Risotto - styl tajski

• Może 6, 2024

Chociaż zwykle myślimy o risotto jako włoskim daniu, ta gra na fuzję działa pięknie przy użyciu Thai Jasmine Rice. Zauważysz brak sera, ponieważ ser jest rzadko, jeśli kiedykolwiek używany w Tajlandii lub do tego w większości części Azji Południowo-Wschodniej i Azji.

Czosnek, imbir, szalotka i chilli zapewniają mocny smak, który stanowi doskonałą stronę dla grillowanych mięs. Szczególnie lubię podawać to z grillowaną wieprzowiną lub kurczakiem. Zwykle serwuję boczny sos Nam Phrik Pla (sos rybny i chili), dzięki czemu goście mogą dodać dodatkowego ciepła do ich smaku.

2 szklanki tajskiego ryżu jaśminowego
1 zakładka pokrojonego czosnku
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 zakładka posiekanej szalotki
1 zakładka czerwonego phrik kee nu (birdseye) zmielonego lub pokrojonego w plastry
1 zakładka zielonego phrik kee nu (birdseye), mielonego lub w plasterkach

Dodaj bulion drobiowy zgodnie z instrukcją gotowania ryżu, zastępując wodę, aby ugotować dwie szklanki ryżu plus dwie dodatkowe łyżki płynu.

METODA:

Umieść ryż w kuchence. Podsmaż pozostałe składniki
z wyłączeniem zapasów. Dodaj składniki do garnka do ryżu i włącz. Po zakończeniu gotowania danie jest gotowe do podania.

Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę szafranu lub kurkumy, aby zabarwić ryż na żółto.

Uwaga: Do mojego urządzenia do gotowania ryżu potrzebuję 3 szklanki bulionu na 2 szklanki ryżu. Czasami robię to w kuchence mikrofalowej do ryżu, ponieważ zajmuje to tylko 14 minut!

To świetny dodatek do kompletnego tajskiego posiłku.

Sos Rybi i Sos Chile (Nam pla phrik)

Tajskie Przyprawy

W kuchni tajskiej jest kilka popularnych przypraw. Wszystkie mogą być wykonane w domu, najlepiej co najmniej tydzień przed podaniem, aby umożliwić dojrzewanie smaków. Po prostu trzymam je razem w lodówce w plastikowej wannie wielkości pudełka na buty.

Nam pla phrik:

Jest to najbardziej podstawowy i niezbędny ze wszystkich tajskich przypraw.

Pokrój 2/3 szklanki Phrik Kee Nue (chiles Thai Bird's Eye)
lub
Prik Chee Fa (chiles Thai Dragon)

Umieść w szklanym słoju (rozmiar 1 litra)
Wypełnij sosem rybnym (Nam Pla)

Jednym słowem na sos rybny zawsze kupuj wysokiej jakości tajski sos rybny / Nam Pla, taki jak Golden Boy lub Dragon Fly Brands.

Tajskie Przyprawy

W kuchni tajskiej jest kilka popularnych przypraw. Wszystkie mogą być wykonane w domu, najlepiej co najmniej tydzień przed podaniem, aby umożliwić dojrzewanie smaków. Po prostu trzymam je razem w lodówce w plastikowej wannie wielkości pudełka na buty.

Nam pla phrik:
Jest to najbardziej podstawowy i niezbędny ze wszystkich tajskich przypraw. Pokrój 2/3 szklanki Phrik Kee Nue (chilli Thai Bird's Eye) lub Prik Chee Fa (chilli Thai Dragon) i włóż do szklanego słoika (1 litr), napełnij sosem rybnym (Nam Pla)

Instrukcje Wideo: Restaurant Style Risotto with Trumpet Mushrooms (Może 2024).