Przepis na chleb razowy

• Może 6, 2024

Istnieją dziesiątki odmian irlandzkiego chleba sodowego; niektóre są wykonane z białej mąki, niektóre pełne ziarna, a niektóre zawierają kminek i porzeczki. Ogólnie rzecz biorąc, większość przepisów wymaga ukształtowania bochenków w okrąg o grubości około 2 cali i ostrym nożem, przecinając krzyż w połowie. Niektóre chleby sodowe są ciężkie i gęste, ale większość oferowana w Irlandii jest lżejsza, a nawet delikatna. Najlepszy chleb sodowy, jaki kiedykolwiek jadłem, był w Dolan's Pub w Limerick; było prawie eteryczne, a pyszne irlandzkie masło sprawiło, że było jeszcze lepiej. Próbowałem powielić ich chleb sodowy i podczas następujących Razowy Chleb Sodowany nie jest dokładne (prawdopodobnie ze względu na różnicę w irlandzkiej mące, wilgotności w Irlandii i komercyjnym piekarniku w Dolan's Pub), jest to dość blisko druga. Przekonałem się, że o wiele łatwiej jest podawać po upieczeniu na patelni z bochenkiem, więc pomijam formowanie w rundę i idę ze skrobaniem ciasta na patelnię, co jest szybsze.

W przeciwieństwie do chleba drożdżowego chleb sodowy nie powinien być podawany na gorąco, więc można go przygotować wcześnie rano. Utrzymuje się również całkiem dobrze, więc można cieszyć się nim przez kilka dni po upieczeniu. Upewnij się, że podajesz je z dużą ilością masła irlandzkiego wraz z ulubionym daniem głównym; jeśli jeszcze nie masz ulubionych irlandzkich dań głównych, oto niektóre z nich, które zostały opublikowane na CoffeBreakBlog w przeszłości: Irish Main Dishes.

18 plasterków

3 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 szklanki białej mąki
1/2 szklanki płatków owsianych irlandzkich (płatki owsiane)
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli

2 szklanki mleka
1 jajko
3 łyżki kwaśnej śmietany

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °.
2. Odmierz mąkę pełnoziarnistą, białą mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól do dużej miski do mieszania; mieszaj na niskiej prędkości, aż do połączenia.
3. Dodaj mleko, jajko i śmietanę; mieszać na niskiej prędkości, aż do zwilżenia.
4. Przenieś ciasto na przygotowaną bochenek.
5. Piec około 75 minut lub do momentu, aż złoty kolor na wierzchu i wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
6. Wyjmij z piekarnika na stojak chłodzący.
7. Niech bochenek usiądzie 10 minut, a następnie przełóż nóż na zewnątrz i odwróć na stojak.
Obróć bochenek prawą stroną do góry i ostudź.
8. Pokrój i podawaj z dużą ilością irlandzkiego masła.

Kwota na porcję
Kalorie 168 Kalorii z Tłuszczu 21
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 13% Białko 14% Carb. 73%

Ilość składników odżywczych na porcję:
Tłuszcz całkowity 2 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Cholesterol 16 mg
Sód 233 mg
Węglowodany ogółem 31 g
Błonnik Dietetyczny 3 g
Cukry 3 g
Białko 6 g

Witamina A 1% Witamina C 0% Wapń 0% Żelazo 6%

Instrukcje Wideo: Chleb pełnoziarnisty razowy :: Skutecznie.Tv [HD] (Może 2024).