Przepis na kurczaka nadziewanego nerkowcem i rodzynkami

• Może 22, 2024

To cudowne danie jest łatwe do przygotowania i ulubione przez rodzinę. To bardziej współczesny indyjski przepis, ale mimo to pyszny. Jest idealny na lekki lunch lub jako dodatek do każdego indyjskiego posiłku. Robią również idealne małe przekąski podczas rozrywki.


KURCZAK Z GOTÓWKĄ I PIANINĄ

Składniki:

6 połówek bezkostnej piersi kurczaka
3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 ”imbir, obrany i drobno posiekany
2-3 małe tajskie zielone chilli, drobno posiekane
¾ szklanki surowych niesolonych kawałków nerkowca
¾ szklanki rodzynek (namoczone w niewielkiej ilości ciepłej wody)
1 łyżeczka mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki mielonego proszku z kolendry
½ łyżeczki garam masala
¼ łyżeczki kurkumy
sól i pieprz do smaku
sok z 1 limonki (lub ½ cytryny)
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
3-4 łyżki oleju (warzywo lub rzepak)
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
świeże kliny cytryny lub limonki do dekoracji

METODA:

Na małej patelni na średnim ogniu dodaj kawałki nerkowca. Pozwól im delikatnie opiekać i szybko usuń, gdy zarumienią się. Odłóż na bok, aż będzie potrzebny. Do tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oleju. Na gorąco dodaj czosnek, imbir i zielone papryczki chilli. Wymieszaj i dodaj przyprawy (sól, pieprz, mielony kminek, kurkuma, mielona kolendra i garam masala). Wymieszać i smażyć rodzynki. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę płynu do namaczania rodzynek, który zazwyczaj jest wchłaniany przez rodzynki. Dodaj połowę soku z limonki i świeżo startą gałkę muszkatołową. Mieszaj, aby dobrze się połączyć, zdejmij z ognia i pozwól mieszaninie ostygnąć.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (180 stopni C).

Aby przygotować kurczaka, umieść piersi kurczaka między arkuszami wosku z tworzywa sztucznego; delikatnie uderz młotkiem do mięsa, aby równomiernie się spłaszczyć. Uważaj, aby nie rozerwać ani się nie przedrzeć. Posyp piersi kurczaka odrobiną soli, pieprzu i garam masala; napełnij równymi porcjami mieszanki wypełniającej (około łyżeczki lub mniej więcej). Zwinąć i zabezpieczyć wykałaczkami. Ułóż piersi z kurczaka w płytkim, 3-kwartowym naczyniu do pieczenia, nakładając dodatkowe nadzienie wokół roladek z kurczaka. Dodaj trochę wody (½ szklanki) i resztę soku z limonki. Przykryj folią aluminiową i piecz na środkowym stojaku przez 10-12 minut. Zdejmij folię i ruszt na niskiej odsłoniętej przez kolejne 4-5 minut, aż się zrumieni. Wyjmij z piekarnika, przykryj szczelnie folią i odstaw na 10 minut. Przenieś na deskę do krojenia, ostrożnie wyjmij wykałaczki i pokrój w plastry o grubości 1/2 cala. Przenieś na półmisek i ułóż ładnie, udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry i klinami limonki. Podawaj na ciepło ze swoimi ulubionymi sosami i sosami, to danie jest doskonałym dodatkiem do każdego indyjskiego posiłku.


ODMIANY:

Zamiast rodzynek spróbuj użyć porzeczek, suszonych wiśni lub suszonych moreli. Możesz również zrobić to danie przy użyciu migdałów lub pistacji. Istnieje wiele kombinacji, więc po prostu użyj swoich ulubionych.

Instrukcje Wideo: Szpinak na bogato - ze słodkimi rodzynkami i chrupiącymi nerkowcami (Może 2024).