Łatwy Wegetariański Zupa Z Grochu Przepis

• Może 10, 2024

Rosnąca w moim domu zupa była jak Święty Graal. Mieliśmy to co tydzień. To była część mojego zachodnioindyjskiego dziedzictwa, które pielęgnuję do dziś. Niedawno moja żona wprowadziła mnie w inny styl groszku. Curry je, a my zjemy curry z groszkiem z domowymi chapati. Jest w tym mistrzem.

Cóż, wszystko mnie zmusiło do myślenia ...

Nigdy wcześniej nie gotowałem całego suszonego groszku. Zawsze gotowałem zupę z groszku. Sprawiła, że ​​był też tak smaczny ... Smak nie miał sobie równych! Musiałem zbadać i wymyślić kilka potraw, używając tych teksturalnych, wielkości kęsów o pikantnym smaku, który nazywamy groszkiem.

Oto, co zrobiłem, aby wszystko to połączyć. Zaczęliśmy oczywiście od technik skrótów, o których mówiliśmy wcześniej w klasie. Jak wiecie, nasz groszek był ugotowany, schłodzony i gotowy do użycia w naszej zupie; które, pamiętam, zajęło całe 10–15 minut. To bardzo prosta formuła:

Formuła = słodko-pikantno-pikantny element [karmelizowana cebula] + cierpkość [smażony czosnek] + słodki kwas [smażone i smażone pomidory lub sos marinara] + tekstura [groszek, ziemniaki i suszone grzyby] + płyn [bulion, woda sezonowana, mleko kokosowe itd.] + czas [wystarczy, aby wszystko się zagotowało, a następnie dusić, aby łączyć smaki]

Nie musiałem wspominać o elementach kolorystycznych, nie dlatego, że nie były one ważne, ale dlatego, że były już obecne w składnikach zawartych w formule. pamiętaj, że pomiary niekoniecznie są tutaj ważne, pożądany wynik końcowy jest; ale ze względu na tych, którzy mogą czuć się bardziej komfortowo ze współczynnikami, wymienię je w bardzo elastyczny sposób.

Ekwipunek
1 czajnik lub garnek do zagotowania i uzupełnienia gorącej wody
1 duży garnek na stanie [4–6 kwart]
1 duża patelnia [nieprzywierająca powłoka silikonowa, jeśli jest dostępna]
1 szpatułka [drewniana - najlepiej]
1 kadzi

Składniki
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia do dużej brązowej cebuli [żółta] - pokrojona w kostkę
sól naturalna [najlepiej sól morska, himalajska sól różowa, sól koszerna - do smaku]
ząbki czosnku [świeże i puree] Zwykle używam co najmniej połowy pięści
1 łyżka wędzonej papryki + 1 łyżeczka proszku z wiórków + 1 łyżka nasion kopru włoskiego
4 średniej wielkości pomidory [ćwiartowane] lub 20 uncji. sosu marinara
3 - 4 szklanki gotowanego groszku
2 pokrojone w kostkę ziemniaki [jakikolwiek chcesz - lubię Yukon złoty, czerwony, fingerling]
1/2 szklanki suszonych grzybów [podzielone na małe kawałki]
wystarczająca ilość wody, aby pokryć składniki o jeden cal [lub więcej, jeśli chcesz bardziej zupną zupę]

Kierunki
Krok 1. Zagotuj wodę i utrzymuj na niskim poziomie, aby utrzymać ciepło do późniejszego użycia.
Krok 2. Podgrzej patelnię, dodaj olej, cebulę i sól i smaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta [karmelizowana] i dodaj czosnek i 1/2 przypraw. Za pomocą szpatułki wymieszaj mieszankę czosnku cebulowego i pozwól czosnkowi napełnić olej, delikatnie zmiękcz i przenieś do garnka. [Zmień ciepło na niską pod garnkiem, aby utrzymać temperaturę i skróć czas zakończenia.]
Krok 3. Dodaj trochę więcej oleju do gorącej patelni, wrzuć resztę przypraw, wiruj i dodaj pomidory lub sos marinara, smaż i smaż na stałym ogniu, aż smaki skoncentrują się na twoich upodobaniach. [W razie potrzeby możesz dodać więcej soli.]
Krok 4. Dodaj gotowany groszek do sosu pomidorowego, zamieszaj, podgrzej i przenieś do garnka.
Krok 5. Dodaj grzyby i wodę do garnka, zamieszaj i podkręć ogień, aby doprowadzić składniki do szybkiego wrzenia przez 2 minuty, przykryj i obniż temperaturę do niskiej. W razie potrzeby posmakuj, dostosuj sól i podaj.

Jesteś skończony! Możesz podawać to na chipsach kukurydzianych, obok bruscetta, z kawałkami czosnkowego bajgla lub krakersów rzemieślniczych itp. Idź!

Uwielbiamy to za każdym razem, gdy jemy i mam nadzieję, że Ty też!

Jak zawsze Prawdziwą ucztą było dzielenie się z tobą tymi modnymi przepisami. Do następnego razu...

Instrukcje Wideo: Grochówka 2w1: 1.Wege 2.Z boczkiem i wiejską kiełbasą :: Skutecznie.Tv (Może 2024).