Tworzenie deserów z piwem

Jako dodatek do deseru piwo jest dobrze dobranym partnerem. Zrób to o krok dalej i podwoi się jako tajny składnik, który dodaje zmysłowej jakości do wielu różnych deserów. Dostępnych jest wiele stylów piwa o smaku, aromacie i czynnikach nasycających, które dobrze komponują się z różnymi stylami deserów:

  • Karbonizacja i drożdże sprawiają, że ciasta są bardziej rześkie, a ciasta i słodkie szybkie pieczywo rosną.

  • W zależności od zastosowanego stylu piwo może poprawić czekoladowe lub ciemne owoce sosów lub podkreślić lekkość makaroników, budyń chlebowy i ciasto z cytryną.

  • Dodając piwo jako składnik do ciast, wybierz przepis, który wykorzystuje wodę, mleko, maślankę lub jogurt. Użyj piwa o zgodnych smakach jako zamiennika połowy płynu.

  • W przypadku ciast owocowych możesz użyć do 4 uncji. piwa, ale dodaj do łyżki dodatkową łyżkę mąki.

  • Piwo takie jak Framboise (malina), Kriek (Wiśnia), Pesche (Brzoskwinia) lub Sezonowe Piwo Przyprawione można wykorzystać jako delikatny aromat do deserów - łyżka stołowa może być wszystkim, czego potrzebujesz. Kontynuacja z tym samym piwem jako akompaniamentem. Możesz ogrzać piwo i rozkoszować się popijaniem.

  • Łącząc piwo z deserami, szukaj piwa o właściwościach podobnych do serwowanych potraw. Pamiętaj jednak, że super słodki deser może śpiewać z dużą chmielowością podwójnego IPA lub belgijskiej Tripel.

  • Czekolada uwielbia mocne, ciemne piwa, szczególnie belgijskie Strong Dark Ale, Barleywine, Robust Porter lub Imperial Stout.

  • Najlepsze produkty trawienne są mocne i na słodko. Barleywine w wieku drewna, Imperial Stout, Ale w stylu szkockim, Imperial Blonde, Robust Porter, Belgijski Dark Strong Ale, Belgian Dubbel i Quadrupel, Rauchbier, Doppelbock, Eisbock, Olde Ale lub Christmas Seasonal.

  • Sippers - zwłaszcza piwo przyprawione - można delektować się lekko schłodzonym lub smacznym, rozgrzanym smakołykiem z dodatkiem laski cynamonu.

Desery na bazie piwa i kompatybilne pary piwa
  • Dekadencki sernik z belgijskim sosem czekoladowym, podawany z belgijskim Strong Dark Ale
  • Keksy owocowe i desery owocowe, podawane z amerykańskim piwem pszenicznym lub belgijskim Witbier
  • Pomarańcze oblane belgijskim Witbier, podawane z Kriekiem
  • Budyń Chleb Jabłkowy z Rosyjskim Stoutem Cesarskim - dodaj polewę karmelizowaną orzeszki pekan w sosie i podawaj z belgijskim Tripel lub bursztynem BrewHouse
  • Sorbet z ciemnego piwa, podawany z belgijskim Dubbel
  • Lody Piwo Wiśniowe, podawane z Imperial Blonde
  • Suflet Orzechowy Lodowy z Aventinus Weizenbock, ubrany w pomarańczowym sosie z kremem i podany z Biere Brut
  • Mus czekoladowy z Lager Vienna Style, podawany z Doppelbock
  • Laurel River Honey Swirls wykonane z Dark Lager, podawane z belgijskim Strong Ale
  • Brzoskwiniowo-malinowy chips z letnim sezonowym piwem pszenicznym, podawany z belgijskim Tripel
  • Chleby owocowo-orzechowe z piwem korzennym, podawane z dopplebockiem
  • Makaroniki kokosowe wykonane z Sobo Ale, podawane z niemieckim Weizenbier
  • Niemieckie ciasto czekoladowe wykonane z Schwarzbier, podawane z belgijskim Strong Dark Ale
  • Ciasteczka owsiane wykonane z Stout Oatmeal, podawane z szkockim Ale
  • New Orleans Pecan Pie z American Strong Ale, podawane z Imperial Stout
  • Czekoladowe Trufle wykonane z Porter, podawane z Tłuszczem Czekoladowym
  • Fritters z jabłek lub czarnego bzu z ciemnego piwa pszenicznego, podawany z Berliner Weisse
  • Słodzone Pekany zrobione z India Pale Ale, podawane z American Barleywine
  • Tiramisu wykonane ze słodkiego stouta, podawane z stoutem z płatków owsianych
Po kolacji pary serów i piwa

Wiele osób lubi sery jako przekąskę po obiedzie - spróbuj serów z belgijskich klasztorów trapistów: np. Grand Reserve z Chimay Trappist Cheese lub Roquefort.

Inne satysfakcjonujące kombinacje piwo-ser to:

  • Barleywine i ser Stilton

  • IPA i ser Bleu

  • Hefeweizen and Chèvre

  • Piwa owocowe i Brie

  • Mocny i starzejący się cheddar

  • Wędzony Porter i Wędzony Ser

Inne zalecane pary deserów i piwa:

  • Bananowe Naleśniki Pomarańczowe z Hefeweizen

  • Tarta Cytrynowa z Blond Ale

  • Truskawkowe Ciastko z Witbier

  • Ciasto bananowe z Dunkelweizen

  • Flan lub Crème Brulee z Pale Ale

  • Tarta Karmelowo-Jabłkowa z India Pale Ale

  • Ciasto cytrynowe z bursztynowo-czerwonym ale

  • Cytrynowe kruche i świeże jagody z pilsenerem

  • Owocowy drobiazg z Helles

  • Migdałowe Biscotti z Oktoberfest lub Marzen

  • Włoska Canolli z Olde Ale

  • Pudding Toffi lub Butterscotch z Scotch Ale / Wee Heavy

… I nie zapomnij kawy z odrobiną rosyjskiego stouta!

Twoje zdrowie!



Instrukcje Wideo: Piwo? Nie! Przepis na prosty deser wyglądający jak piwo. (Czerwiec 2024).