Wymieszaj Fry Frog z bazylią

• Kwiecień 27, 2024

Najpierw pokroiłem małe żaby smażone na sucho w małej rodzinnej restauracji w Chiang Mai o nazwie Arun Rai. Ich żaba jest soczysta i słodka, ponieważ pochodzi z pól ryżowych.

Smaki gorącej kwaśno-słodko-słonej są doskonałym uzupełnieniem żaby. Wolę używać pokrojonej małej żaby, ale jeśli dostępne są nogi żaby jonowej, również działają świetnie. Jeśli to możliwe, kup świeżą żabę dla słodkiego smaku. Do tego dania gotują się bardzo szybko i nie są trudne.

Odmiana: czasami przygotowuję to z mieszanką skorupiaków, w tym małży, małży i krewetek. Pierścienie Calimari można dodać w ciągu ostatnich kilku minut na niesamowitą ucztę z morza.

1 1/2 funta żabie udka lub małe pokrojone żaby *
1 łyżka. olej z orzechów
8 ząbków czosnku, posiekanych
4 cienko pokrojone szalotki
6-12 tajskich chilli, rozciętych, ale pozostawionych przymocowanych do łodygi
2-3 łyżki. prażona pasta chili (nam prik pow)
2 łyżki. gorąca woda
1-2 łyżeczki. cukier kokosowy (rozpuszczony w gorącej wodzie powyżej)
1 zapakowany kubek liści tajskiej bazylii (bai horapa),
1 łyżka. sos rybny (nam pla), do smaku

Przygotuj żaby, spłukując je i krojąc na kawałki o odpowiednim rozmiarze.

Rozpuść cukier kokosowy w gorącej wodzie.

Umieść wok na dużym ogniu, aż będzie gorący. Wlać olej, wirować wokół woka, aby przykryć powierzchnię. Dodaj czosnek, papryczki chili i szalotki, dodaj sos chili / nam phrik pao i wodę z palmy daktylowej. Musisz szybko pracować, aby zapobiec przypaleniu czosnku. Połącz wszystkie składniki w swoim gorącym woku, dodaj żabie udka, wymieszaj, aby pokryć je pozostałymi składnikami.

Mieszaj smaż, aż skończy się żaba, dodaj bazylię i posmakuj gorącej słodko-słonej równowagi. Zrównoważyć smak, dodając do smaku sos rybny, cukier, chili.

Nie rozgotowywać, ponieważ będą się kurczyć, stają się twarde i gumowate. Wlać smażoną żabę i sos na danie, udekorować kilkoma liśćmi bazylii i kwiatami. Podawaj od razu.

Jest to idealne rozwiązanie do lepkiego ryżu lub do gotowanego ryżu jaśminowego, jeśli wolisz. (Thai Hom Mali)

Służy 4 jako przystawka lub 6 jako wielodaniowy tajski posiłek.

* Żabie udka są często dostępne na rynkach azjatyckich. Czasami mają żywe żaby w zbiornikach, a ja je oczyszczam i kroję na kawałki. Używam ciał i nóg tak jak w Tajlandii.

Instrukcje Wideo: [ASMR] Candied Fruits TANGHULU MUKBANG 과일 탕후루 먹방 Shine Muscat, Orange, Tomato EATING SOUNDS (Kwiecień 2024).