory.

Oto czego szukam ...

Poszukuję pomidorów, które się rozpadną, uzyskują pyskaty wygląd i słodki aromat. Zostawiam też skórki. Dla mnie chodzi przede wszystkim o składniki odżywcze, a następnie smak. Piękne jest to, że nigdy nie muszę poświęcać żadnego z nich.

Gdy się rozpadną, biorę szpachelkę, łyżkę, tłuczek do ziemniaków itp. I mieszam je w gładką konsystencję, dodając świeże i suszone zioła, świeży mielony / zmiażdżony czosnek, a jeśli chcę kremowy lub serowy, zrobię to dodaj do niego krem ​​z orzechów lub nasion, taki jak dynia lub orzechy nerkowca, albo dodam trochę sera sojowego. Jednym z moich ulubionych ze względu na łatwość użycia jest Soy-Sation Marka Shredded 3 Cheese Blend. Uwielbiam to, ponieważ nie myślę, że jest to ser mleczny, ale zamiast tego patrzę na to, co to jest, smak, który nadaje i jak się topi.

Uwielbiam tę metodę, ponieważ nigdy nie muszę mierzyć. Wszystko można rozwiązać, obserwując jego wygląd. Muszę się tylko martwić, ile chcę zarobić. Aby uzyskać najlepszy smak, zawsze upewniam się, że nie wkładam więcej pomidorów, niż można uzyskać dobry skwierczenie w oleju. Jeśli jest ich zbyt wiele w garnku lub patelni, a ich początkowa woda nie ma szansy trochę odparować, aby skoncentrować smaki, skończysz z rozmoczonym sosem pomidorowym i nie chcesz tego. Ogólna zasada, którą stosuję, w tym podstawowym sosie pomidorowym jest następująca:

Olej powinien być mniejszy niż 1/16 cala, a pomidory nie powinny być większe niż 1 cal.

i...

Do garnka nie należy dodawać nic oprócz soli [chyba że robię układ cebulowy].

Kiedy już go znajdziesz, możesz go rozwinąć na wiele sposobów, które całkowicie podważą zasady, o których tu wspomniałem; ale do tego czasu zobaczysz te zasady i wszystkie inne, jeśli chodzi o świat żywności, jako proste wytyczne, aby domyślnie i odskoczyć.

Jak zawsze z przyjemnością dzielę się z tobą jedzeniem. Do następnego razu...

Instrukcje Wideo: Jak zrobić szybki i uniwersalny sos? Jak zrobić zasmażkę, czyli bazę do sosu? MENU Dorotki. (Może 2024).