Przepis na marynatę i sos do sosu Chimichurri

• Może 6, 2024

Chimichurri to marynata i sos do maczania, który powstał w Argentynie i jest tam tak popularny, że w większości domów i restauracji znajdziesz na nim słoik wraz z solą i pieprzem. Ten lekko pikantny sos składa się z łatwo dostępnych ziół - pietruszki, kolendry, oregano, tymianku i czosnku - wraz z oliwą z oliwek, octem z czerwonego wina i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Świetnie nadaje się jako sos do zanurzania do grillowanych steków lub do smażenia hamburgerów podczas grillowania. Szczególnie lubię używać go jako marynaty do polędwicy wieprzowej (na zdjęciu) lub bezkostnych, pozbawionych skóry piersi z kurczaka.

Aby zaoszczędzić czas, ten sos / marynata może być przygotowywany z dwutygodniowym wyprzedzeniem i chłodzony, a nawet mrożony przez kilka miesięcy. Czasami wylewam go na kurczaka lub wieprzowinę do torby Ziploc, a następnie wkładam ją do zamrażarki na przyszły posiłek; Mogę rano wyjąć go z zamrażarki i postawić na blacie. Podczas rozmrażania zawartości mięso lub kurczak również marynują się i będą gotowe do grillowania, gdy wrócę z pracy do domu.

Jeśli masz już dość przyziemnych paczkowanych marynat, które pokrywają półki sklepikarza (pełnego konserwantów, przetworzonych składników i kto wie co), spróbuj tego wspaniałego sosu. Polej je ulubionym mięsem lub drobiem, aby marynować, lub po prostu posmaruj nim to, co grillujesz i podawaj grillowane danie z dodatkowym sosem z boku do zanurzenia. Jeśli używasz Chimichurri jako marynaty, upewnij się, że wylałeś marynatę i odrzuciłeś; używaj świeżego sosu do zanurzania i szczotkowania.

Argentyński Chimichurri

1 szklanka pakowanej świeżej pietruszki
1/4 szklanki świeżej kolendry
1 łyżeczka świeżego oregano
1 łyżeczka świeżego tymianku
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki octu z czerwonego wina
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
3/4 łyżeczki zmiażdżonej papryczki chili
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1. Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze; przetwarzaj do uzyskania gładkości, od czasu do czasu ocierając boki.


2. Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby umożliwić połączenie smaków.


3. Przechowywać w lodówce do 2 tygodni lub zamrażać w celu dłuższego przechowywania.


4. Chimichurri może być stosowany jako sos do zanurzania lub jako marynata.


5. Jeśli używasz jako marynaty, polej mięso, drób lub ryby i pozwól marynować 4-8 godzin (1-2 godziny dla ryb), a następnie grilluj.

Instrukcje Wideo: Pikantna karkówka w sosie sojowym - TalerzPokus.tv (Może 2024).