Konferencja Craft Brewers obsługuje amerykańskie piwo rzemieślnicze

• Kwiecień 30, 2024

San Diego, ze swoim łagodnym klimatem i swobodnym podejściem, było dla mnie nieodkrytym miastem przed World Beer Cup i Craft Brewers Conference w 2012 roku. Delikatny zapach róż, rosnący w obfitości w całym miasteczku i miasteczku, zajął miejsce z tyłu do łagodnego aromatu świeżego piwa. „To mój pierwszy dzień po powrocie do pracy” - zauważyła kasjerka w sklepie z pamiątkami. „Ludzie z piwem musieli tu być. Czuję to w powietrzu. ”

Później opowiedziała mi o swoim wstępie do piwa rzemieślniczego, ostatnim razem, gdy w ośrodku odbyła się konferencja Craft Brewers Conference. „Kobieta, która pisała piwo, przynosiła mi różne piwa do spróbowania” - powiedziała. „To nie byłeś ty, prawda?” Przyznałem, że tak nie jest, ale z przyjemnością usłyszałem tego jednego z moich kolegów „Piwo” istas rozpowszechniała swoją miłość do dobrego piwa.

Konferencja Craft Brewers przeszła długą drogę od pierwszej w Denver's Fairmont Hotel w 1984 roku. The Brewers Association zgłosiło tylko 100 browarów rzemieślniczych w Stanach Zjednoczonych w 1988 roku. W rzeczywistości istniało tylko osiem browarów rzemieślniczych w 1980 roku, więc liczba ta miał niezwykły wzrost w ciągu zaledwie ośmiu lat. Ostatnie dane pokazują zdumiewający obraz, wskazując, że liczba ta wzrosła do 2051 działających browarów w kwietniu 2012 r. Z tych browarów 2000 to browary rzemieślnicze, a 51 to krajowe browary pozabiegowe.

„Co sprawia, że ​​jest to browar rzemieślniczy?”, Możesz zapytać. Browary rzemieślnicze są małe, niezależne i tradycyjne. Wielu właścicieli browarów rzemieślniczych zaczęło produkować piwo za pomocą prostego zestawu homebrew i jakoś zainteresowało się nauką i kreatywnością hobby. Wizja budowy małego biznesu jest częścią amerykańskiego marzenia, które wiele wielkich konglomeratów biznesowych próbowało w ostatnich latach uchylić. Ale wśród piwowarów rzemieślniczych to marzenie okazało się bardzo dużą częścią rzeczywistości.

Podczas sesji otwierającej Craft Brewers Conference (CBC) Charlie Papazian, założyciel i prezes stowarzyszenia Brewers Association, mówił o „wielu możliwościach ciągłego i trwałego wzrostu” w społeczności rzemieślniczej w oparciu o technologię, innowacje, usługi, wydajność i inwestycje w edukację. Mówił o możliwościach inwestycyjnych, rozwijaniu relacji z sieciami dystrybucyjnymi i budowaniu wydajnych rurociągów dla łańcuchów dostaw. „Pocenie fizyczne i psychiczne, które wkładamy w naszą działalność, ma wartość” - kontynuował.

Wiadomość tę powtórzyli burmistrz Jerry Sanders z San Diego i kongresman Peter DeFazio, współprzewodniczący House Small Brewers Caucus, jedynego dwupartyjnego klubu w Kongresie. „Myślę o piwie jako rozwiązaniu naszych problemów narodowych” - powiedział DeFazio, mówiąc o napływie miejsc pracy i wzroście gospodarczym zapewnianym przez dzisiejszych browarników rzemieślniczych. Zauważył, że eksport piwa wzrósł o 86%. „Pomagasz nam z naszym deficytem handlu międzynarodowego” - dodał z naciskiem.

Burmistrz Sanders usprawnił i zreformował działalność związaną z prowadzeniem miasta. Liczby wskazują, że San Diego to „słoneczne niebo dla miłośników mydlin”, powiedział. Dzięki dziesięciu browarom rzemieślniczym w mieście i 60 w regionie wzrost społeczności piwnej wykazuje zdrowy trend. Sześć z nich to nowe początki w 2011 roku. „To dopiero początek”, powiedział, „gdy coraz więcej ludzi uczy się piwa.” Dla tych, którzy wychowywali się w reklamach promujących ogromne ilości piwa, może to wydawać się nieco dziwne, ale burmistrz nadal wyrażał szacunek dla małych rzemieślników. „Podniosłeś produkcję piwa do formy artystycznej” - kontynuował.

Stowarzyszenie Piwowarów organizuje Konferencję Piwowarów Rzemieślniczych jako forum edukacji dla piwowarów rzemieślniczych w całym kraju. Przez trzy dni liczne seminaria obejmują tematy od piwowarstwa i stylów piwa po sprzęt, ekonomię założenia firmy, eksport, regulacje i łączenie rzemieślniczych serów z piwem rzemieślniczym. CBC jest połączony z BrewExpo America, targiem mającym na celu zaprezentowanie produktów, które dają piwowarom rzemieślniczym przewagę w branży piwa.

Co drugi rok World Beer Cup staje się wydarzeniem dodanym, a sędziowanie odbywa się przez pełne dwa dni przed rozpoczęciem CBC. W 2012 r. Elitarne pole składające się z 211 sędziów z 27 krajów zebrało się, aby wybrać piwo piwne. Sześćdziesiąt siedem procent sędziów pochodziło spoza Stanów Zjednoczonych. Podczas sesji ślepej degustacji ocenili 3921 piw w 95 kategoriach stylu piwa. Uczestnicy zostali warzeni w 799 browarach z 54 krajów i 45 stanów w USA. Najlepsze piwa są nagradzane złotymi, srebrnymi i brązowymi nagrodami na bankiecie Gala World Beer Cup w dniu zamknięcia CBC.

Nagrody Champion Brewer i Champion Brewmaster przyznawane są także osobom z najwyższą liczbą punktów.W 2012 r. Zwycięzcami zostali:

Mała firma piwowarska - Brauerei Michael Plank, Laaber, Niemcy; Nagroda Brewmaster: Michael Plank

Średniej wielkości browar - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, Kalifornia, USA; Brewmaster Award: Matthew Brynildson

Kategoria dużych firm piwowarskich - AB InBev, belgijsko-brazylijska międzynarodowa; Brewmaster Award: Claudio Ferro

Kategoria Small Brewpub - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Pensylwania, USA; Nagroda Brewmaster: zespół browaru Iron Hill

Kategoria Large Brewpub - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Oregon, USA; Brewmaster Award: Darron R. S. Welch

World Beer Cup słusznie zasługuje na miano „Olimpiady piwa” za różnorodność, którą wspiera i nagradza.

Twoje zdrowie!

Zdjęcia (od góry): kongresman Peter DeFazio (w środku) z Jimem Ottolini i Danem Kopman z browaru St. Louis / Schlafly Tap Room, St. Louis; Beer Fox Carolyn Smagalski z burmistrzem San Diego Jerry Sanders; Charlie Papazian, założyciel i prezes stowarzyszenia piwowarów; Brewmaster Darron Welch, przyjmując nagrodę jako Champion Brewmaster dla dużego Brewpub, Pelican Pub of Pacific City, Oregon