Podstawowy przepis na galaretki

• Może 12, 2024

Tradycyjne galaretki to lekkie biszkopty zapiekane na płytkiej patelni. Wyjmuje się je z piekarnika i natychmiast odwraca na ręcznik, zwija i pozostawia do ostygnięcia. Kiedy są chłodne, są wypełnione różnymi nadzieniami; galaretka jest powszechna - stąd nazwa, ale istnieją setki innych nadzień, które można zastosować; możliwości są ograniczone tylko wyobraźnią. Czasami, podobnie jak w przypadku Buche de Noel (francuski dziennik Yule), zwykły żelek również będzie matowy na zewnątrz. Innym razem wystarczy zwykłe odkurzanie cukru pudru.

Galaretki są łatwe do zrobienia, ale ponieważ jajka muszą być ubijane do bardzo jasnego koloru, polecam użycie miksera. Aby upewnić się, że galaretka wypadnie idealnie, rozgrzej jajka przed rozbiciem ich w misce z gorącą wodą z kranu; w ten sposób lżej zapalają. Ważne jest również przesianie mąki solą i proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek w gotowym cieście.

Galaretki nie zawierają oleju, tłuszczu ani masła; niewielka ilość tłuszczu w gotowym cieście pochodzi z żółtek jaj. Jedna porcja ciasta (oczywiście przed nadzieniem) zawiera tylko 1 gram tłuszczu na porcję. Następująca galaretka jest dość słodka. Jeśli wolisz zrobić z odrobiną mniej cukru, możesz zastąpić galaretkę wymaganą w Roladce Bananowej Babci Niederhauser w dowolnym przepisie wymagającym zwykłej galaretki.

Basic Plain Jellyroll

12 porcji

3 jajka, (1/2 do 2/3 szklanki)
1 szklanka cukru
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka wanilii
3/4 szklanki mąki przesianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

1. Rozgrzej piekarnik do 375 °.


2. Wyłóż patelnię z galaretką (15 1/2 x 10 1/2 x 1 cal) z pergaminem.


3. Spryskaj pergamin sprayem nieprzywierającym.


4. Jajka ubijaj w misce miksera z dużą prędkością, aż do uzyskania bardzo gęstego koloru cytryny, od 3 do 5 minut.


5. Stopniowo ubij cukier granulowany.


6. Przy niskiej prędkości zmieszaj z wodą i wanilią.


7. Stopniowo dodawaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, uderzając tak długo, aż ciasto będzie gładkie.


8. Wlej ciasto na patelnię, rozkładając ciasto na rogi.


9. Piec 12–15 minut lub do momentu, aż drewniany kilof włożony na środku wyjdzie czysty.


10. Podczas pieczenia ciasta posyp niewielką ilością sproszkowanego cukru na ręczniku do naczyń innego niż frotte.


11. Po upieczeniu ciasta poluzuj je na brzegach patelni; natychmiast odwróć ciasto na ręcznik.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Za pomocą ręcznika zwiń ciasto i ręcznik. W przypadku większych plasterków gotowego ciasta zwinąć z wąskiego końca; w przypadku mniejszych plasterków przewiń z dłuższego końca.






13. Ostudzić ciasto na ruszcie.


14. Po ostygnięciu ostrożnie rozwiń i usuń pergamin.


15. Rozłóż nadzienie na cieście, a następnie zwiń.

Kwota na porcję
Kalorie 113 Kalorii z Tłuszczu 12
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 11% Białko 8% Carb. 81%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 1 g
Tłuszcz nasycony 0 g
Cholesterol 53 mg
Sód 94 mg
Węglowodany ogółem 23 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 2 g

Witamina A 2% Witamina C 0% Wapń 0% Żelazo 2%

Instrukcje Wideo: Ciasto z galaretką [Przepisy Ewy] (Może 2024).