Różne rodzaje octu i ich zastosowania

• Może 8, 2024

Ocet jest stosowany w gospodarstwie domowym, odkąd został przypadkowo odkryty tysiące lat temu. Od tego czasu jest stosowany w medycynie domowej, czyszczeniu, praniu i gotowaniu. Jak każdy, kto pije wino, wie, że bakterie wchodzące do odkorkowanej butelki zmienią wino w kwas octowy, lepiej znany jako ocet.

Istnieje wiele rodzajów octu o tak wielu różnych smakach, ale kwaśny smak może się różnić w zależności od tego, z jakiego octu jest zrobiony.

Ocet słodowy

Kiełkowanie słodowanych ziaren jęczmienia poprzez zanurzenie w wodzie pozwala aktywować się zawartym w nich naturalnym enzymom i trawić skrobię ziarna, która jest następnie przekształcana w cukier przez fermentację. Słód nadaje wyraźny smak octu i piwu. Zawartość kwasu w occie słodowym wynosi około 4%.

Ocet słodowy jest zwykle używany do marynowania owoców i warzyw i jest dodawany do chutney i oczywiście ryb i frytek.

Każdy rodzaj octu może być destylowany w celu uzyskania klarownej cieczy. Jest to szczególnie przydatne do czyszczenia szkła, ale jest zbyt trudne dla palety dla większości przepisów kulinarnych. Służy do marynowania jaj.

Ocet winny

Kwasowość octu winnego wynosi około 6% i jest najsilniejszym naturalnym octem. Są wykonane z fermentowanego czerwonego i białego wina i mają subtelny, ale złożony smak. Aromaty takie jak malina są często dodawane do octu winnego, który może być również aromatyzowany ziołami i przyprawami. Szampan również poddaje się fermentacji, aby uzyskać lekki, łagodny ocet.

Octy winne można stosować do robienia sosów winegret, sosów takich jak holenderski i nadają ciekawy smak zupom i potrawom mięsnym.

Ocet jabłkowy Cydr

Czysty sok jabłkowy poddaje się fermentacji do cydru, a następnie wystawia na działanie powietrza, tak aby kwaśno przekształcił się w ocet. Ocet jabłkowy ma wiele właściwości zdrowotnych i jest pijany gorącą wodą i miodem, aby uzyskać orzeźwiający napój, który ma pomóc w zapaleniu stawów. Organiczny ocet jabłkowy jest najlepszy do celów leczniczych.

Ocet ryżowy

Ocet ryżowy jest wytwarzany ze sfermentowanego wina ryżowego. Chińskie wino ryżowe zwykle jest klarowne z ostrym, kwaśnym smakiem. Japońskie wino ryżowe jest zazwyczaj bardziej miękkie, słodsze i ma słomkowy kolor. Istnieją dwa rodzaje japońskiego wina ryżowego, jedno zrobione z fermentowanego ryżu, a drugie z sake, do którego dodano ocet ryżowy. Wino ryżowe jest jednym z kluczowych składników receptur orientalnych ze względu na jego słoność, słodkość i smak podobny do glutaminianu zwany „umami”. Ocet jest wytwarzany z białego, czarnego lub czerwonego ryżu.

Ocet balsamiczny

Wyprodukowany tylko w Modenie w północnych Włoszech, bardzo najlepszy ocet balsamiczny jest wytwarzany ze słodkich, białych winogron Trebbiano. Ocet jest skoncentrowany na małym ogniu, aż prawie stanie się syropem. Winogrona są zbierane późno, a ocet jest przechowywany w drewnianych beczkach, gdzie dojrzewa przez okres do trzydziestu lat.

Mówi się, że damy z Modeny tradycyjnie piłyby ją przy szklance jako wyciąg, podobnie jak niektóre porto, podczas gdy mężczyźni uważali to za afrodyzjak. Niektóre octy balsamiczne w stylu vintage mogą być drogie i rzadkie. Ocet balsamiczny jest pyszny z sałatką i truskawkami. Wydobywa smak melona.

Używa do octu

• Zmiękczacz do tkanin i statyczny reduktor przylegania
• Wywabiacz
• Żelazko parowe
• Zwiększenie kwasowości gleby
• Rozpuszcza gumę do żucia
• Odkurzacz
• Usuwanie wapna z dysz do spryskiwaczy
• Czajniki do czyszczenia
• Sterylizujące deski do krojenia
• Środek do czyszczenia głowicy prysznicowej
• Usuwa zapach wymiotów i moczu
• Sprawia, że ​​fluffier jest bezowy
• Alternatywa dla soku z cytryny
• Dezodorant
• Pielęgnacja włosów
• Zatrucie pokarmowe
• niestrawność
• Wysypki skórne
• Wybielacz do zębów

Jak najlepsze wino robi najostrzejszy ocet, tak najgłębsza miłość zamienia się w śmiertelną nienawiść. ~ John Lyly

Instrukcje Wideo: 6 Zastosowań Octu Jabłkowego O których Musisz Wiedzieć (Może 2024).