Przepis Moong Dal Khichidi

• Może 19, 2024

Moong dal (znany również jako fasola mung lub zielony gram) jest zdrowy, pożywny i smaczny. Są bardzo popularne w większości kuchni azjatyckich. Moong dal jest również dobrym źródłem białka i ulubionym wśród wegetarian. Z wyglądu moong dal to małe zielone owalne fasolki. Można je podzielić na pół, z pozostawioną skórą lub bez.

Połączenie ryżu i dal (znane jako khichidi) jest pyszne i zasadniczo sam w sobie kompletny posiłek. To szczególne danie można przygotować zarówno z podzielonym moong dal ze skórką pozostawioną (częściowo zielony kolor dal) lub ze skórą całkowicie usuniętą (żółty moong dal). Wybór należy do Ciebie, ale oba są równie smaczne.

Wszystkie odmiany Moong Dal można łatwo znaleźć w każdym indyjskim sklepie spożywczym.


MOONG DAL KHICHIDI (ryż z Moong Dal)

Składniki:

1 szklanka ryżu Basmati (dobrze umyta i odsączona)
½ szklanki podzielonego moong dal (ze skórą lub bez), dobrze umyte i osuszone
1 łyżeczka kminku
2-3 suszone czerwone papryczki chili do smaku
1 łyżeczka kurkumy (haldi)
sól dla smaku
1 łyżka ghee lub oleju (warzywo lub rzepak)
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
świeżo starty kokos do dekoracji (opcjonalnie)

METODA:

W małej zupce lub garnku na średnim ogniu dodaj ghee lub olej. Na gorąco dodaj kminek, suszone czerwone papryczki chilli, kurkumę i sól. Smażyć przez około minutę, a następnie dodać ryż i dal. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i mieszaj przez 2-3 minuty, aż pachną. Dodaj 2½ szklanki wody (dla trochę bardziej miękkiego ryżu dodaj dodatkową ¼ szklanki wody). Doprowadzić do delikatnego wrzenia, przykryć, zmniejszyć i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do zakończenia. Alternatywnie możesz wykonać rzeczywisty proces gotowania w szybkowarze, a nawet w ryżu. Udekoruj świeżą kolendrą i kokosem. Do tego dania często dodaje się trochę ghee. Podawać z papadą (chipsy z soczewicy), marynatami indyjskimi, raitą lub jogurtem.


ODMIANY:

Zamiast moong dal możesz użyć masoor dal (czerwonej lub brązowej soczewicy), aby uzyskać inny, ale równie pyszny smak. Możesz również zrobić to danie za pomocą kiełkującego moong dal.

Aby zrobić Masala Khichidi, dodaj 1 czubatą łyżeczkę kala / goda masala lub garam masala wraz z kurkumą (haldi).



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Masala Khichdi - Rice and Moong, Indian Classic Meal Recipe by Manjula (Może 2024).