Bonavista Halibut de la Mer Recipe

• Kwiecień 30, 2024

Beer Fox mówi: „Liberty Ale odzwierciedla delikatne smaki morza i podkreśla te charakterystyczne cechy”.

Polecane piwo: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornia, USA

Styl: American Pale Ale - Złoty bursztyn z białą głową w stylu bezy - Przyjemne słody łączą się z cytrusowymi i kwiatowymi aromatami chmielu kaskadowego i kończą się suchym i ziemistym.

1-1 / 2 funty stek z halibuta, plamiaka lub tuńczyka
16 uncji. Liberty Ale
½ C. mąka
½ łyżki soli
½ łyżki świeżego zmielonego pieprzu
½ C. oliwa z oliwek (do smażenia)

Świeże gałązki rozmarynu (do dekoracji)

Sos Bonavista:
3 średnie papryki - czerwona, żółta i zielona - z pestkami i pokrojone w kostkę
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
8 uncji Liberty Ale
1 C. bulion z kurczaka
½ C. sos sojowy o niskiej zawartości soli
Cats C. catsup
¼ C. ocet winny
¾ C. cukier granulowany
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 duży pomidor pokrojony w kostkę

Pokrój ryby w 1-calowe kawałki. Ułóż w niemetalicznym naczyniu do pieczenia. Wlać 16 uncji. Liberty Ale i pozostaw do namoczenia w lodówce przez 2 godziny. Drenaż. Odłożyć na bok.

W małym rondlu dusić paprykę i cebulę w 8 uncji. Liberty Ale przez 20 minut. Odcedź wszystkie oprócz 2 łyżek płynu. Odłożyć na bok.

Wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Zanurz namoczone kawałki ryby w mące. Na dużej patelni usmażyć ryby na oliwie z oliwek do jasnobrązowego koloru i ugotować. Opróżnij papierowe ręczniki.

W małym rondlu wymieszaj bulion z kurczaka, sos sojowy, kocioł i ocet winny, ciągle mieszając, aby się zmiksować. Ogrzać do wrzenia. Zdjąć z ognia.

Zmieszaj cukier i skrobię kukurydzianą w małej misce. Dodaj niewielką ilość gorącego płynu, mieszając, aż stanie się gęsty i gładki. Energicznie ubij mieszankę cukru w ​​gorącą mieszankę bulionową. Dodaj mieszankę papryki i cebuli i dokładnie wymieszaj.

Przenieś do naczynia do serwowania. Delikatnie złóż kawałki smażonej na złoto ryby i pokrojonego w kostkę pomidora. Udekoruj świeżym rozmarynem. Obsługiwać.

* Korzyści zdrowotne: bogate w białko, witaminy z grupy B, witaminę C, niacynę, magnez, kwas pantotenowy

Twoje zdrowie!