Przepis na mieszaną tapenadę z oliwek

• Może 2, 2024

Chociaż oliwki wcale nie są bardzo indyjskie, absolutnie je uwielbiam. Są bardzo zdrowe i pożywne. Oliwki są bogate w błonnik pokarmowy, żelazo, witaminę E i przeciwutleniacze. Są ważne w promowaniu dobrego zdrowia sercowo-naczyniowego i żołądkowo-jelitowego. Uważa się również, że oliwki mają właściwości przeciwzapalne i lecznicze.

Historycznie oliwki uważane są za jedne z najstarszych potraw na świecie i uważa się, że pochodzą z Krety prawie 7000 lat temu. Oliwki są dużą częścią inteligentnej diety śródziemnomorskiej zdrowego serca.

My Mixed Olive Tapenade jest łatwa do przygotowania i absolutnie pyszna. Tapenada to pierwotnie francuskie danie składające się z posiekanych oliwek zmieszanych z różnymi innymi składnikami, przyprawami i aromatami. Zwykle podaje się go jako przystawkę wraz z chrupiącym chlebem, tostami naan / pita. To świetna przystawka i jest po prostu idealna do rozrywki, ponieważ można ją przygotować z dużym wyprzedzeniem. W rzeczywistości im dłużej tapenada siedzi, tym lepiej będzie smakować ☺.


MIESZANA OLIWKA TAPENADY

Składniki:

2 szklanki twoich ulubionych oliwek, bez pestek (lubię mieszankę wielokolorową)
2 łyżki kaparów
2-3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
2 gałązki świeżych liści tymianku, drobno posiekane
1 mała gałązka liści rozmarynu, drobno posiekana
1 łyżeczka skórki z cytryny, drobno startej
szczypta płatków czerwonej papryki do smaku
¼ szklanki pokrojonych migdałów (lub orzeszków piniowych), lekko opiekanych i drobno posiekanych
grubo zmielony czarny pieprz do smaku
sól morska do smaku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki świeżej bazylii lub natki pietruszki o płaskich liściach, drobno posiekanej
¼ szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia

METODA:

Opłucz oliwki wraz z kaparami i dobrze je osusz. Oliwki i kapary muszą być drobno posiekane - można to zrobić ręcznie lub pulsem w robocie kuchennym wraz z innymi składnikami. Teraz konsystencja tego dania jest bardzo zróżnicowana, od grubo posiekanego do gładkiego puree. Osobiście podoba mi się moja tapenada drobno posiekana z pewną teksturą. Ale możesz zdecydować o spójności tapenady na podstawie osobistych preferencji. Jeśli wolisz bardziej zgrubną konsystencję, posiekanie wszystkiego ręcznie może być dobrym rozwiązaniem. Możesz także wbić (lub sproszkować) tapenadę do pożądanej konsystencji za pomocą moździerza / tłuczka - ta metoda zapewni również dobry trening ☺. Odstaw oliwki i kapary na bok, aż będą potrzebne.

Na dużej głębokiej patelni na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Po ogrzaniu dodaj drobno zmielone ząbki czosnku wraz z drobno zmielonymi liśćmi tymianku, drobno zmielonymi liśćmi rozmarynu, skórką cytryny i płatkami czerwonej papryki. Pozwól przyprawom i aromatom rozgrzać się przez kilka minut, zanim dodasz posiekane oliwki i kapary. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. W razie potrzeby przypraw tapenadę czarnym pieprzem i solą morską. Pozwól oliwkom rozgrzać się przez około 5-6 minut. Następnie dodaj sok z cytryny, sprawdź przyprawy i dostosuj w razie potrzeby. Usuń patelnię z ognia i poczekaj, aż tapenade ostygnie przed podaniem. Udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki i podawaj wraz z chrupiącym chlebem, opiekanymi klockami naan / pita lub krakersami, owocami, orzechami i innymi serami.

Po schłodzeniu możesz przechowywać tapenade w szczelnym pojemniku w lodówce, ale w moim domu zwykle nie mam resztek ☺.


ODMIANY:

Aby uzyskać super pikantne kopnięcie, dodaj do mieszanki około red łyżeczki czerwonego proszku chili!



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Kapusta zasmażana przepis, że mniam... (Może 2024).