Przepis Kebab z krewetek

• Może 19, 2024

Chociaż uważano, że kebaby powstały na Bliskim Wschodzie, są one popularne wszędzie w tych dniach, a Indie nie są wyjątkiem. Kebaby zostały po raz pierwszy wprowadzone do Indii około XVI wieku przez Mogołów. Od tego czasu Indie opracowały wiele własnych i kreatywnych dań z kebabu, stosując tradycyjne indyjskie przyprawy i techniki marynowania.

W Indiach kebaby są wytwarzane w dużym glinianym piecu zwanym tandoor. Piece Tandoor są w stanie podgrzewać żywność do ekstremalnie wysokich temperatur (1000 st. F). Sztuczka polegająca na utrzymywaniu soczystości i soczystości mięsa lub drobiu polega na marynowaniu go w jogurcie.

Tradycyjnie kebaby to szpikowane mięso lub warzywa gotowane na grillu lub nawet pod grillem. Ale w dzisiejszych czasach kebaby można robić przy użyciu paneer, kurczaka, owoców morza, a nawet owoców. Indyjskie kebaby są pyszne, zdrowe i bardzo łatwe do przygotowania. Oto kilka moich ulubionych przepisów na kebab; Mam nadzieję, że ci się spodoba. Dołączyłem również przepis na Chutney z kolendry, ale możesz użyć swojego ulubionego chutney lub sosu jako akompaniamentu.


KREWETKI TIKKA KEBABS:

Ten wszechstronny przepis na kebab może być stosowany do każdego mięsa, kurczaka, ryb, warzyw lub paneer.

Składniki

1 funt dużej surowej krewetki, obranej i pozbawionej żył
½ calowy kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
½ łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku (do smaku)
sól i pieprz do smaku
sok z ½ limonki (lub cytryny)
2-3 łyżki oleju (rzepak lub warzywo)
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
cytryny lub limonki, do dekoracji
metalowe lub drewniane szpikulce (opcjonalnie)

METODA:

Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zanurz je w ciepłej wodzie przez 30 minut.

W dużej misce połącz wszystkie składniki (oprócz posiekanych liści kolendry) i dobrze wymieszaj. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 30 minut.

Strząśnij nadmiar marynaty i ostrożnie nawlecz szaszłyki, pozostawiając trochę miejsca między kawałkami. Grilluj kebaby na grillu zewnętrznym lub na patelni grillowej, dopóki nie będzie gotowe. Możesz także użyć piekarnika, podgrzej do 350 stopni F i umieść szaszłyki na blasze wyłożonej folią na 4-5 minut, aż się ugotuje. Udekoruj i podawaj ze świeżymi naanami i ryżem jeera.
*******************************************************************************

CHUTNEY CILANTRO

Daje 1 filiżankę

Składniki:

2 szklanki świeżo zapakowanych liści kolendry
2-3 małe tajskie zielone chilli, grubo posiekane
2 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
1 calowy kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
sok z lime limonki
woda (w razie potrzeby)
sól dla smaku

METODA:

W mikserze zmiksuj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Może być konieczne dodanie odrobiny wody, aby ułatwić proces mieszania. Przechowywać w lodówce i zużyć natychmiast. Ostry sos będzie trwał 3-4 dni w lodówce.

ODMIANY:

Możesz zastąpić liście mięty liśćmi kolendry lub użyć kombinacji zarówno mięty, jak i kolendry. Dla lekko cierpkiego smaku dodaj kilka kawałków zielonego jabłka, aby uzyskać orzeźwiający posmak.

Instrukcje Wideo: Domowe TACOS z krewetkami ???? | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Może 2024).