Płyta Brewera zdobywa lojalność w Filadelfii

• Może 15, 2024

Stali na baczność, obsadzając stolik z pozdrowieniami z milionów szklanek do piwa. Byli to wolontariusze na Brewer's Plate 2012, który odbył się w National Constitution Center w Filadelfii w Pensylwanii na początku marca jako zbiórka pieniędzy na Fair Food. Zorganizowany przez Rolling Barrel Events, był pomysłem Billa Covaleskiego z Victory Brewing, wspieranym przez Marnie Old, pisarkę i sommelierkę Filadelfii oraz zespół oddanych członków Fair Food. Flagi nad głową opowiadały o początkach historii Stanów Zjednoczonych. Wielkie schody prowadziły do ​​pomieszczeń, w których stały posągi przodków naszego narodu, zamrożone w czasie, porywające w rozmowach na temat brytyjskiego opodatkowania i nowo ukształtowanej konstytucji. Na tym ekranie brakowało tylko piwa.

Każda relacja historyczna sugeruje, że piwo było częścią tych początkowych lat historii naszego kraju w Filadelfii. City Tavern, nieoficjalny miejsce spotkania dla pierwszego kongresu kontynentalnego w 1774 r .; Tun Tavern, gdzie utworzono US Marine Corps; Dom Olde Ale McGillana, pierwotnie nazywany Bell in Hand; Man Full of Trouble Tavern, zbudowany około 1759 r. Na brzegach Little Dock Creek - wszystkich tawern Philly z historią przesiąkniętą wczesną Ameryką.

Ale Fair Food ustanowiło rekord prosto, trzymając talerz Brewera w sąsiednich przestrzeniach, otwierając Narodowe Centrum Konstytucji na świat soczystych aromatów, wyśmienitego jedzenia, edukacji i hojnego skarbu piw rzemieślniczych. Znakomite restauracje z całego miasta Filadelfii połączyły się z lokalnymi browarami, aby wprowadzić patronów do tapas i par piwa, aby zachwycić podniebienie, podczas gdy muzyka z orkiestry Hoppin ’John Orchestra pozostała w powietrzu.

Howard Field pochwalił się wspaniałymi kawałkami sera z Farm Fromage w pobliskim Lancaster. Eclat Chocolat oblany nagradzaną ciemną czekoladą wykonaną z Victory Hop Wallop, a Gabrielle Carbone wybrała rzemieślnicze lody z piwem, w tym Troegs Apricot Nugget Nectar Sorbet i Victory Storm King Dark, wykonane z imbiru, Victory Storm King, i karmel. Szeptane pogłoski rozpowszechniły pogłoski, że ona również przygotowuje tajne pudełko lodów zrobionych z Russian River Suplikacja, które warto było znaleźć. Birchrun Hills Farm zaprezentowała sery o nazwach takich jak Fat Cat, Equinox i Birchrun Blue. Azjatyckie gruszki wskoczyły do ​​walki z Asian Pear Deser Wine i Eau de Vie, destylowanymi wyrobami spirytusowymi wytwarzanymi z ręcznie zbieranych azjatyckich gruszek z okolicznych sadów w Pensylwanii.

Jonathan White z Bobolink Dairy & Bakehouse zatrzymał się na chwilę, aby porozmawiać ze mną o naszym drogim przyjacielu Rayu Deterze, współwłaścicielu D.B.A. w Nowym Jorku i Nowym Orleanie, którzy zmarli w zeszłym roku po tragicznym wypadku rowerowym. Ray był wielkim zwolennikiem żywności pochodzącej z lokalnych źródeł i świetnym promotorem piwa rzemieślniczego w Nowym Jorku. „Był moim stałym klientem” - powiedział White i wspominaliśmy, jak to wydarzenie zgromadziłoby wysokie noty od namiętnego miłośnika piwa.

Słodycze Choptank były pod ręką do golenia premium Chesapeake Bay Oysters. Sweet Stem Farm of Lititz, PA współpracował z White Dog Café, lokalną restauracją znaną z zaangażowania Judy Wicks i Kevina von Klause w sztukę łączenia organicznych, lokalnych mięs i produktów z wielokulturową kuchnią. White Dog, sprzedany restauratorowi Philadelphia Martyowi Grimmsowi w 2009 roku, kontynuuje tradycję w dwóch lokalizacjach: oryginalnej na Sansom Street i nowej na Main Line.

