Przepis na tortille domowej roboty z mąki

• Może 6, 2024

domowej roboty tortille z mąki są naprawdę łatwe do wykonania i wymagają minimalnej ilości podstawowych składników, które najprawdopodobniej znajdują się na półkach w spiżarni lub szafce. Chociaż mikser ułatwia mieszanie ciasta, nie jest to absolutnie konieczne, a większość meksykańskich kucharzy domowych przygotowuje ciasto ręcznie każdego ranka, ponieważ jednodniowe tortille są nie do przyjęcia. Dobre domowe tortille są mile od tak zwanych „domowych” tortilli ze sklepu spożywczego, a te surowe, które gotujesz na własnym patelni, mogą smakować całkiem nieźle, gdy nie są porównywane z rzeczywistymi, ale są również poniżej normy, nie wspomnieć o tym, że muszą zawierać dużo konserwantów, aby długo jadalne na półce lodówki.

Ćwiczenie czyni mistrza podczas kręcenia tortilli, ale te nie tak okrągłe nadal smakują wspaniale i nadal są idealne do zbierania fasoli i oczywiście Chili Verde. Aby dodać błonnik i trochę dodatkowego odżywiania, zastąp połowę mąki pełnoziarnistej białą.

Około 36 6 ”- 8” tortilli

8 szklanek mąki
2 1/2 łyżeczki soli
2 łyżki proszku do pieczenia
1/2 szklanki smalcu lub tłuszczu
2 1/2 do 3 filiżanek najgorętszej wody z kranu

1. Wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia w dużej misce miksera.
2. Za pomocą nasadki K pokrój tłuszcz, aż uzyskasz rozmiar małego groszku (do robienia ciasta ręcznie używaj blendera).
3. Umieść hak do ciasta na mikserze i stopniowo dodawaj gorącą wodę, aż powstanie ciasto, które nie przylega do miski, ale nadal jest dość miękkie i giętkie.















4. Wyjmij ciasto na blat i ugniataj kilka razy, aby uzyskać dużą gładką kulkę.














5. Kciukiem i pierwszym palcem ściśnij kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego















6. Ułóż kulki w stos i przykryj wilgotną ściereczką do naczyń. Poczekaj 15-30 minut (lub jeśli się spieszysz, zacznij od pierwszych kulek ciasta, które zostały ściśnięte).














7. W międzyczasie rozgrzej żeliwny ruszt na wysokości.
8. Wklep każdą kulkę ciasta w płaski dysk.












9. Umieść spłaszczoną piłkę na blacie i za pomocą 9-calowego pręta szafy (średnica 1 3/4 ”) lub małego wałka do ciasta zwinąć do owalu o długości około 6”.











10. Podnieś ciasto i obróć o 1/4 obrotu, aby tworzyło cienkie koło; kontynuuj toczenie i obracanie, aż tortilla będzie tak cienka, jak to możliwe i tak okrągła, jak to możliwe. Nie martw się, jeśli twoje tortille nie są idealnie okrągłe; nadal będą świetnie smakować bez względu na kształt i będą bardziej okrągłe z praktyką.














11. Zmniejsz ciepło na patelni do średnio-wysokiej.
12. W trakcie zwijania każdej tortilli umieść ją na patelni na minutę lub dwie, a następnie obróć. Wyreguluj ciepło, aby tortille nie przyrumieniły się zbyt szybko ani nie przypaliły.
















13. Po upieczeniu tortilli ułóż je w torbie z zamkiem błyskawicznym. Po ostygnięciu uszczelnij torbę do przechowywania.

Kwota na porcję
Kalorie 125 Kalorii z Tłuszczu 28
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 22% Białko 9% Carb. 68%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 3 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Cholesterol 3 mg
Sód 220 mg
Węglowodany ogółem 21 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 3 g

Witamina A 0% Witamina C 0% Wapń 0% Żelazo 2%

Instrukcje Wideo: Tortille domowej roboty z ziemniaków i mąki / Oddaszfartucha (Może 2024).