Projekt DIY ujawnia 100-letnią skrytkę do whisky

• Może 19, 2024

Gdy 40-letni Bryan Fite przeprowadził się do nowo zakupionego domu św. Józefa w stanie Missouri z lat 50. XIX wieku, wiedział, że trzeba wykonać pracę. Nagrodą, której oczekiwał za swoją pracę, były niższe rachunki za media, ale zamiast tego znalazł skarbnicę 100-letniej whisky. Ile jest warta whisky w wieku dojrzałym? Jego cena pozostanie nieznana, dopóki nie wprowadzi go na rynek i nie znajdzie nabywcy, ale rzadką butelkę single malt whisky z lat 30. XX wieku sprzedaną niedawno za 100 000 USD. Alkohol Fite jest starszy.

Fite, samozwańczy miłośnik historii i entuzjasta bourbona, rozdzierał deski podłogowe na strychu we wrześniu 2011 roku, mając nadzieję, że zrobi miejsce dla nowego okablowania, gdy pierwsze spojrzenie ujawniło zestaw izolowanych rur, które były dziwniejsze niż jakikolwiek inny. widziane do tej pory. Bliższe oględziny nie ujawniły żadnych rur, tylko butelki whisky z opatrzonymi datą etykietami.

Cała whisky na strychu Fite została poddana destylacji w 1912 i 1913 roku. Wszystko zostało rozlane w 1917 roku, trzy lata przed rozpoczęciem prohibicji, która trwała od 1920 do 1933 roku.

W schowku Fite'a znajdują się cztery butelki z etykietami whisky Hellman's Celebrated Old Crow. Orzeczenie Sądu Najwyższego z 1918 r. Przyznało wyłączne prawa do nazwy Old Crow Edsonowi Bradleyowi, ale dziś butelkuje ją Jim Beam. W projekcie DIY firmy Fite ujawniono także butelki whisky żytniej Guckenheimer z Pensylwanii i whisky Cedar Brook, destylowane przez WH McBrayera. Żadna z tych etykiet nie jest dziś aktywna.

Zastanawiając się, kto tak dobrze ukrył whisky, Fite podążył za tytułem abstrakcyjnym domu, który ujawnia jednego właściciela z początku XX wieku, który musiał stracić dom, ponieważ był zamknięty w lokalnym sanatorium z „powodów alkoholowych”. To może nie być osoba zajmująca się ukrywaniem whisky, która zakopała swój schowek na strychu, ale Fite zakłada, że ​​może to być poprzedni właściciel, który ukrył swoją whisky do późniejszego spożycia i nigdy nie wrócił, aby ją odzyskać.

Ile jest warta 100-letnia whisky? Według Lew Bryson, redaktora naczelnego strony Whisky Advocate, kilka czynników determinuje wartość antycznych duchów. Jednym z najważniejszych z tych czynników jest integralność plomby na butelce.

Gdy pieczęć na butelce wódki zostanie naruszona, nawet odrobinę, alkohol odparowuje. Ponieważ alkohol odparowuje szybciej niż powietrze, jest to pierwsza rzecz, która wydostanie się z butelki, a zawartość alkoholu może zostać znacznie zmniejszona, zwłaszcza jeśli pozwoli na to sto lat.

Wraz z parowaniem następuje zmniejszenie objętości zawartości w butelce. Im pełniejsza butelka, tym wyższa jest jej wartość.

Naruszenie pieczęci pozwoli również na przedostanie się tlenu do butelki, gdzie zmiesza się z zawartością w środku. Tlen powoduje rdzę. Kiedy rdza występuje w żywności, stają się brązowe, jak to się dzieje z jabłkami, gruszkami i bananami po ekspozycji na powietrze. W butelkach z alkoholem rdza powoduje przebarwienia i wpływa również na smak wódki. Im więcej rdzy występuje, tym mniejsza jest wartość alkoholu i butelki.

Alkohole destylowane nie starzeją się w butelce tak jak wino. Kolor i smak dojrzałego wina zmienia się w czasie z powodu aktywności żywych organizmów drożdżowych, które pozostają w winie. Zawartość alkoholu w destylowanych mocnych alkoholach jest tak wysoka, że ​​drożdże nie mogą przeżyć zacieru w butelce.

Istnieje szerokie zainteresowanie antycznymi alkoholami i butelkami po alkoholach z każdej epoki, ale whisky z USA w czasach przed prohibicją jest bardzo silna, co stanowi wartość dodaną do znaleziska Fite.

Niezależnie od wartości rynkowej Fite nie planuje jednak sprzedaży. Zamiast tego planuje cieszyć się pokazaniem swojej antycznej whisky do 2017 roku, kiedy to ją otworzy i podzieli się z przyjaciółmi, aby świętować 100. rocznicę od destylacji.