Makaron Curry

• Kwiecień 28, 2024

Makaron Curry
Podaje 4Red Curry Noodles
SKŁADNIKI
2 łyżki oleju arachidowego
4-5 dużych ząbków czosnku, posiekanych
3 duże szalotki, cienko pokrojone
3+ tajskie papryczki chilli, posiekane (według upodobania na ciepło)
3 łodygi świeżej trawy cytrynowej, tylko cebulki wewnętrzne, cienko pokrojone i wbite
3-4 łyżki stołowe zmielonego świeżego imbiru
2 łyżki jasnobrązowego cukru (cukier palmy daktylowej, jeśli jest dostępny)
2 łyżki mielonej kolendry
1 1/2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
3-4 łyżki świeżego soku z limonki
3-4 łyżki tajskiego sosu rybnego (nam pla) *
Biały pieprz do smaku
1 szklanka groszku cukrowego (duża garść)
1 funt cienki suszony chiński makaron jajeczny lub makaron ryżowy
1 czerwona papryka, bardzo cienko pokrojona
1 szklanka grubo posiekanej kapusty napa
1/2 szklanki posiekanej marchewki
1 mała cebula, posiekana
8 uncji wieprzowiny z grilla, krewetek z grilla, rumianych kawałków kurczaka lub tofu

METODA
Na woku lub dużej, głębokiej patelni przynieś olej do miejsca palenia. Dodaj czosnek, szalotki, chili, trawę cytrynową i imbir i smaż na średnim ogniu, aż będą pachnące i warzywa zmiękną przez około 5 minut.

Dodaj cukier daktylowy i kolendrę i gotuj, aż cukier się rozpuści, około 30 sekund. Dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 2 minuty. Przenieś do robota kuchennego i miksuj, aż będzie puree. Wmieszaj sok z limonki i sos rybny. Zeskrob sos do szklanej miarki.
Blanch groszku cukrowego we wrzącej wodzie, odcedź i umieść w misce z zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.

Moczyć makaron ryżowy w bardzo gorącej wodzie przez 20 minut, aby zmięknąć.

Aby zrobić sos do makaronu: Dodaj 1 szklankę sosu curry do woka i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj zmiękczony makaron, groszek śnieżny, czerwoną paprykę, kapustę, marchewkę i tofu lub żądane mięso, krewetki lub kurczaka i dobrze wymieszaj, aby dokładnie posmarować makaron sosem i dokładnie podgrzać składniki. W razie potrzeby dodaj więcej sosu curry!

W razie potrzeby udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i przyciętymi kiełkami fasoli

Odmiany: Przygotuj makaron w stylu chińskim zamiast makaronu ryżowego.

UWAGA: MOŻESZ UŻYWAĆ WSTĘPNEJ PASTY CURRY, JEŚLI SĄ W POTRZEBIE ZAMIESZCZANIA WŁASNEGO SOSU.

Instrukcje Wideo: Makaron ryżowy z krewetkami i sosem curry (Przepis 0012) (Kwiecień 2024).