Niezbędne elementy spiżarni, aby rozpocząć gotowanie po chińsku

• Kwiecień 26, 2024

Jeśli chcesz nauczyć się gotować chińskie jedzenie i dopiero zaczynasz, są to najważniejsze niezbędne artykuły do ​​spiżarni, których będziesz potrzebować. Chociaż chińskich składników spiżarni jest o wiele więcej, każdy z tych przedmiotów jest używany w prawie wszystkich chińskich przepisach i trzeba je mieć na stanie przed rozpoczęciem jakiegokolwiek chińskiego przepisu.

Sos sojowy, ocet i wino Shao hsing
Sos sojowy jest jednym z najlepszych składników w chińskiej kuchni. Występuje w kilku różnych postaciach, chociaż najczęściej używaną wersją jest lekki lub zwykły sos sojowy, który można znaleźć w chińskich restauracjach. Marka, której używam, to Kikkoman i można ją znaleźć w zwykłych sklepach spożywczych.

Ocet, podobnie jak sos sojowy, występuje również w kilku postaciach. Istnieje podstawowy biały ocet, który jest czasami używany w chińskiej kuchni; Chiński brązowy ocet i ocet ryżowy, który jest najczęściej używany ze wszystkich tych form. Jeśli dopiero zaczynasz gotować, na pewno ocet ryżowy będzie miał w swojej spiżarni. Można to znaleźć w części etnicznej większości sklepów spożywczych, a także w azjatyckich sklepach spożywczych.

Wino Shao Hsing to wino do gotowania z fermentowanego ryżu. Jest używany w chińskiej kuchni do aromatyzowania sosów i marynowania mięs. Jest sprzedawany w większości azjatyckich sklepów spożywczych, jednak jeśli go nie znajdziesz, możesz zamiast niego użyć sherry do gotowania na sucho. Gotowanie sherry można znaleźć w większości zwykłych sklepów spożywczych, choć w niektórych miejscach może być konieczne kupienie go w sklepie monopolowym.

Rosół
Rosół jest stosowany jako baza do sosów w mieszanych frytkach, daniach z makaronem i wielu innych przepisach. W zależności od przepisu można użyć bulionu z kurczaka, bulionu wołowego lub bulionu warzywnego. W większości moich przepisów używam bulionu z kurczaka. Wielu chińskich kucharzy używa proszku z kurczaka zmieszanego z wodą ze względu na skoncentrowany pyszny smak. Jednak zdecydowałem się na użycie bulionu organicznego w pudełku, głównie dlatego, że jest on wytwarzany bez dodatku msg lub innych składników chemicznych; chociaż smak może się nieznacznie różnić w zależności od przepisu.

Olej
Kiedy dopiero zaczynasz gotować po chińsku, musisz mieć olej, który ma wysoką temperaturę dymu zarówno do smażenia z mieszaniem, jak i smażenia na głębokim tłuszczu. Wolę używać oleju z orzeszków ziemnych, ale możesz również użyć oleju roślinnego lub rzepakowego. Gdy dowiesz się więcej o chińskim gotowaniu, możesz kupić inne aromatyczne oleje do spiżarni, takie jak ciemny sezam i nierafinowany olej arachidowy.

Ryż
Ryż jest podstawą chińskiego gotowania. Jest włączony do prawie każdego serwowanego posiłku. Podstawowy biały ryż długoziarnisty jest idealny, gdy uczysz się gotować chiński. Gdy nauczysz się podstaw, możesz eksperymentować z innymi odmianami ryżu, takimi jak słodki ryż o krótkim ziarnie i czarny ryż.

Czosnek, Zielona Cebula i Imbir
Te trzy kluczowe składniki to trójca chińskiego gotowania. Kiedy zaczniesz gotować po chińsku, zawsze musisz mieć je pod ręką. Najlepiej jest je wstępnie posiekać, jeśli to możliwe, aby zaoszczędzić czas przy przygotowywaniu przepisu. Czosnek często można znaleźć wstępnie posiekany w słoikach, co potrwa dość długo w lodówce. Zielona cebula jest sprzedawana wstępnie posiekana w większości sklepów spożywczych w dziale produktów. Imbir można posiekać z wyprzedzeniem, a następnie zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Zwykle zamrażam posiekany imbir w porcjach wielkości łyżki stołowej, a następnie po prostu wyciągam je, gdy zaczynam gotować przepis. Oszczędza to czas i pieniądze podczas nauki gotowania chińskiego.

Po zebraniu tych składników w spiżarni możesz rozpocząć gotowanie najbardziej podstawowych chińskich przepisów. Oczywiście będziesz musiał kupić mięso i warzywa wymagane w każdym przepisie, ale przynajmniej posiadanie tych niezbędnych rzeczy sprawi, że Twoje zakupy w sklepie spożywczym będą szybkie i łatwe. Cieszyć się!

Instrukcje Wideo: LIP CARE ????Moisturizing Lip Products for Dry, Chapped Lips & Angular Cheilitis (Kwiecień 2024).