Rozwidlenia Forka dobrze pasowały do ​​Victory Fists of Feury. Jose Garces, John & Kira's i North Mountain Pastures przedstawiły taryfę, która z łatwością zmieściła się w gustach koneserów VIP, połączona z asortymentem doskonale przygotowanych piw Victory.

Ogromna sala, zarówno na górze, jak i na dole, wypełniała się markowymi potrawami i piwami, w tym specjalnymi wydaniami, starymi piwami i beczkowymi cudami. Zwycięstwo zaprezentowało podwójne piwa Braumeister Pils, dwa prawie identyczne piwa Keller Pils, oba wykonane z Tettnang Hops z niemieckiego okręgu Bodensee w południowym okręgu Badenii-Wirtembergii w pobliżu granicy szwajcarsko-austriackiej. Demo miało pokazać różnicę między tą samą odmianą chmielu uprawianą w różnych regionach, a wpływ zarówno lokalizacji, jak i zbiorów na smak.

Jednym z najbardziej zachwycających plusów tego wydarzenia jest poziom wagi, jaką browarnicy i restauratorzy przywiązywali do spotkania twarzą w twarz z osobami próbującymi swoje produkty. Nie było w tym nic niezwykłego, że Jon Myerow z Trii, Casey Hughes z Flying Fish, Scott Morrison z Dock Street, Nate Walter z McKenzie Brewhouse, Mike Fava z Nodding Head i Matt Scheller z Farmer's Cabinet wlewali piwo i mieszali się z tłumem lub rozdawanie talerzy dla smakoszy. Wszystkie posiłki i napoje zostały przekazane przez uczestników.

Nalewane piwo też było najlepsze.Gabinetowy Browar Rzemieślniczy podawał Marry Me w Goslar, kwaśnym piwie Gose z kolendry i różowej soli himalajskiej, na 4,2% ABV; i New Dawn Fades, ciemne Ale Farmhouse, warzone trawą cytrynową i Pieprzem, na 7,5% ABV. Skinął głową wlewając Rudy's Kung Fu Grip, amerykański Strong Ale o smaku ciemnych owoców i charakterystycznej belgijskiej ziemistości na poziomie 11% ABV. Nodding Head zaprezentował także Ostap, niefiltrowaną grisette o lekkich owocowych aromatach i 4% ABV.

Firma Triumph Brewing produkowała piwa Floats, a Gary i Melissa Fry, właściciele Craft Ale House of Limerick, nalewali piwa z Scratch Series dla Troegs Brewing Company, a także Troegs pożądali Flying Mouflan American Barleywine na 9,3% ABV. Victory Brewing of Downingtown wyróżniło Otto in Oak, specjalne wydanie Rauchbier w beczkach Bourbon oraz Ranch R Double IPA o wartości 9,2% ABV.

Weyerbacher miał pod ręką Simcoe IPA, Latająca Ryba zalała Wyjście 8 spośród wielu, które przynieśli, a Midas Touch Dogfish Head był, jak zawsze, hitem wśród fanów.

Jeśli miniesz szatnię, dodatkowe słodycze i duchy znajdziesz w Speakeasy, przytulnie schowanej za czarnymi zasłonami na niższym poziomie. Hot Club Philly grał jazz, który rozgrzał duszę, gdy ciało rozgrzało Bluecoat American Dry Gin i XXX Shine White Whisky z Philadelphia Distilling. Relaksująca atmosfera pokryta była dużą ilością krówek z Betty's Speakeasy, kremowych ciastek z Night Kitchen i koszyków oblanych pikantnymi ciasteczkami z Cookie Confidential.

Mów więc spokojnie, moi przyjaciele. Niech każde miasto w Ameryce pobierze lekcję z Filadelfii. Kiedy najlepsze jedzenie i piwo w mieście wnikają w duszę, nieśmiertelna lojalność jest trudna do obalenia.

Twoje zdrowie!

Zdjęcia są (od góry): nalewaczami zwycięstwa są Marnie Old po prawej, oferująca edukację wraz z piwem; Szef kuchni Rembrandta oferuje wędzony wieprzowy brzuch; Melissa Fry of Craft Ale House nalewa piwo do Troegs; Southwark przedstawia Baraninę, sałatę i pomidora; Philadelphia Distilling serwuje wódkę Penn 1681 Rye Vodka, amerykański suchy dżin Bluecoat i białą whisky XXX Shine