Sos kreolowy do przepisu na Grillady

• Może 17, 2024

Moja mama dusiła okrągły stek w sosie podobnym do tego klasycznego sosu Grillades à la Creole. Kto wiedział, że ma tak fantazyjne imię? Ten sos może być używany do tworzenia wielu różnych potraw, ale jest lepszy jako duszący płyn do wbijanego i smażonego okrągłego steku lub jako sos do grillowanych mięs, kurczaka i krewetek.

Jako podstawowy sos do gotowania, jest również pyszny z gotowanym linguine i świeżo startym parmezanem. Dodaj garść pokrojonych smażonych grzybów do szklanki sosu i kadzi nad hiszpańskim omletem. Dodaj pełną kadzi do domowej zupy jarzynowej lub gulaszu, aby uzyskać bogatszy smak.

Zamroż resztki sosu (lub zrób podwójną partię do użycia teraz i później) w workach lub pojemnikach zamrażarki na maksymalnie 3 miesiące. Przed użyciem rozmrozić w lodówce lub kuchence mikrofalowej.


Robi około 5 filiżanek

6 łyżek oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
2 posiekane papryki
3 ząbki czosnku, posiekane
3 łyżki natki pietruszki, posiekane
1 liść laurowy
4 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki cukru
Sól morska i pieprz do smaku

Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i zieloną paprykę i smaż do miękkości. Dodaj czosnek, natkę pietruszki i liść laurowy, gotując jeszcze kilka minut. Dodaj przecier pomidorowy, a następnie zamieszaj cukier. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj sól morską i pieprz do smaku.

Jak podawać
Jako dodatek do grillowanych mięs lub owoców morza, kadzi nad gotowaną przystawką i podawaj z gotowanym białym ryżem. Dodatkowy sos kreolski można nałożyć łyżką na ryż, jeśli chcesz.

Jako duszący płyn podawaj mięso i sos wraz z gotowanym białym ryżem.

Notatki kucharza:
Jeśli masz dużo świeżych pomidorów, po prostu obierz je i posiej, posadź szybko, grubo posiekaj, a następnie przecier w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj sól, aby wydobyć smak, a następnie dodaj do sosu kreolskiego. Wydłuż czas gotowania o około 10 minut.






Smakosz i inne znakomite potrawy specjalne, w tym wysokiej jakości oliwy z oliwek, sole morskie i przyprawy bezpośrednio z Posh Gourmet