Przepis na Kalua Pig Two Ways

• Może 16, 2024

Letnie spotkania są zawsze zabawne, a wszystkim, którym naprawdę się podoba, jest hawajski Luau. Oczywiście głównym wydarzeniem „musi służyć” Świnia Kalua (która odnosi się do metody gotowania, a nie likieru, który jest inaczej napisany). Większość z nas nie ma miejsca lub nie chce kopać gigantycznego dołu na naszym podwórku, aby upiec całą świnię, a bardziej praktyczne jest pieczenie łopatki wieprzowej lub dwóch. Autentyczna hawajska świnia Kalua jest bardzo słona i przed pieczeniem jest owinięta liśćmi bananowymi lub liśćmi ti. Liście bananowca są łatwo dostępne w azjatyckich sklepach spożywczych i zwykle są zamrożone. Są dwa proste sposoby, aby zrobić to wilgotne, pyszne mięso w domu: w palaczu (nasz ulubiony) lub w powolnej kuchence. Oba są pyszne i przygotowują się bardzo powoli przez 10–15 minut.


Świnia Kalua jest często podawana z kawałkami kapusty, które zostały ugotowane w aromatycznych sokach. Inne typowe pozycje menu luau to sałatka z makaronem (niektórzy rodzimi Hawajczycy mieszają zarówno makaron z ziemniakami), jak i łosoś Lomilomi, a także długi ryż z kurczakiem, bułki taro, poi, dużo świeżych owoców i hawajskie danie z kurczaka, takie jak Teriyaki Kurczak lub kurczak Huli Huli. Desery obejmują Haupię, budyń z mlekiem kokosowym, ciasto ananasowe lub kokosowe lub tarty z owoców tropikalnych. Jeśli masz duży tłum, możesz przypisać gości, którzy oferują przyniesienie niektórych elementów menu, aby Ci to ułatwić. Udekoruj leis, hawajskie kwiaty i oczywiście świeże ananasy wydrążone i wypełnione owocami tropikalnymi.

---

Wędzona świnia Kalua

12 porcji

1 5 do 8 funtów łopatka wieprzowa lub tyłek
2 łyżki soli kamiennej (najlepiej hawajskiej - ma inny smak)
10 liści ti lub mrożonych liści banana

1. Przygotuj palacza elektrycznego lub węglowego zgodnie z instrukcjami producenta, napełniając miskę z wodą i wypełniając miskę zrębków ulubionymi zrębkami.
2. Rozgrzej palacza do 200º.
3. Wytnij 1 1/2 cala szczeliny w kilku miejscach pieczeni wieprzowej i wepchnij sól do środka; pocierać pozostałą sól po całej pieczeni.








4. Zawiń wieprzowinę w liście ti lub banana i zawiąż sznurkiem.








5. Przenieś pieczeń na płytką metalową patelnię i umieść w palaczu.
6. Niech pieczony dym będzie miękki, 5-8 godzin.

---

Wolnowar Kalua Pig

12 porcji

1 5 do 8 funtów łopatki wieprzowej lub grzbietu
2 łyżki soli kamiennej (najlepiej hawajskiej - ma inny smak)
4 łyżki płynnego dymu
1 duży liść banana

1 główka kapusty pokrojona w kwadraty 1 ”

1. Wytnij 1 1/2 cala szczeliny wokół wieprzowiny i natrzyj powierzchnię solą.
2. Oczyść wszystkie strony płynnym dymem.
3. Zawiń wieprzowinę w liść banana i zawiąż sznurkiem.
4. Umieścić w powolnej kuchence o pojemności 4-6 kwarty i gotować na niskich 8-10 godzinach (4-5 godzin na wysokich) lub do momentu, aż wieprzowina będzie bardzo delikatna.
5. Wyjmij wieprzowinę z wolnowaru; wylej soki i umieść je w zamrażarce. Gdy tłuszcz stwardnieje w górnej części soków, usuń go i wyrzuć.
6. Umieść kapustę na dnie wolnowaru; polej soki z pieczeni.
7. Przykryj i gotuj na wysokiej 2-3 godziny; dodaj pieczeń do podgrzania w ciągu ostatniej godziny.
8. Podawać, rozdrobnić mięso i podawać z kapustą.

Kwota na porcję
Kalorie 299 Kalorii z tłuszczu 171
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 57% Białko 43% Carb. 0%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 19 g
Tłuszcz nasycony 7 g
Cholesterol 113 mg
Sód 1279 mg
Węglowodany ogółem 0 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 32 g

Witamina A 0% Witamina C 2% Wapń 0% Żelazo 12%

Instrukcje Wideo: Hawaiian Pulled Pork Recipe - Kalua Pig Recipe (Może 2024).